千呼萬喚，位於九龍環球貿易廣場，全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店終於開業！想必大家都不會忘記，它的前身是麗嘉酒店，滿布名人飯堂。今次以全新形象示人，開設的幾家餐廳，裝潢及味道同樣吸引，現在就帶大家一同品嘗箇中美味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% V' w. s& J- m: [, b
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氣派十足 南意味道4 I5 C) l! }3 g6 Y( z2 K0 _/ ^; t7 y
居高臨下的Tosca，位於酒店一百零二樓，設計甚具氣派，兩層高的樓底裝上落地大窗，以大型水晶吊燈、水池作裝飾，可遠眺整個九龍及港島北美景，設有特大的開放式廚房，可見十多個廚師忙碌地工作。餐廳主打意大利南部美食，親民的總廚Vittorio也來自當地，並嚴選食材，九成從意國空運來港，橄欖油是自家配方，在南意大利以青橄欖及紫橄欖煉製後運港，清新帶果香，蘸麵包吃，更能感受獨特芳香的味道。意粉亦是自家製造，有蛋香夠嚼勁，必吃的有意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁，麵條彈牙，來自南意的小龍蝦，肉質嫩滑，加上淡鹹的銀魚柳汁，令菜式味道更鮮甜。另一特色主菜是燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士，黑豚肉薄切後以茴香子略醃焗香，配以白粟米餅，濃淡得宜。餐廳設有午市套餐，三百多元可吃到兩道菜，相當抵食。9 X; A6 O0 X5 g4 q
7 r9 W" p) r# r5 V$ X( stvb now,tvbnow,bttvb原汁原味 華麗中菜6 C' Q: {' ~) h4 r2 _
酒店的意大利菜做得美味，中菜廳也毫不遜色，位於一百零二樓的天龍軒，請來半島酒店嘉麟樓出身的劉秉雷師傅主理，吃的是傳統粵菜，每道菜卻加入了變化。例如看似平常的叉燒，就選用貴價的西班牙黑豚肉製成，由於黑豚肉的肉質軟腍，所以不用加入鬆肉粉醃製，燒好後切成一吋厚，更能品嘗其鬆軟口感。一般中餐廳炮製蝦饌都會以梳打粉醃製，令蝦身雪白爽口，卻失去鮮味，劉師傅堅持不加梳打粉，以成本更高新鮮海中蝦煮出碧玉簪蝦仁、至尊鮮蝦餃等菜式，入口滿是海蝦鮮香。此外，以新鮮澳洲大鮑魚薄切炒香，釀蟹蓋內加入了阿拉斯加蟹肉，鳳眼餃內裏是香氣獨特的摩利菌，均顯出大師傅的心思。中餐廳同樣設有特高樓底、落地大窗、吊燈以及半開放式廚房，一邊牆身裝上大型飾櫃，擺放各式中國茶葉，構成一種中西合璧的和諧氣氛。tvb now,tvbnow,bttvb+ S& [2 d Z) a8 a5 s5 U& w8 j
M' Q) _ @! ~! d* CInfo 天龍軒9 U! d6 B: h8 j0 x$ ~: Y9 S
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場 102樓- x- S( a" P& t) w& D
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Info Toscawww3.tvboxnow.com0 H8 ~3 R; b+ n; g. W
地址：九龍柯士甸道西環球貿易廣場102樓TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ S/ E$ h0 Z, |# f, e
& t" Z. z5 R( w7 O' O9 M. R■全球最高酒店的麗思卡爾頓酒店上月開業。* V: V9 ~9 F6 c) o2 A0 I
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至尊鮮蝦餃 $58TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% c% ~3 N$ b1 x2 @3 K& T
餡料以新鮮蘆筍代替罐頭冬筍，味道清新。公仔箱論壇% s1 q) n3 ]( c# H: o# P2 U. `; [4 B
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碧玉簪蝦仁 $280公仔箱論壇$ m" g. |. u, n# O$ t) e
新鮮海中蝦捲?菜心炒熟，是一道原汁原味的傳統菜式。" L7 z/ T4 h" g" a
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蜜燒西班牙黑豚肉叉燒 $180
. N+ a6 A j \5 R4 g5 B7 ?6 twww3.tvboxnow.com選用黑毛豬後腿肉，不加鬆肉粉醃製， 厚切品嘗也鬆軟可口。$ y8 b# K* U: V8 _+ L8 u
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意大利粗通心麵條配小龍蝦、黃豆、脆麵包及銀魚柳汁 $280
, W% }$ G* R) ?$ S3 W6 J3 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。自家製意粉很彈牙，澳洲小龍蝦則爽甜無比。& F# g, N, j. R5 {* i: O! H" d# Y9 r
' Q2 }4 X& D. s+ u; yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■天龍軒以暗紅色為主色，設計中西合璧。
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燒薄片黑豚肉配玉米餅及陳年牛乳芝士 $198
% v6 D0 e/ W- L4 `傳統意式食品玉米餅，跟甘香芝士非常匹配。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 h f0 t" E4 ?1 Q% g+ P( W
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意大利芝士蛋糕 $90) p- r: n2 w! d
即叫即做，以杯盛載，幼滑而味道濃郁。www3.tvboxnow.com3 [7 e1 ]- k+ w) s: M% A: A
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■中菜總廚劉秉雷師傅，出身自半島酒店嘉麟樓。
8 E6 k- V( A% F2 b■樓底特高，配上落地大窗以及吊燈，極富華麗感覺。 |
發表於 2011-4-21 07:50 AM
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