施行低脂飲食的肥胖女性能收減肥之效，但要是她們吃更多低熱量密度（calorie-density）的水果、蔬菜和湯，就能甩掉更多的肥肉。
- Z- W; d( G0 C& {5 c$ e) g/ B( o4 X$ P公仔箱論壇 2 C0 p9 J s" l6 f+ c( {
以上是出自賓州州立大學研究學者Barbara J. Rolls博士以Volumetrics為原則的飲食，進行為期一年的研究，《美國消費者報導》最近在廣為採行的飲食計畫中，給予Volumetrics極高評價。公仔箱論壇- q+ u% Q' J, b
" ~4 p; X2 S' F$ [! t) Z
該飲食法大量的減少脂肪攝取，因為愈多的脂肪代表愈高的熱量，因此高脂食品熱量就較其他食物來得高；不過，Rolls博士的研究帶來大利多：不能多吃高脂食物，但可以多吃大量富含水份、熱量密度的食品，像是水果、蔬菜和湯。
, c! _4 O/ m$ ]8 X- c/ Z- B
1 F+ N; f: [3 T. V3 o: @: Y7 z0 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇$ A' N h8 C$ H2 L
: ~! R- J4 d7 b' @* D9 c長期採行也一樣有效嗎www3.tvboxnow.com7 M% c" Z! M# m4 q
Rolls博士、Julia A. Ello-Martin博士和研究同仁招募了97名肥胖女性，其平均體重約91公斤，這些女性以年齡和肥胖程度作分類，接著被隨機安排接受兩種飲食法其中一種。
+ u* P. P3 Y+ d6 H* M# X
7 t$ f2 q0 f8 W$ U, A6 d1 E, w其中有一半的女性採行低脂飲食，另一半的女性亦同樣採低脂飲食，但她們被告知要多吃富含水份的水果、蔬菜和湯；當然這些女性不僅只是在飲食上下功夫，她們額外接受許多醫藥方面的協助。
+ X$ Z" I9 q4 n2 K) `: [* }公仔箱論壇 公仔箱論壇3 J& z4 q/ K5 Y2 H
在第一個半年中，兩組的女性全都安排接受每週30分鐘的一對一營養師諮詢，並教導她們新的烹飪方式，包括如何在她們最愛吃的烹飪法中降低脂肪的成分，然後教她們雜貨採買技巧、外食注意事項及正餐／零嘴的進食觀念。2 l( t) Q: J6 g# k5 |! E; g- u. z1 N
* }7 V7 C% f1 L) G( T3 L
此外，這些女性接受行為療法，包括壓力自我監測、目標設定、社會支持網絡、妥善處理情緒化進食、管理壓力及情境、克服障礙、解決問題及處理挫折。
% B1 c8 B# K( s7 O7 j& LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
$ H3 u! {( d( m體能運動亦包括在內；這97名女性全都拿到計步器，並要求她們每天多走2,000步，直至她們每天至少能走10,000步。在第二個半年中，這些女性參與一個小型團體，並在每個月都向個別營養師諮詢一次。
u8 v- T5 L) p y* d* m8 ^( ?
" m' A- v9 b& G1 I# y, u兩組之間唯一的差別在於，有一半的女性多上了如何將低熱量密度食品加入其飲食的訓練課程。
) k- O8 R0 V1 ^2 |0 k; E8 i2 A6 I www3.tvboxnow.com6 |% M* A0 T; p: w7 ^# v
結果如何呢？原先共97名的女性中有71%的人完成研究，且全都減重了，低脂飲食組的女性平均減重6.4公斤，而那些採行低脂、低熱量密度飲食的女性，儘管她們在總進食量上多了25%，她們還是減重了近8公斤。
3 C5 e) X' M! }6 r1 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 : C. {7 {" e4 V2 V
Ello-Martin博士於新聞稿中表示，飲食中的熱量密度低，能讓人吃下滿意的份量，這不但能減少飢餓感和剝奪感，還能降低熱量的攝取。公仔箱論壇6 y) D& v& ]9 b% J
8 H1 V V" B( R$ e# R e/ ~2 |公仔箱論壇該研究刊登於《美國臨床營養學期刊》內。 |
發表於 2011-9-24 08:59 PM
| 