就算你沒去過蘇格蘭，他們的格仔裙、古堡、園林等古典優雅氣息，都令人印象深刻。而正宗的蘇格蘭菜，你又認識多少？今次帶大家到本地新近開業的蘇格蘭茶室，大歎愛丁堡口味肉批，再品嘗老字號英國餐廳製作的皇室御食牛扒，感受與別不同的「蘇」香美食。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# d4 w1 w+ b8 [+ @7 O, v7 g
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放牧靚牛 味道濃郁TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ^! P( n; b: T/ |
不講不知，原來每年的十一月三十日是蘇格蘭的St. Andrew's Day，為紀念耶穌十二門徒之一的聖安德烈而設，重要程度猶如國慶日一樣，也是當地公眾假期。本地的老牌英國餐廳Jimmy's Kitchen為了隆重其事，特別推出蘇格蘭牛為主題的五道菜晚餐（$698/位），全部精選當地食材，加上煮法正宗，絕對原汁原味。套餐主菜是牛扒，選用了蘇格蘭Premier安格斯牛肉，Premier是英國皇室的指定供應商，出品上乘，他們的牛全是放牧的「走地牛」，價錢比同類美國牛貴三、四成，肉味濃厚，很適合用來做燒烤菜式。牛扒來港後會先經過二十一日的Dry Aged，令牛味更濃縮，只需輕烤便可食用，不用蘸汁也香口夠味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q3 s9 ?1 f. h; i% b8 W# v
2 Y! P$ @2 G# Q9 f* S w- ?6 Jwww3.tvboxnow.com套餐中的其他地道菜式也相當美味。蘇格蘭是少有會吃內臟的歐洲地方，所以能做出The Haggis這種菜式，他們將羊的心、肝及肺部剁碎，拌入麥皮、洋?、香料蒸熟，連同薯蓉或蘿蔔蓉一齊吃，內臟甘香充滿舌間。前菜有店內自家製的三文魚醬，採用蘇格蘭三文魚製造，鮮而不腥，加入忌廉打成醬，塗在香脆多士上吃，滋味獨特。這個套餐將會在11月18日（四）起至十一月尾供應，大家不妨到來感受一下這種與別不同的英式口味。
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Info Jimmy's Kitchen
* A; a" L5 q; p0 a地址：中環雲咸街南華大廈地庫 公仔箱論壇/ z/ c1 k4 u, K: J' H& o: u
' _$ \$ Q0 y, rwww3.tvboxnow.com焗豬肉批 鬆脆嫩滑
% U+ m& D; J, B$ s" G" a公仔箱論壇在大埔長大的李小姐，早年移居愛丁堡，最近跟蘇格蘭籍丈夫回流返港，由於兩人喜歡飲飲食食，眼見本地缺乏他們最愛的蘇格蘭食品，於是便開設屬於自己的小店。The Shortbread Company是一家供應輕食小吃為主的茶室，店內除愛丁堡口味的批餅、蛋糕，也有意粉、三文治等主食。李小姐指出蘇格蘭菜跟英國菜最大的分別在於用料方面，蘇格蘭菜採用更多肉類及香料，飽肚而口味重。就如他們自製的焗豬肉批，切開後會看見中間填滿豬肉粒，做法繁複，先要搓製鬆脆批皮，再加入新鮮豬肉粒、香草以及豬肉熬成的湯汁，封好焗熟，室內放涼即可食用，配上他們最愛的Branston醃菜，分量雖多，卻愈吃愈開胃。
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吃完鹹點，必定要試試他們每日Homemade的甜點及蛋糕，有維多利亞蛋糕、薑餅蛋糕、蘋果批和鬆餅等選擇，他們採用英國入口的材料，做法地道夠誠意。當中的蘋果批，批皮香脆淡甜，蘋果切片後混合玉桂放入批皮內焗香，質地帶爽不過甜，令人驚喜。同樣受客人歡迎的還有鬆餅，牛油味特濃，加上軟熟的Clotted Cream，水準比得上大酒店出品，邊吃邊呷一口公平貿易有機咖啡，如此的英式下午茶，令人陶醉。
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; [8 K: Y" |6 O8 _! Q. iInfo The Shortbread Company
1 Z/ r2 ?+ F! _0 j+ G公仔箱論壇地址：大埔南盛街南盛大廈地下1號鋪 \6 W; p) s. ^+ ~0 R
9 N1 _: V, h6 B: I2 @; }1 D& wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■Jimmy's Kitchen是老牌的英國餐廳，裝潢充滿英式典雅的格調。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 _. Q0 @" _0 @ ?6 }! R' r0 V- _
