每次在公仔箱見到幟哥（黃永幟），就知道有口福，今次在全港最高的環球貿易中心（ ICC）近距離接觸幟哥，絕對有食神。處身第一百零一層，有無敵靚景送飯，罕見海鮮西式賣相，以為好貴，但午市套餐十道菜不過$400，快來高空大嘆海鮮餐啦。www3.tvboxnow.com4 V! G/ M" @$ r3 c& Q1 [* T9 t, Q' x
$ z' `1 W( h% o5 l$ @% Z" o$ \專廿秒直達
; O. W2 M* g# p1 r @+ L6 _tvb now,tvbnow,bttvb全球第四高的環球貿易中心（ ICC）去年落成，樓高一百一十八層，要上這摩天大廈的第一百零一層，可乘大堂隱蔽專，以廿秒高速直達 101 Sky Dining樓層，這層將有四間餐廳，最早開檔的正是幟哥的「龍璽」。「龍璽」的長長走廊極有氣勢，裝修時尚，一點也不似傳統的中式海鮮酒家，反而似西餐廳。原來幟哥找來日本設計師操刀，耗資八位數字，指明要意大利風情，因此吊燈、梳化、座椅等全是意大利舶來貨，屏風綴以手做玻璃，還有無敵景觀眺望到整個維港，其中一間位處角落的私人廂房，更有兩面落地玻璃，視野由尖沙嘴一直延伸至葵涌方向，真有大地在我腳下之勢。公仔箱論壇 P h9 L) T. [+ U k0 P6 c4 ~5 u
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抵吃十道菜套餐TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]* P9 y& h' ^$ w& b% r( `# B
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■幟哥現在少拿鑊，主力設計新菜式。
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# K; b o1 O: U- ]) L4 h6 Z同是幟哥旗下食肆，「龍璽」比「龍皇」來得更高檔，提供的海鮮更精挑細選，如越南野生筍殼魚、八頭乾鮑、十幾両重的老虎蝦、厚肉斑馬瀨尿蝦等，都是坊間少見的極罕食材，「我之所以取到貨，全因在沙巴擁有自己的漁船，海鮮可以每日直接送來這裏。」幟哥喜歡周遊列國尋好吃，每次在異地吃到美味菜式，便會偷師，把烹調方法或調味竅門帶回香港，並融入自家海鮮菜中，如一夜情筍殼魚，「一夜情」者，用混入蝦米及薑的鹽水醃魚一夜是也，醃完風乾十二小時煎香，這種吃法幟哥在珠江三角洲試過，最適合烹調實肉少骨的海魚。食材矜貴，價錢昂貴？老實不算平，但絕對可以接受！最難得這裏以套餐為主，午市及晚市分別有兩至三款套餐供應，每位收費由最平$290至最貴$2,000不等，豐儉由人。特別推介$400的午市套餐，有用金英子、草決明等藥材加星斑魚頭熬五小時的原盅滋補燉湯、肉質彈牙的沙巴水晶海蝦餃、一咬多汁的蟹肉小籠包、用麪包包着脆炸至金黃色的鮑汁鵝肝卷腸粉、自家磨米漿做成的蜜餞吊叉燒腸粉、鬆化的蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭、爽脆無比的南山翠叠、鮮味十足的 XO醬羊肚菌炒富貴蝦、滑得自動跣入喉嚨的神草蒸海星斑和蟹肉煨米線共十道菜。我最愛那客米線，把蟹殼、蟹箝搗爛熬成汁煮米線，再加鮮蟹肉，每一箸都吃到啖啖鮮味。套餐上桌形式均是逐位客人一份份上碟，也是西餐做法，幟哥：「為配合逐位上菜這形式，人手都比『龍皇』多一倍，保證服務貼心。」tvb now,tvbnow,bttvb7 x5 _# h& {+ q1 X2 A( o
* H8 n* y9 |/ b公仔箱論壇陳年茅台兩萬八 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" D, ?+ A* Q8 [1 m9 k/ F2 U
餐廳另設有酒吧，吧頭橙黃亮麗的燈光，型格的玻璃杯吊燈，好有 Style，歡樂時光到此 Hea一 Hea，十分寫意。對於葡萄酒，幟哥都好有心得，特別從澳洲塔斯曼尼亞找到兩個葡萄酒品牌 Frogmore Creek及 Domaine A，全港獨家在此售賣。中國酒也有特色，分別有十五、三十及五十年的陳年茅台，最平都要兩萬八，非常矜貴。2 E' {% {% ~) E3 Z
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- }6 M/ q( j6 i# G+ V公仔箱論壇■陳年茅台，價錢由兩萬八至六萬八不等。www3.tvboxnow.com* n0 _, _8 b ^7 a M3 n% i
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■ Domaine A Cabernet Sauvignon$1,380，在木桶熟成兩年，有紅莓香味。
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■酒吧位好有型，跟朋友在這裏吹水飲番杯，又是一個愜意的下午。5 K0 J. d3 z& }+ w: X8 C
& ?" M4 k& M( YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 tvb now,tvbnow,bttvb3 ^- E7 j3 w8 B% j5 [1 m
■吊燈由三層葡萄酒杯砌成，有玩味。' o- J6 Z& r6 P, I( f) g, t
