三年前中環 Ritz Carlton結業，人人大嘆少幾間高級餐廳。三月底酒店重開，命名麗思卡爾頓，以全球最高酒店姿態登場，六間餐廳及餅店同步開張，吃飽飽同時有靚景相伴，眼睛及嘴巴一同喝采。
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103層Chocolate Library Valrhona朱古力名牌 www3.tvboxnow.com* k' x! u* d) D$ f3 `/ z6 C. }
朱古力迷必到「 Chocolate Library」！入座前，請先往自助糖果瓶，內有棉花糖、熊仔糖等任取任食，讓味蕾作好準備才打開餐牌。最抵吃是經典朱古力下午茶餐，有兩款鹹點加七款甜點，全部用法國名牌 Valrhona朱古力製造。鹹點？對，連鹹點也用上朱古力，煙熏法國鴨胸伴合桃包和可可朱古力包伴鴨肝醬包你一試難忘；甜點則有白朱古力杯、牛奶朱古力黃梅、朱古力紅桑子撻、草梅可可撻、朱古力拿破崙酥、橙香朱古力蛋白杏仁餅和雲石芝士蛋糕，另配中西茗茶、咖啡或熱朱古力。話明是圖書館，餐廳又豈只一個吃字這麼簡單？窗旁放滿各式朱古力食譜及書籍，邊吃邊增進知識。tvb now,tvbnow,bttvb- B# w# ^7 Q. J
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■有朱古力食譜看，又有靚海景，眼睛與嘴巴忙個不停。
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煙熏法國鴨胸配朱古力醋$1850 K; C% ^# j0 J2 i3 k
" J' b7 g7 l, s% ?/ Y2 n4 d/ stvb now,tvbnow,bttvb意大利黑醋混朱古力醬汁，鴨胸肉嫩得自動滑入喉嚨。 www3.tvboxnow.com0 g$ r# q% k. n7 w/ R
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朱古力焦糖牛油麪包三文治$130
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三文治表層脆糖用牛油煎至香脆，中間半溶朱古力餡，甜入心。
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102層Lounge& Bar 十萬粒水晶 * x; L: p, p% {2 _: u
走入「 Lounge& Bar」，目光先被兩盞巨大的沙漏形吊燈吸引，閃呀閃，原來用了十萬粒水晶打造而成。裝修高貴，但這裏氣氛絕不拘謹，下午有 Live band伴奏，一排面對太平山頂的卡座坐得好舒服。食物選擇夠豐富，有齊東南亞、美式、意大利等風味，總有一款合你心水。此外還有十二款香檳供應，一般西餐廳只會整瓶出售，這裏連$2,500一瓶的 Krug Grande Cuvè e都有杯裝供應，一個人來嘆香檳都唔肉痛。
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9 Z9 [% D! [- j) q. ]( d+ kwww3.tvboxnow.com■沙漏形吊燈有頂天立地之勢，兩盞加起來用了十萬粒水晶。
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4 r) I, ~- O0 J( a■簡單一盞大吊燈，已營造到高貴氣派。
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, k0 d( E% @4 Q) c s- P■喜歡這面窗口座位，可平視太平山。0 y1 `) f0 M# A7 z
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+ { t0 z; `/ o* m ?) w1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■ 102層三間餐廳以走廊貫穿，模特兒猶如行 catwalk。www3.tvboxnow.com5 [, c( q& V" `# |
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意大利麪條配紅蝦及脆水瓜柳$240公仔箱論壇* F, W, b# j3 O# i. x7 f
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西西里紅蝦海水味濃，意大利麪條外表乾身，入口綿滑。 + K B" S+ H, o4 s* O4 i' H
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海南雞飯$205公仔箱論壇* N$ s8 N8 q! p% P+ }* o1 X
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用新鮮雞炮製自然嫩滑，油飯不加椰奶，口感較輕盈。
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Krug Grande Cuvè e$500/杯$2,500/瓶
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Krug在香檳界有名氣，泡沫細膩。
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特級美國安格斯牛肉芝士漢堡包$190 公仔箱論壇+ |3 V' l4 d6 {6 F+ y# }; x$ \
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安格斯牛肉牛味濃，剁碎製成漢堡扒，麪包每日鮮製。
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% p1 e& M" Q" E$ c' [, y( sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1. 開放式廚房，廚師專注煮菜的表情，一覽無遺。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 F/ f c9 I- ~, ~5 u
