菜肉飽
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% @" {' m6 @% o! N5 M( A皮材料: 做1份 (大約 10個)
2 A! p# z {/ v0 Y8 c9 ?8 o$ E% Ptvb now,tvbnow,bttvb1) 麵粉 240 g + 發粉 2 茶匙
6 j7 O7 J0 ^$ ~/ {/ h9 f' n% I公仔箱論壇2) 溫水 110 g TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f& l5 b9 e. i) V6 \9 S' m( h
3) 乾依士 1茶匙 + 糖 1+1/2茶匙
: A6 J) O& a- J4 \# b公仔箱論壇4) 豬油 / 固體菜油 30 gtvb now,tvbnow,bttvb8 E) l7 m, }( l" k/ Y# g, M
8 C( l! G: X$ @2 a* ^# owww3.tvboxnow.com餡 料 :www3.tvboxnow.com9 @- G! J6 x) L+ R: X& W" A' [# p4 c
豬肉 300 g (半 斤) // 白菜 / 紹菜 300g (半 斤)" d9 c! J6 h+ f! g" U6 h1 Z4 g
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醃 料 :
5 m4 `) i) t V" Z7 s. }- l糖、麻油、鹽 、紹興酒 各1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb5 k$ g2 Y$ }0 K0 P7 b
生粉 、 生抽、薑汁 各1 茶 匙$ I4 ]7 I! _% k3 P% v3 T
雞粉 1+1/2 茶匙 // 古月粉 少 許
7 g% B- d. I3 Z' m8 e1 Y製 法 :
' Z9 _1 i7 o; I! _( o r( l1.先將乾依士及糖 1/4茶匙 加入溫水內發5 分鐘備用., E8 r, G6 l% w$ k+ ^9 C
2.再將麵粉、發粉同篩在檯上 , 撥開一穴倒入發好的乾依士水、 糖及豬油.
7 } e6 P( Z9 @. g公仔箱論壇3.搓成粉糰,並且將粉糰放入膠袋內,待發45分鐘待其發大 2-3倍取出, 略搓,待用.
/ L0 z6 X! U$ H3 d9 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.白菜洗淨, 略拖水至軟身,取出吸乾水份, 切碎.% `( Z) r- D+ U# V4 u) j! U& {6 Y
5.豬肉加入醃料, 再與白菜混合, 拌勻,放入雪櫃冷藏30分鐘待用
) Z" z; M& X0 d9 vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6.將粉糰及餡料分成等份,取出1份皮包入1 份餡料, 公仔箱論壇, l8 P+ r0 A" X
包好, 墊牛油紙, 待15分鐘.大火蒸約15分鐘即成. TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ]. C3 p- h0 J. G' W% Q
% ]# m& B2 `& Y! J" c/ H**如喜歡吃雞飽仔, 可將豬肉改用同等份量的雞肉**+ B6 t! y* P; o- @
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% J- W) w* J7 R( c+ P/ u
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發表於 2007-7-28 07:57 AM
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發表於 2007-7-28 11:35 PM
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