「Bouchon Bistro Francais想做的是可吃足365日的法國菜。」主廚Jerome Billot說，來自法國南部城鎮Annecy（阿納西）的他，一直想將法國南部菜式家常的一面向港人呈現，不再是雕琢後的fine dining。
% U' o4 w+ t; \8 X5 U. m. s6 |1 Q; J4 b( Q
相反，小店將雕琢的心思花在餐廳設計上，從法國搜羅陳年香檳廣告海報，連黑白的法國名勝照片掛在牆上，以小黑板寫着是日精選，高腳的紅色沙發座，金屬瓦片天花吊下兩扇銅風扇，冷不防鄰桌的法國情侶在調情，幾乎像置身巴黎街頭小店一樣浪漫典雅，還有餐桌上的鹽之花，構成一幅完整的風情畫。
$ }7 _* b; S; ]; |# }) Pwww3.tvboxnow.com
, A/ |5 e4 c+ ^6 ~www3.tvboxnow.com必試燉肉鍋 周日設brunch脫去華麗晚裝的法國家常菜，就是油封鴨腿、焗田螺、香煎田雞髀、血腸甚至兔肉，而會令法國人想家的菜式，莫過於燉肉鍋了。就像我們中國人的老火湯，是媽媽的味道，以鑄鐵鍋將肉類燉數小時而成。店內則以牛尾、牛腩及牛骨髓燉上10多小時，放入雜菜同煮，上枱時再放一片鴨肝，湯汁充滿牛肉香甜，以老品牌Le Creuset的鑄鐵鍋燉製，就更具法國媽媽的味道了。
, p3 g3 \- s9 J7 G k9 t公仔箱論壇# P2 n- ?9 Z5 z
沙律可配鵝肝、里昂肉腸、羊奶芝士麵包或牛油果等，主菜吃得豪氣點，可點選肉眼扒，烤香後塗上自家製的香草牛油食用，風味較輕鬆隨意，周日還設有brunch，以雞蛋配搭芝士、12個月法國風乾火腿Bayonne Ham、煙三文魚或農夫包等，可慢歎這法式風情。
( o8 c) E8 W& G0 G7 ?5 y+ Qwww3.tvboxnow.com4 x! G. e8 d& J' W
■Bouchon Bistro Francais8 O9 i& {7 `( B% z/ L2 L$ _) y
地址﹕中環伊利近街
5 Q/ R [% s2 g. e+ x營業時間﹕上午11:00至下午3:00，晚上6:00至11:00 公仔箱論壇1 [! S4 _- z' O7 u q) e
人均消費﹕$400
# i' C* l {# I; h% _* xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 |
發表於 2011-3-8 02:01 PM
| 
發表於 2011-3-8 08:00 PM
|