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2. 這幅牆似不似一個百子櫃？公仔箱論壇: O8 B4 h0 {/ t- s# m
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* R4 U! i. G' }5 g" d+ I: X. j3+4.餐廳夠高，俯瞰無敵海景，真爽！/ j8 p6 N$ p. n& G
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102層天龍軒 頂級叉燒中菜廳「天龍軒」樓底夠高，天花垂掛大吊燈，一幅牆做成百子櫃模樣，每個格子收藏一種茶葉，吃飽大可呷一口頂級福鼎銀針白毫靚茶，一樂也。想欣賞廚師手藝，可坐近開放式廚房；想把風景一併吃下肚，可坐一列靠窗座位，日間陽光充沛視野開揚，有綿延不絕的城市靚景和海景送飯，胃口自然大增。叉燒是必食推介，好普通？錯了，此叉燒有別於彼叉燒，因為用的不是一般五花腩，而是成本貴幾倍的西班牙黑毛豬，用料絕對是三級跳。黑毛豬出名肉質鬆化，只用瘦肉不加鬆肉粉，口感不會韌如擦字膠，更比香港人愛吃的半肥瘦健康得多。餐廳總廚劉秉雷師傅，曾於半島酒店「嘉麟樓」任職，喜歡嘗試新食材配搭，簡單如點心蝦餃，也只用蝦隻的前半段，而且不加豬肉，啖啖爽口足料。公仔箱論壇+ q, g0 M. l2 K3 ?1 H, @
% X4 w7 U9 R6 W* z" aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蜜燒西班牙黑豚肉叉燒$180www3.tvboxnow.com' U: z$ R/ A& [6 z% d* r5 Q5 ]
+ T& }3 H9 p: ^1 g7 D4 B5 Q只用瘦肉也燒得鬆化無渣，一客只得八件矜貴無比。
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8 K8 K& S6 U5 `! i" K8 F9 e至尊鮮蝦餃$588 S# _) ?# L3 S) A
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餡料只用蝦隻前半段，一粒蝦餃得用上兩三隻蝦，很落本。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( C& N+ |) [! Y+ E( I! y5 W
9 [( N+ c$ N7 Otvb now,tvbnow,bttvb其他餐廳102層Tosca 自家品牌橄欖油前酒店意大利餐廳「 Toscana」以白松露享負盛名，重開的「 Tosca」新登場，意粉自家製，連意菜必備的橄欖油及醋都用 Ritz Carlton自家品牌。
- {+ S4 `" M! ?. D/ X+ u0 _ ]2 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ l* A9 _+ ]8 r' S" B5 ?1 D# o
3 v: u% ? d% q" ~+ G! V■餐廳有兩個水池，倍添生氣。7 h% ]0 y* s+ d( d3 q
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2 n1 q; H* ]: h/ R/ T7 Swww3.tvboxnow.com■（左）醋及橄欖油，樽身有酒店自家 Label。
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2 O# z& D" u, t- R1 zwww3.tvboxnow.com118層OZONE 全球最高酒吧站在露天位置寒風凜冽，裝修好型格，以 Honeycomb不規則圖案為設計元素，由地板、桌椅、天花至屏風全是這種圖案，感覺摩登。食物以 Tapas為主，同場設有壽司吧。
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■入口走廊不停變色，彷彿帶你進入另一空間，一室 Honeycomb圖案，效果很 Cyber。
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9層Pastry Gems 麪包暖烘烘出售 Macaron、件裝蛋糕及麪包，擺明做附近寫字樓客生意。朱古力有蛋撻和奶茶等口味，有本地特色。www3.tvboxnow.com) n* _8 m4 y3 m) d& l% a& o$ K
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8 o7 A! K1 C! f7 t9 R* Kwww3.tvboxnow.com■五顏六色的甜品櫃，叫人如何抗拒？
9 T# e3 t# b0 Mtvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! V" ^0 s! o& d$ \3 t3 P4 U
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■ 麪包由餅房每日鮮製，每朝新鮮出爐香噴噴。tvb now,tvbnow,bttvb. Z: D8 E& s9 V) x7 n
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地址：九龍柯士甸道西 5 w7 R: k c3 [! s" I5 j
環球貿易廣場香港麗思卡爾頓酒店餐廳公仔箱論壇0 D/ i- g s0 v- ]* w
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8 m0 W/ D0 {" c% v, o% twww3.tvboxnow.com經典朱古力下午茶' ?" J- a& V2 | N C
套餐每位$218，兩位$398 |
發表於 2011-4-17 06:25 AM
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