四川菜：有得玩有聲出放大圖片
' F( X1 d8 V% W# S2 i, CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
' M) b3 p/ G8 S" h9 l, awww3.tvboxnow.com■酒樽作裝飾，配大圓門簡約摩登。
% v7 B ]+ q6 j n1 j7 r$ E3 M. u  $ E6 i3 ~) h+ u+ }4 w, M- S; q7 T
, X2 E& P, N$ ~/ }8 b8 f% b
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `7 F* a6 g5 t* W3 D2 @: ^
四川菜館「雲陽閣」的總廚陳師傅，今年也搞搞新意思，做菜除色香味俱全外，還有得吃有得玩、吃到有聲出！www3.tvboxnow.com) m. K0 A" a- r i4 j+ |! g
傳統川菜螞蟻上樹在他手底下，搖身一變成為蟹粉螞蟻上樹，乾炸龍口粉絲至脆身，趁熱倒蟹粉撈勻，蟹粉即時緊緊與粉絲黏在一起，吱吱作響很有氣勢，陳師傅：「很多人貪方便，只把粉絲浸水再煮，軟腍腍的，甚麼螞蟻都甩掉吧，還怎樣上樹？」另一道蟹粉高力黃金球，就把豆沙餡變成蟹粉餡，「很多人錯覺以為高力黃金球必定是甜食，其實五十年代已有鹹食如高力大蝦，只是現在沒人做吧。」如把整個黃金球浸入薑汁醋，只會影響口感，「所以我另備膠唧筒上枱，由食客親手注入高力球內，有得玩又有得吃。」清炒河蝦仁變蟹粉河蝦仁，蝦仁拉油後加蟹粉一齊炒，兩種河鮮加起來，鮮上加鮮。至於四川傳統菜炒年糕，略煎一煎以防互相黏纏，加蟹粉和蔬菜燜幾分鐘，煙韌彈牙香噴噴，好吃到停不了口。tvb now,tvbnow,bttvb# r6 f3 S9 m0 t/ X: Y# G* t4 ^
再來，師傅端上一道蟹粉炒疑似四季豆，看真點原來是西餐常用的法邊豆，「中菜很少用法邊豆，它多作西餐配菜，四季豆並非四季都質素上乘，這個時節宜用肯雅法邊豆，口感依然爽脆。」師傅的創意菜倒也不少，為照顧不愛吃醋的食客，特別設計蟹粉扒薑汁蛋白，手磨老薑汁混合蛋白蒸熟，淋蟹粉，吃得出淡淡的薑味。我呢，則愛蟹粉帶子粒滑豆腐，豆腐和帶子味道好夾，不必加其他海鮮，兩者切粒炒蟹粉，外表似純味版麻婆豆腐，入口不會辣到飛起，而是鮮味得叫味蕾彈起。 公仔箱論壇" P' n/ e) Y. }' X. f( M9 \
9 m6 {, G# k; t4 O0 v
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb$ n1 j" w$ B3 P9 A. J0 [( u
2 Q. f1 F$ p8 z/ [- T ~1 H M蟹粉螞蟻上樹$188tvb now,tvbnow,bttvb* x, H2 Y" ]( B" n1 S
■趁熱把蟹粉倒入粉絲，吱吱作響。
3 ]" w p* g/ Q9 `* `6 ^, Ctvb now,tvbnow,bttvb www3.tvboxnow.com# h+ T+ r$ k. [: _. ^
公仔箱論壇% \0 q" U4 s1 J9 o& @1 h
www3.tvboxnow.com% a" J4 l( n! P' Z, w
放大圖片 ; c! i% y& R' z" }
6 ^5 j: s. X( ^% Dtvb now,tvbnow,bttvb蟹粉高力黃金球四件$128
) G9 e3 y% t' w. vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。■把唧筒內的薑汁醋注入高力球內的蟹粉，不影響口感。
4 s% ]; O4 e) s6 u$ m* H& y公仔箱論壇 www3.tvboxnow.com/ K9 _0 ~- z! q* P6 v$ ]
+ h' ]! T! ^ V# Q5 k5 Lwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇# |7 K/ ~ Z) y
" N0 C; X, ?; d! E$ T1 Fwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. F$ a0 D% t( L/ u& w3 a- j
www3.tvboxnow.com/ p9 a/ N& m, v* S
tvb now,tvbnow,bttvb% M/ ~- F1 Q8 p, ~' C$ B/ X
放大圖片
! ~# K) F. M: D% iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* ]) q M! k! u5 d3 U9 m; U5 ywww3.tvboxnow.com蟹粉帶子粒滑豆腐$238
