講到元朗，只會即時想起老婆餅或 B仔凉粉，想拍拖食餐好的餐廳不多。最近就有五星級大廚進駐該區開設高級西餐廳，用料酒店級，但價錢卻平約三成，一個 King size海鮮凍盤不用六百元，足夠四人份量，確實抵食夾大件。
: j+ o/ U" X. O5 `$ O w
9 @* v* m0 R$ I1 r0 n$ e" WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。罕有香檳奉客
+ z# w4 B( f* V: @0 i% awww3.tvboxnow.com「 Boston1 Seafood& Grill」負責人 Calvin和大廚 Gilbert都出身於朗廷酒店的「美岸海鮮廳」， Calvin入行約廿年，本身在元朗住了十多年，他說：「元朗人其實很捨得吃，只是可選擇的餐廳不多。」捨得吃，即時捨得花錢，計較過認為可行後，就決定和 Gilbert合作開餐廳，店舖裝修格調高雅，粉紫色餐椅配黑色木枱，有落地玻璃配水晶串簾看到街景，絕非一般地踎食肆可比。除裝修靚、店面服務好、有酒店級大廚坐鎮外，此店用料和煮法也達星級水準，但價錢平均比酒店平約三成，最吸引眼球的就是 King size海鮮凍盤，一盤上桌，內裏有波士頓龍蝦半隻、法國睡蟹一隻、時令生蠔和蜆各六隻、法國玫瑰蝦八隻、青口和翡翠螺各六隻，份量十足肯定夠四人享用。新鮮不在講，打開蟹蓋，蟹膏多到嘩一聲，鮮甜蝦肉最令人驚喜，迷你玫瑰蝦連殼都可以吃下肚子。嗜吃海鮮的你，記得走往吧枱，吧枱每天都會放置四至五款當造生蠔，讓客人選擇，由於 Cavlin有朋友做餐酒代理，故可以入到香港較少見的酒類，如 Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，味道較 Dry，香港很少有代理入口，用來襯生蠔至夾，可平衡生蠔海水味，另一款 Barons de Rothschild香檳，暫時只有少許五星級酒店有售，味道複雜而有豐富果味，配熱食的海鮮一流。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F3 f! `9 a/ t6 s; k( s M: K: \
( N6 ], Q) H: f) n5 P( gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
8 X' a& V2 F/ a9 pwww3.tvboxnow.com■ Chapuy Blanc de Blancs Grand Cru香檳，每支$590，每杯$128。( u7 O! k( d$ w: p; t! [) ^: @3 a3 C
9 _. |( T7 z. N( [9 ]www3.tvboxnow.com 公仔箱論壇8 @% R! P6 \6 E$ g0 u0 e- h
■ Barons de Rothschild，每支$880。tvb now,tvbnow,bttvb/ L3 `" p+ R' M, O/ t0 b
tvb now,tvbnow,bttvb0 n2 W" Z* x4 m. m) \
2 |# g4 q. R1 ~$ `0 U/ ^■門口一角圓枱，上吊水晶燈，華麗有情調。
7 n6 D% H$ o0 g& y公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb2 Y ?. M+ f @# B' |6 u# d
9 l4 K# Y1 h: E h) MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■餐廳只做晚市生意，故選用紫色主調，令環境更有情調。
5 z# T3 x3 A6 c0 S5 {公仔箱論壇
3 D2 z& _3 w3 f' {! c- @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。炒乾龍蝦頭做濃湯
9 P! v, H$ F$ GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。頭盤推介，有北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子，別以為簡單把兩種食材放碟再配醬汁便完事， Gilbert：「先切薄帶子，然後用三文魚包住，再用刨機刨成片，表層灑上三文魚子和紅菜頭增加口感，伴碟有用鮮橙汁和油醋汁製成的酸汁，能把海鮮鮮味吊出來。」一句到尾，是心機之作。另一款鵝肝凍批同樣製法繁複，鵝肝挑筋，用拔蘭地和胡椒醃過夜，放入模內用低溫焗燉再雪凍，藉此將鵝油逼出來，再配上自製藍莓醬和多士，入口嫩滑。我最欣賞的是媲美酒店級數的龍蝦濃湯，每朝大廚都會把龍蝦頭切細，令更多面積受火，逼出蝦油和蝦膏，然後和雜菜一齊炒至乾身，最後加雞湯煮一小時， Gilbert：「龍蝦頭一定要炒得很乾身，否則會有一陣不好聞的味道。」難怪遠遠已嗅到一陣濃濃的蝦香味。0 \* Q1 c4 q8 Z