) w" D4 c4 F$ @, Y) d4 |tvb now,tvbnow,bttvb一夜情筍殼魚$1,280
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& E7 Y s& s+ T, i _: w1 y" S& y煎香的筍殼魚有鹹鮮香味，此做法會轉換其他魚類如海眉，要視乎每日來貨而定。
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其他推介金稻鮑魚$80tvb now,tvbnow,bttvb6 q5 {: l& z5 s
: w, I1 U' Z% l' V糯米蒸熟後灑上葱花及芝麻，再放扣好的鮑魚，入口煙韌。
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金湯斑馬瀨尿蝦$220tvb now,tvbnow,bttvb/ p. \, Q6 T4 e$ T4 a8 W6 ~
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每隻重一斤的瀨尿蝦好厚肉地，濃郁的蝦味跟南瓜湯好登對。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \6 p( V) p1 c* J1 l: q* T
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十道菜午市套餐每位$400
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' Q! S, p0 c4 ^& u. X R8 lwww3.tvboxnow.com１. 原盅滋補燉湯
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7 N0 k/ n; Q+ H, }２.鮑汁鵝肝卷３. 蜜餞吊叉燒腸粉
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４. 蟹肉小籠包５. 沙巴水晶海蝦餃www3.tvboxnow.com. p: X, M9 P: r4 I; Q$ S! e& |
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3 @- j; d$ u, }6 F TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。６. 神草蒸海星斑
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6 g; T) s! W1 Q* R: l: G% ]tvb now,tvbnow,bttvb７. XO醬羊肚菌炒富貴蝦
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$ N! u" t1 g' X0 r; f８. 南山翠叠９. 蜜餞吊叉燒伴珊瑚紅蜇頭
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10. 蟹肉煨米線tvb now,tvbnow,bttvb, i- E: H4 U* ~4 M9 {- G1 R
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1.用餐區望到整個尖沙嘴，天星碼頭變得好細小。www3.tvboxnow.com% ]0 q# x9 L& f O2 u0 o
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2.設計師買來不少藝術品作裝飾，這個人踩人的屏風擺設甚有趣味。www3.tvboxnow.com& h ^( R* \* c8 v
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9 J$ w* `7 Y! F( C& n3 k% R$ u( _tvb now,tvbnow,bttvb3.天花吊着波浪形水晶燈，非常貴氣。
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6 T4 g8 | r0 w J/ \7 v; z7 Dwww3.tvboxnow.com4.接待處有條又長又黑的走廊，配合燈光效果，好型格。公仔箱論壇9 q# q9 C8 M0 W2 Q- f; X6 w: p
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5.意大利手做玻璃屏風，晶瑩剔透。tvb now,tvbnow,bttvb8 ]" W# L @3 y. @2 f
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地址：佐敦柯士甸道西 環球貿易廣場
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發表於 2011-4-10 06:27 AM
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發表於 2011-4-13 01:59 AM
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