娃娃菜的外观很像大白菜，但其个头较小，口感更为鲜甜脆嫩，且富含多种矿物质和膳食纤维，是一种营养健康的蔬菜。Christine第一次在餐馆吃蒜蓉粉丝娃娃菜，便爱上娃娃菜鲜美清淡的口感，在家如法炮制了数次，被爸妈赞不绝口后，此菜便成为她的招牌拿手菜
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* W1 I( H( _, M- N; d; Q8 q) ` 烹制材料(四人份)
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材料：
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娃娃菜(6棵)、粉丝(50克)、蒜(3头)、清鸡汤(2杯) 8 z5 J& K8 E/ N* S
. C$ K+ d2 P! E: XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 调料： tvb now,tvbnow,bttvb3 h; z5 \8 w% z* K: @
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油(5汤匙)、酱油(3汤匙)、鸡粉(1/2汤匙)、盐(1/3汤匙)、麻油(1/2汤匙)
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B; ?' L+ H& o% q第一步
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1 蒜头拍扁去衣，剁成蓉状；粉丝剪成两段，用清水浸泡30分钟。 www3.tvboxnow.com7 J }/ V+ m/ S; [- J1 M! ? J
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9 a& i6 \6 P# o, Ltvb now,tvbnow,bttvb第二步
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5 e* q2 e) [; k, @' \9 t$ R( d 2 娃娃菜洗净沥干水，切成两半后，排放至碟中。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ D! i& h7 I, i! X0 ^( A+ y, c4 D
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第三步
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' @; M. f) U' z2 `0 B6 \4 I. U 3 烧热锅内5汤匙油，以小火爆香蒜蓉，注入2杯清鸡汤，加入2汤匙酱油、1/2汤匙鸡粉、1/3汤匙盐和1/2汤匙麻油调匀，熄火盛入碗内。
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+ Q: p, r* S' l+ E) o8 k. ]: X, n第四步 ( g# S6 W0 m# h/ s7 z
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4 在娃娃菜上铺上一层粉丝，洒上一层炒香的蒜蓉和汤汁。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 B l; \+ w4 D# S
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' I# `, X% J/ {9 {公仔箱論壇第五步 tvb now,tvbnow,bttvb" w. q6 q, [! Q
4 r4 Y; f9 y+ G, Y( B) y3 Ftvb now,tvbnow,bttvb 5 烧开锅内的水，放入娃娃菜大火隔水清蒸15分钟。 ) L1 J0 Q( U6 F6 C' @
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7 r$ D! D5 V$ p* etvb now,tvbnow,bttvb第六步 www3.tvboxnow.com! `2 y3 u% H: U4 i2 L
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6 往蒸好的粉丝娃娃菜上，淋入1汤匙酱油调味，便可上桌。 公仔箱論壇0 D. m) g2 X3 D; z' c
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完成 公仔箱論壇' r2 _+ K* }4 T7 o, B% z6 A
厨神贴士 9 G6 ~9 Y5 }+ ?8 d
: P1 P1 s, E9 l5 t' U( BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1、娃娃菜极易煮熟，下锅清蒸时间不宜长，尤其是煮汤的时间要控制好，否则会煮得软烂又不好吃。
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2、蒜蓉下锅后应以小火，用大火爆香则容易把蒜蓉炒得焦黑。 2 E5 J6 ]7 X' Y/ I' I
3 P8 L, o# C; Utvb now,tvbnow,bttvb 3、娃娃菜份量较多，要分两次下锅清蒸才行，不然很难将娃娃菜蒸得入味，受热也不均匀。 www3.tvboxnow.com1 P- S3 n. t( ] V) z4 w
3 e2 l- M: E" w" l2 M2 W公仔箱論壇 4、娃娃菜经清蒸后，容易出水冲淡蒜蓉和汤汁的味道，起锅后淋入少许酱油调味便可。 |
發表於 2007-10-3 12:36 AM
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