7 V. x" R3 ~7 o* s; DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% U5 f% [- o5 H公仔箱論壇■每晚有四至五款當造生蠔讓客人選擇。' r, h+ J; X7 G k9 d8 Y% h- V; \
www3.tvboxnow.com6 M/ ~6 C$ Q% _9 _; g& k* Y4 {
6 u1 D7 X5 V0 x" \$ @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■門口落地玻璃隔上水晶串簾，既透光又能看到街景。www3.tvboxnow.com! F' C% s6 a. _
5 I2 |- d9 R% T0 w) a' Y, l
肉眼扒五成熟最好
K/ ^# O" i, I y2 u" j
4 Q# }3 k3 _$ A6 T6 @7 Y% p/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■炭燒美國肉眼扒（八安士）配薯茸及烤車厘茄$228tvb now,tvbnow,bttvb, s5 G" A: f/ ^7 _* M
s3 S7 {, ^# i+ Mtvb now,tvbnow,bttvb這裏的格調裝修絕對適合情侶燭光晚餐，而鋸扒，又似乎是必吃首選。肉味重的美國肉眼扒，脂肪比西冷較多，用炭燒方式烹調，過程中燒香了油脂，非常滋味，提議半生熟口感最好。鋸完扒吃龍蝦，波士頓龍蝦有三種煮法，是次試吃傳統法式芝士焗，用 Parmesan cheese和 Mozzarella cheese加洋葱炒香龍蝦肉，再加拔蘭地和忌廉，最後配荷蘭汁兜均龍蝦肉，啖啖芝士香。至於烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯，鴨髀用粗鹽、黑椒和香草醃一小時，用鵝油低溫浸煮四至五小時至鬆化，拆絲後和意大利飯一起燴，最後鴨胸煎皮至脆，飯配合鴨的味道，入口時有股獨特的香味。一餐圓滿的晚飯，當然少不免一道甜品，不妨試試雜莓千層酥餅，有三層酥餅，上為新鮮雜莓，下為自製莓醬，兩者帶酸，故中間為用芝士和蛋黃做成的甜味芝士醬，中和雜莓的酸度。
# l Y& K9 v0 ?0 Z3 q- e/ Q9 F/ T
8 I6 D% W+ _0 [) {& xwww3.tvboxnow.com
8 @9 x+ p5 F- T- k+ h+ R6 ?tvb now,tvbnow,bttvb■北海道帶子及三文魚薄切配三文魚子$88% c5 @: Z0 U+ _# S# u* v
' }/ B8 z9 S( v5 L7 p& `- xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& z/ Q4 e" r% L- s, z! ~. L2 jtvb now,tvbnow,bttvb■鵝肝凍批$88
7 C8 z4 c. A! h+ ^# n+ d- H `www3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com- W* B+ i1 T1 R! y8 }: G
. j& j+ z7 n5 ?" L/ [■法式芝士焗波士頓龍蝦$298
7 R- ]; n' l7 D" zwww3.tvboxnow.com! Z/ R( A. m ~
, J: S& w' {2 ]www3.tvboxnow.com■龍蝦濃湯$78" Y! e! D+ P" _* C- N: h
; K& w3 k$ A! ~$ bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 公仔箱論壇2 y; q, }/ r( H2 w J! q o0 r
■烤法國鴨胸配油浸鴨髀肉燴意大利飯$188
" j# O4 ^+ v+ rwww3.tvboxnow.com
' G" q6 x4 o# x/ e* o5 N: ^ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M5 q- z# M* Q
■雜莓千層酥餅$45
% s; `8 C" k1 G: t7 cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
! \ z2 d7 ^3 u4 R" U/ u' p4 _公仔箱論壇Boston 1 Seafood& Grill
2 O) ?2 r0 [0 f( z2 I地址：元朗馬田路怡豐花園
/ ^/ F: Y% l% T公仔箱論壇公仔箱論壇! O* Q# I/ V: M
 www3.tvboxnow.com; W6 L# s0 u. X9 S
■ King size海鮮凍盤，內裏有波士頓龍蝦、法國睡蟹、時令生蠔和蜆、法國玫瑰蝦、青口和翡翠螺，$588。 |
發表於 2011-2-28 05:04 AM
| 