主席台 The Private Roomwww3.tvboxnow.com4 [$ U7 P) h D0 D5 G8 t' C
地址: 朝阳区建国门外大街2号柏悦酒店5楼
! t* r3 ]4 z8 ?/ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。电话: 010-85671118 85671234转
( u3 [, F: U6 m, n/ Q) f人均 ￥1174TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 w/ ?4 V* Q- |
/ T4 P4 `: B- F, B* @) U- g* }柏悦Park Hyatt是凯悦集团最TOP的酒店品牌，走超豪华精品酒店路线，去年底北京开了一家，坐落在建外公仔箱論壇% u Q" y3 a0 H+ @8 _/ {/ w
www3.tvboxnow.com S1 m) T3 \* }8 x' Q$ c2 g) B
soho银泰中心主楼，这里有城中最高的餐厅，最高的酒店大堂，最高的酒吧，最高的泳池和最快的电梯，tvb now,tvbnow,bttvb# G* l) R0 [/ S7 z4 H% J
( a2 z8 v% Y; V* Gwww3.tvboxnow.com集奢华与低调于一身。说低调，因为隐藏得很深，大门背对长安街，没有任何浮夸的招牌，路人经过绝想www3.tvboxnow.com" l% ~- }, s; o0 |3 ]- e: u
公仔箱論壇) k' U! C9 b7 Y" o# C
不到北京最豪华的酒店在这里，一层看似普通写字楼的电梯间，没有酒店的痕迹，因为酒店大堂位于63层tvb now,tvbnow,bttvb, F' Y: ?+ r: j" b5 m
; W1 i& C0 w: a+ C! [
，乘电梯只需39秒即可到达，然后再从63层转乘电梯到66层的北京最高餐厅，或者向下到客房。上周去吃
" e5 e9 i- n1 |. g% X公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb( j% @0 e( |" [8 m X* g; `
饭的主席台是由柏悦经营的粤菜餐厅，位于柏悦5层，一层有专梯直抵，主席台并不以高以豪取胜，而是用传统风味的粤菜、优雅私密的包间和舒适贴心的服务打动我的心。并且不设最低消费和包间费，性价比一流，我大伸拇指。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M2 H! S2 a: v4 z5 f6 A9 _6 n
tvb now,tvbnow,bttvb" U" b/ P* i% f9 o" \4 I! e
主席台英文名The Private Room，可见其私密性，店内没有散座，共有16间厢房，每个房间风格各异，均设有饭厅、客厅、露台、洗手间和配餐间，装修朴实不显露一丝奢华，让人感觉就像在家中吃饭会客一样轻松闲适。www3.tvboxnow.com) Q) `9 @' q( O& X- e5 Q& @1 K- g/ E% s& o
 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d; X; S8 ^, D4 V
公仔箱論壇/ b7 k4 h) D$ c4 X6 e$ [% s
先在客厅落座等朋友，服务员端上一杯甘蔗马蹄茅根水，零舍清甜，和家里煲的一模一样。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# O R2 N y! Z8 U$ c: k
0 r4 Q! N3 w& i7 b9 p2 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 U1 }1 ]5 P6 e5 N+ A& o3 k
入席，很简单的16开菜单，没有花巧菜式，点了凉菜八小碟，其中有五香酱肉，够干身，可惜味道过于寡淡。公仔箱論壇7 x0 j9 \. z/ i x6 y! F* h; R; E
0 ?: z6 o/ Y5 fwww3.tvboxnow.com1 S0 P+ \. U$ _ J
口水鸡虽然是川菜，但广东师傅选鸡烫鸡的技术好，皮爽肉滑，胜过我在川菜馆吃到的口水鸡。tvb now,tvbnow,bttvb4 W, _0 q* \% E
( x) `8 o5 C% w$ Qtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com# ?+ f4 ~& X: G. \
绍兴醉虾，虾不知是用酒浸熟还是白灼后泡酒，酒香浓烈，虾肉紧缩结实，是海中虾无疑。
, b$ ~7 D, }- y# c
. C* d, \; b: o+ s( `% l4 Iwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com* a; p, g; x, s( n! y( g, I6 u
椒香脆笋，脆爽如贡菜，鲜香微麻，没有一点草青味，莴笋做到这样已是登峰造极了。
- U; ` j6 y$ V* n3 [3 f TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q& d- S2 C5 O/ {; q
3 ~" P; Z) F# I& c3 P9 a4 o7 I芥辣海蜇头，汁调得鲜美，海蜇头脆得交关。公仔箱論壇. X+ k" q* n$ M' L$ M" K4 u
 1 @+ e& G4 z$ E; w7 d0 U
; T+ L+ A+ M" q9 U! x4 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。凉拌茶树菇，全是嫩菇，应该是精心挑选出来的，味道不止停留在表面，不是一般凉拌那么简单。
|2 i7 Y3 C H; O' M5 t: ^
( H% Y; @# v+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb- [. I- X% y3 A- k
