紅燒川味牛肉麵公仔箱論壇+ j$ Y' ]; t$ K' @. a
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2 O, I1 }8 G8 @6 z$ Jtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇3 M" a+ j3 A+ ?
【材料】： ( b# p6 u& n9 v h" L5 i
牛肉 ... 2～3公斤 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ~( F7 e& X6 D
酒 ... 3大匙
' [" V2 o4 K8 x) w; d老薑 ... 300公克
% A" _/ ~& E/ o6 N8 W: I: ]0 c公仔箱論壇蒜 ... 40公克 公仔箱論壇; {( e. v+ i; L/ D
辣豆瓣醬 ... 1飯碗 4 v$ v' H9 U2 H( h5 Y( Y8 i
紅辣油 ... 1/2飯碗
& E6 v J. G* {$ ^0 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。鹽 ... 1大匙 公仔箱論壇7 M. J5 L$ V/ \
高湯 ... 6飯碗
1 @5 M5 a6 d0 A- Q H; j# h公仔箱論壇麵條 ... 75公克tvb now,tvbnow,bttvb* L7 c: X+ O: j( d
- M6 h' y& F3 h% u! J4 |& g; ?) pA 料
3 X4 E) [4 v" [! k8 _. Q公仔箱論壇砂糖 ... 2大匙
9 D# I( B1 O5 |1 X2 x' z& ?tvb now,tvbnow,bttvb沙拉油 ... 3大匙7 q t6 `( b" @8 v7 N4 u, P
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 o2 s/ ]8 W: E
B 料
% L& g$ g# a& Q2 C" T! l6 \3 W( Ftvb now,tvbnow,bttvb鹽 ... 1小匙
7 y/ A M2 v, d& B7 f! c* A* ^公仔箱論壇味精 ... 1/2小匙. H C% P' k) a2 v& o% s. M( s: c
醬油 ... 1大匙
5 K$ N$ E! ?% |' h/ L蔥花 ... 少許
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3 k& ]9 @2 Q0 P公仔箱論壇www3.tvboxnow.com4 x( c& F7 J6 X. d# A o j( s1 W- F
【作法】：
5 Q" W3 s) b4 \4 }* Z/ qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.牛肉去油，整理乾淨，切成 2 ( 6 公分的長條塊，放入熱水中煮去血水，見牛肉顏色變淺，即出瀝乾；薑洗淨，切成小塊，拍裂；蒜去老皮，拍裂。
+ [ X. Z- ?/ p) DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* @1 X# v/ E+ V6 S5 ]7 l- A8 {
2.A料用小火炒熬成糖色醬，放入牛肉、酒後改中火翻炒均勻，再入豆瓣醬、辣油同炒。
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, G' I. d; W$ |9 |5 P3.整鍋移入燉鍋中，放下鹽、薑塊、蒜、高湯，改回小火燉煮 3 ～ 5 小時，即可。 I; a: ^+ ^2 H+ E! j$ F+ u
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4.B料拌勻放入碗中，備用。
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. e% K8 O, m, R+ |! z公仔箱論壇5.另鍋清水煮滾，麵條抖散開放入鍋中，待水再滾時，先舀 1/2 飯碗麵湯沖入B料碗中，見麵條熟透即撈起放入中，再放上燉好的牛肉及湯，即可供食。& U, o* G' W) Q% R* {# H* C
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( q( x! M# `. b0 qtvb now,tvbnow,bttvb【其他】：
- }% `0 B4 P/ N& g7 ]0 E9 ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.普通家庭做的紅燒牛肉，份量不多，只要按材料欄比例，略減少即可。www3.tvboxnow.com4 o6 F; A5 Y8 o& P
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2.牛肉可選用冷凍牛肉，燉煮時間長短和肉質老嫩有關，老的肉煮得久些，嫩的肉時間短些。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! h9 Q8 o/ b6 n' V2 l
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3.麵條放入碗中時，趁熱攪散，免得黏成一糰。 |
發表於 2007-10-5 04:58 PM
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發表於 2007-10-5 05:14 PM
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