, K( ^9 t* ]) ?4 V# r TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' |% y9 O) S0 P1 o, r9 y. h4 Y
tvb now,tvbnow,bttvb$ c) ~ ^8 D6 I# t4 G' }6 e: E
5 M- D, S8 A" |; z' j放大圖片
- h6 H% S6 I8 j: }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 www3.tvboxnow.com0 \( P; e T/ H# N3 b' p" J* Z6 c3 ]
蟹粉炒年糕$1680 m5 S# P: P& C% O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! n1 H; a5 |+ |" v9 c
6 u6 |7 m( r' A, Q( k% W' S1 ewww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb, I6 ~ W; d- e9 J6 A6 A a% U
tvb now,tvbnow,bttvb N8 G( c6 _9 Q
0 s3 H3 K) f6 ]+ U3 O( C; Qwww3.tvboxnow.com: V" v* s! c4 d0 [( ?! G
公仔箱論壇- D, ?/ n9 Z1 ~$ A/ o
放大圖片 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! j+ C; b# c% H" R: S4 r" ]
4 `5 T- T# ]4 q& ]- C2 `3 ~5 zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蟹粉扒薑汁蛋白$168
/ w% p z+ E. [公仔箱論壇
& P% l+ X, c3 z" U2 mTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% s2 K5 m# J. N9 }7 {0 o8 _5 R0 _7 F
% g+ ^- T- o6 N6 m5 g; Q放大圖片 www3.tvboxnow.com E3 _. j/ U/ N' w" v1 {
 7 r- x* H" S7 Q6 g' E* P2 |5 l
蟹粉河蝦仁$248
3 n- I3 a7 ~" ]; V( `tvb now,tvbnow,bttvb ' o3 b7 {: I4 j( d8 E. y& D
$ ] U1 w( a4 ~
www3.tvboxnow.com4 i/ e" [# D0 G
+ ~6 J# k- x+ l' X' N- I" wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 `" m, ]; F5 `' k& x; z3 U z; c
8 v+ `: C3 g: k6 ^7 s8 `
tvb now,tvbnow,bttvb) K6 ~( O( K2 L" x% @
放大圖片
( ~* C1 n; L9 g! m+ \& X% o& x
: X, N% t) k9 F蟹粉法邊豆$168
% r7 j. h5 m c+ P9 a/ x# K
. h0 |. l0 R9 o }! {/ S" _. F公仔箱論壇1 X, ^) l! V& h$ }- k+ y
) H z0 a3 ^) Y$ k8 }
放大圖片 tvb now,tvbnow,bttvb3 `, K. f) j* j& ]* Q
4 s* Z1 `# ?) T6 W: |0 Ftvb now,tvbnow,bttvb■肯雅法邊豆，入口爽脆。/ o" \( [0 }$ _* R, N
公仔箱論壇, j+ g9 W' O1 \& s+ d
tvb now,tvbnow,bttvb0 L: b; V* E: I8 n
3 ?8 X+ J1 ?( _% }5 \# [- t* ^- Stvb now,tvbnow,bttvb
+ x+ W" n- _; \8 a3 Dwww3.tvboxnow.com
/ H3 q. y* e5 \* r公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 p0 U( c$ D, T
公仔箱論壇% t2 i0 e7 H; D9 J- R+ H. Z
雲陽閣（ 2375 0800）
1 @% Q& j/ V+ r/ @+ ^, |; v N地址：尖沙嘴彌敦道 132號美麗華商場 4樓 |
發表於 2011-10-6 05:07 AM
| 