莎巴翁拿破崙

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材料
- E( K" j, C# q8 Fwww3.tvboxnow.com酥皮（已焗） 1塊、 Marsala甜酒 325克、糖/蛋黃各 250克、牛奶 175克、魚膠片 2塊、鮮忌廉 100克、藍莓/紅莓（裝飾用）各適量
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1.先煮熱牛奶及 Marsala酒至 70℃。放凉後，混和蛋黃及糖打至起泡。
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2.魚膠片浸凍水 10分鐘，備用。酥皮切成 10厘米× 10厘米的小塊，備用。tvb now,tvbnow,bttvb4 U# y- |/ `$ l9 |! R

7 S: w% [' i! B3 ]' e9 w3.魚膠水倒進已混合的蛋汁牛奶中，以攪拌器打勻，然後坐於冰水中至濃稠。tvb now,tvbnow,bttvb" h$ O3 _8 g% |2 U7 c8 p

: s3 d9 w* \8 y: R0 ~) ?4.再混入鮮忌廉中打勻成莎巴翁，放雪櫃兩小時左右至半凝固。
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7 M3 N9 P" K) H1 t- E& B+ _6 b公仔箱論壇5.在已切的酥皮上塗上莎巴翁，再分別鋪上酥皮、莎巴翁及酥皮，最後以藍莓及紅莓做裝飾即可。