還記得幾歲人仔時，每當長輩說去鯉魚門吃海鮮時，就知道會是長途跋涉、有機會見到好多水格養着眾多生猛海鮮，心情特別興奮，今天，首家鯉魚門老字號闖城，於城中開設海鮮食肆，而且價錢更平足一半有多！
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十四種烹調任選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 u! H# _6 I, j7 I1 f p
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■從舊照片，可以看到昔日鯉魚門的景象。
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7 `! N+ i9 d% I2 V* utvb now,tvbnow,bttvb鯉魚門本身已經有過一百五十年歷史，前往開餐的無不是為了可以在多個海鮮攤檔親自挑選生猛海鮮，交給菜館，依個人喜好作烹調這種獨特食味；今天，由鯉魚門老字號「龍門海鮮酒家」首次出城，於尖東開設了首家海鮮食肆「龍門海鮮廚藝餐廳」，每日由流浮山及鯉魚門的鮮活海產入饌，保留了食客自家選擇烹調方法，更每款海鮮供應十多款烹調手法任君選，簡單如肉蟹、花蟹類，傳統的清蒸、凍吃、避風塘炒之外，更可以椰香咖喱煮、陳年花雕蛋白蒸、金香黃金煮、鮮淮山花雕蒸等，達十四種烹調方法，傳統創新兼具。最盞鬼是餐廳更供應多款即叫即蒸稀有點心，那個流沙包超「流」，熱辣辣燙着也急不及待送進口，開業不久已經每逢周五超爆，六、日也十分旺場，開餐最好預訂。 www3.tvboxnow.com8 ]% l( L1 H# h. W& @$ A" A% v, x
9 V& r5 z/ i/ @* D( A& k7 k公仔箱論壇套餐平半TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p8 i; e! G! \8 ~( R
老闆為了一眾饕客着想，亦推出三款特價海鮮套餐，最吸引是只需$250一位（最少兩位起）就有九道菜，一半以上是海鮮，大多數更是貴價貨色，另有$350或$450位的套餐。單以$250位的套餐而言，若在鯉魚門選點相同菜式，老闆即場計數，每位最少就盛惠 500多元，平足一半有多，但游水海鮮與老店無異！餐廳為海鮮設計了多種烹調手法，單海中蝦亦有十三款烹調方法，白煮、酒香隔水籠仔清蒸、柒味椒鹽、薑葱牛油生啫、等等等等，傳統之外加入不少創新及 fusion炮製手法，好玩！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 M% R6 N# f- F: n# D I7 n
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■ 4時半前全日供應的即叫即蒸點心，要耐心點等待呢！
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7 W: C8 \; E1 [tvb now,tvbnow,bttvb■位於鯉魚門內始創於 1967年的老字號總店。tvb now,tvbnow,bttvb+ M4 F3 J2 P( F3 B
" z; A% b+ b. m) }" r" Cwww3.tvboxnow.com酒香隔水籠仔蒸蝦
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* ?) `! V! D" n& R採用越南海蝦（時價），肉質爽脆，以花雕去腥去泥味，烹調不另收費。 ' q t$ k x7 H4 P) w0 p! |
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四寶素菜卷$18
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以椰菜捲住白靈芝菇、南瓜等，各款蔬菜更事前獨立浸製過，烹調時間長，更顯師傅心思。 www3.tvboxnow.com( x9 \( N5 A- n7 m- f
$ k" ~, |6 @8 \- v( ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。懷舊大包$22TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: I' F2 x: |5 l3 `8 f
1 ?: Z6 f& |& H( Itvb now,tvbnow,bttvb師傅以冬菇代替臘腸，加入鵪鶉蛋、雞肉、赤肉等依然是多菜少肉，味道似回憶，但口感更豐富。 3 w, D% L/ @: [
5 ]" P6 l# J1 q, ~5 U% rwww3.tvboxnow.com超值海鮮套餐 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. O: h9 F# o+ K: G9 |' H4 Q# n9 E
每款海鮮套餐都有基本九道菜，包括前菜、海中蝦、鮑魚、大元貝、海斑、蜆、時蔬、海鮮湯及甜品。每位$250，$350位的套餐則多了一味海斑兩食，另$450位套餐則更有生蠔、蟹和瀨尿蝦呢。www3.tvboxnow.com! K: R8 N# G7 [$ _
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蒜香豉汁蒸蟶子tvb now,tvbnow,bttvb' t- e' g2 q l% m1 C
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$250位套餐內原是蜆，由於當日來貨不太新鮮，大廚寧以蟶子取代，所謂一般貨色都已經十分大隻，啖啖肉鮮味十足。 www3.tvboxnow.com8 @% a4 _+ F1 W3 X$ c9 |4 d
t b5 V* }& `- Gwww3.tvboxnow.com紅燒鮑魚
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大連十頭鮮鮑加入自家製醬油蒸過後，再以秘製醬汁煮至腍身。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. p" t3 q1 u4 r0 j4 f. g
* K) K) w" T2 y5 a4 I2 nwww3.tvboxnow.com清蒸海斑9 C! m/ k+ j; E$ d$ d4 O2 z& y8 j
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$450位的就可以選原條烹調或兩食，簡單地原條清蒸最能吃到肉嫩鮮味。
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2 z# R- P4 G8 i9 B; R; ?www3.tvboxnow.com砵酒焗生蠔
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4 F' U2 I( b* H0 S4 ^, q* S公仔箱論壇採用美國蠔蘸蛋漿脆炸，再以砵酒埋芡而成。
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, _8 Q* z( s. l龍門海鮮廚藝餐廳
* t- ?; Y1 x: h3 S尖沙嘴漆咸道南其士大廈
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發表於 2010-8-28 06:37 AM
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