& V& U: p# M, D+ i/ i) H, A* o+ b3 D蘇格蘭三文魚醬（套餐菜式）tvb now,tvbnow,bttvb5 c$ _( Z/ `8 M0 x! K
魚味比挪威的鮮濃，加忌廉打成醬，塗在多士便成為家常的餐前小食。9 V0 C! ^! G+ s. U
8 h6 H' H( m$ l: qGranny MacBrides蛋批（套餐菜式）
" O! u% h; h6 `9 }$ Q; g3 \! F公仔箱論壇在自製批皮上鋪滿煙肉、青豆及番茄，再將蛋放上焗香，是當地最傳統的做法。$ `1 }- [5 u' |- y/ R- k
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The HaggisTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ d. j1 g, Y$ ~/ ?% X8 J
（套餐菜式）
. |2 B, D) q% ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。將羊的心、肝及肺剁碎，混合了洋?、麥皮和香料，以及上湯蒸熟，吃時配薯蓉。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' E5 g, |% b3 r& O+ A
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烤蘇格蘭肉眼（套餐菜式）
6 }7 c/ K! ~2 q. `公仔箱論壇牛肉較美國的味道濃厚，質地層次豐富，燒香後不用蘸醬汁，極為滋味。tvb now,tvbnow,bttvb4 u" W% b/ {$ {
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焗豬肉批 $460 _' b9 L5 S! L, m! K( Z
凍食菜式，內裏全是豬肉粒，加入濃湯及調味，出爐後肉質依舊嫩滑。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% \6 O1 w1 Z+ o$ i" N: Y
. x' o6 @/ A. K$ h9 ?: H■從蘇格蘭入口的Branston醃酸菜配肉批同吃，內有以黑醋浸泡的洋?、蘋果、梨等。
! k( h' x) b6 ^8 Cwww3.tvboxnow.com■老闆李小姐的丈夫是蘇格蘭人，一起回港後便在大埔開店。0 U2 t! _0 L$ V/ D0 I1 `, P
■餐廳內設有專櫃，有批餅可供外賣。www3.tvboxnow.com/ ^$ M- o6 I6 G1 }( I x
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鮮奶咖啡 $21/中
) W! h* _5 }( H) _6 l UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。採用公平貿易的有機咖啡豆，甘澀恰到好處。6 E r- t w! I% f# k; }/ O1 p5 f9 c
■小店裝潢簡約，有家庭式的悠閒感覺。tvb now,tvbnow,bttvb3 L% q% E; c) X* S! C! g
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芝士洋?蛋批 $42
. o/ e4 S8 C- D, V$ u3 }公仔箱論壇以煙肉、芝士做餡料，幼滑濃香。6 ?+ u) U; Y+ {- h
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鬆餅配忌廉及果醬
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; n. s, z8 N$ z% [, vwww3.tvboxnow.com鬆餅配Clotted Cream及果醬吃，更為美味。
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自製蘋果批 $32
9 x6 D" }$ V3 A* g" y蘋果切片後放入批內，再灑上香料同焗。* }) A2 E6 a1 y5 g" m; V' @$ \
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發表於 2010-11-18 07:05 AM
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