烟熏一般是用茶叶、糖或者木糠，这道茉莉花熏鱼顾名思义是用了茉莉花，有淡淡的花香，带来清雅脱俗的味觉享受。) E$ l( W/ D7 Q6 ~$ p
1 w) Q: G9 I3 k6 O公仔箱論壇
1 C/ e! k9 J+ l( g4 s$ Z8 ]5 wtvb now,tvbnow,bttvb凉拌熏笋TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 {/ e7 A$ }! }/ l, k% ^
5 u, L# x& `$ R9 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: s3 _0 j E! z5 |3 _$ G! J
片皮鸭，粤式烧鸭片皮，用北京烤鸭的吃法，别有风味。
4 ^( M3 F! X6 { Y2 O
( z, H- ?4 c9 u9 {: U8 atvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com$ m3 |: g& Q5 {$ }# o0 Z
鲍鱼炖老鸡，看汤面那层凝结的膜就知道够火候，香气馥郁，顺滑润喉。( A" B1 h, u# ?- L: v+ Q( F8 y
 tvb now,tvbnow,bttvb# s* h' a' O0 I, @9 _+ x0 ~4 k4 Z
公仔箱論壇2 b2 r( [9 a0 Q8 C. b
每位都有一只鲜鲍
% o2 L# H1 W2 t l: y9 e6 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ ]6 a7 }, I- E: d& ?/ G$ ?( ]
0 [- a! {' |( e! v K" A. G
辽参扣天白花菇，吃惯鲁菜海参的腌尖食客会觉得不够完美，粤菜确实不太擅长烹制海参，我们一般用海参来炖老鸡、老鸭，或者姜葱炒。建议主席台的罗师傅不妨做道传统名菜乌龙吐珠（虾胶醸海参），保证让食客们大开眼界。提到主席台总厨罗师傅就巴闭（粤语很牛很厉害之意）啦，之前在香港阿一鲍鱼主厨，据说金正日某年过生日还特地邀请罗师傅为自己烹制豪华菜式，罗师傅在平壤做了两星期的鲍参翅肚，可见这位邻国大BOSS生活之奢华。
% G( B, r5 {3 C! }" l 公仔箱論壇/ ^3 B, q+ d5 m4 a3 i6 ^6 l( D
Y' ^/ R) e/ p: V0 d& [; N! jwww3.tvboxnow.com记得08年初上映的《神探》，算是是近两年香港警匪片的惊喜，刘青云演技依然老辣，饰演的彬sir是位精神有问题的警探，破案无数，因为他能看出人心里的鬼，让有罪之人无所遁形。其中有一场戏印象深刻，刘青云跟踪林家栋来到餐厅，看到林家栋心里那只“又为食又藤鸡（又馋又怕事）”的鬼（林雪饰），林雪点了红烧翅、蒸石斑和炸子鸡，大快朵颐，额上渗出蜜蜜的汗珠，掩饰不了内心的慌张。其后刘青云为了体验林家栋的心理，连续点了几次同样的饭菜，最后刘青云吃到吐，我只能在银幕前咽口水，被勾起吃鱼翅和炸子鸡的瘾。那段时间我疯狂去粤菜餐厅，菜单连看都不看，直接点红烧翅、蒸石斑、炸子鸡。前两样容易满足，炸子鸡大多欠奉，即使有，也是相当难吃。需知炸子鸡的选料比白切鸡更加苛刻，要用两斤内且未生过蛋的项鸡，这时的鸡有一定脂肪但又不至于太肥，肉质嫩滑，骨骼未硬。鸡劏好后用热水烫一下，目的在于漂去皮上的脂肪及定型，然后吹干鸡身，刷上蜂蜜、麦芽糖和水兑的汁，落镬慢火炸即成。主席台完全满足这些条件，做出完美的炸子鸡。
' A2 Y% A r! tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& s3 b. ^, K# r# k
3 w; ~5 R; w' I清蒸龙蜊鱼，龙蜊出水很快就死，比石斑矜贵得多，在北京能吃到这么新鲜大条的龙蜊，真是难得。蒸法无可挑剔，下次如果再去，遇上这么大条的龙蜊，我会叫罗师傅用油浸的做法，香味提升得很犀利。公仔箱論壇8 G: l; R. a7 @
 2 k9 a9 G& U: z) {. j+ g( r' M7 \
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 @& h t; o8 ?# J: F
来北京这么多年，吃西洋菜的次数屈指可数，在正宗的粤菜餐厅才能吃到，北方不适宜西洋菜的种植吗？主席台的上汤西洋菜真材实料，看那堆用来吊汤的干贝就知道，差在西洋菜本身太老，早三四天收就好了。
5 {& D5 L) A/ U5 P公仔箱論壇 公仔箱論壇* D3 p0 G3 x- {1 j' m4 g& T
: k# n* T- D' f3 r8 r" \1 C6 \tvb now,tvbnow,bttvb腊味煲仔饭一端上来整个房间即充满米香，粘米香中还带着糯米的香味，难道兑有糯米在里面？米饭干爽得来又软糯香韧，是我吃过最精彩的煲仔饭。
4 u5 Z4 t5 l8 f9 m- B2 Q. Utvb now,tvbnow,bttvb
+ R/ E. t3 F) E: X% X7 Ntvb now,tvbnow,bttvb5 {' E1 Q; d) p
配煲仔饭的腊味有腊鸭、腊肉、腊肠和润肠，样样均是高品质，腊味浓郁。润肠在北京很少见，既用肝脏做的腊肠，很多北方朋友不明白为什么叫润肠，因为“肝”与“干”同音，干巴巴没有好意头，粤语干脆用相反的字“润”来取代。丝瓜叫胜瓜也是同样道理，“丝”粤语发音很像“输”，当然不能用啦。
1 @; ?& z/ g" T: I" Gwww3.tvboxnow.com ) O* B& j, E# m6 {5 y+ A
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! i6 G3 k( a0 } G# B/ |" J
吃完这顿饭十分满足，除了前面提到的种种最高头衔，我想说：主席台是城中最好的粤菜！ |
發表於 2010-9-11 09:50 PM
| 