日式咖哩吉列豬扒公仔箱論壇0 O+ Q( I9 u) \% l1 m1 x
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材料:
9 C7 K# z+ L3 _$ @& u去骨豬扒2件 * M* p( k' u; Y3 q# l! ]8 a8 E8 k
咖哩磚2粒
) P4 @+ o6 |7 N# Fwww3.tvboxnow.com紅蘿蔔半個
/ F) ~* O7 l; m: D% a9 D薯仔半個
3 ?% r, M* j L. X$ R! S' c4 twww3.tvboxnow.com雞蛋2隻(把蛋黃蛋白分開) TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 q( r1 F3 E5 R- @
麵麭糠適量公仔箱論壇* v R2 B7 |) W
咖哩汁製法:
0 x1 f, n0 ^0 T! p& \6 v1 D紅蘿蔔和薯仔削皮切小丁粒,下油鑊炒熟加清水一杯,水滾放入咖哩磚熄火,密蓋焗5分鐘.再開慢火拌勻煮至汁液濃郁備用.
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製法: 公仔箱論壇0 L+ j1 q: F; C
豬扒用肉槌槌鬆肉質,下半茶匙鹽、一茶匙糖、一茶匙生抽、一隻蛋白和一茶匙黑胡椒粉用手掐勻醃2小時.蛋黃2隻加一茶匙清水拌勻,豬扒先撲上一層薄薄的生粉,再沾滿蛋黃漿,用乾淨的大碟放上麵麭糠,用手把豬扒沾滿麵麭糠(用手背輕輕壓實麵麭糠).燒熱炸鍋炸豬扒至兩面金黃色.淋上咖哩汁即可食用.可伴飯或意粉.
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; g" f0 G x( z- w; ^7 k& F提示:
) X ?4 A% n2 o l8 ?3 B公仔箱論壇炸豬扒先以大火下豬扒,炸至兩面微黃再轉中火炸熟,並不可隨意翻動豬扒,否則豬扒會失去過多水份,太乾不好吃.公仔箱論壇3 X5 E. l+ Z$ |* e. F' U
咖哩磚有辛口、中辣、甘口三種口味,可隨意選擇.
+ \8 X+ i% s# t/ q1 I+ u9 G" c除咖哩汁外,亦可用日式豬扒汁(tonkatsu so-su)醮汁伴食. |
發表於 2007-8-27 08:52 AM
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