在黃埔有各式各樣的食肆，但想吃潮州菜，選擇卻不多。在該區地標「船頭」附近，有一家地道潮州菜館，以潮州凍蟹及滷水菜式馳名，城中名人吃過也讚不絕口。tvb now,tvbnow,bttvb- j0 r- A0 c: s3 D* \0 Z
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潮州翅香濃美味
+ T8 \. A6 n1 }# X, R+ @& x |菜館請來的師傅全部是潮州人，所以味道能保持正宗，店內既供應平民化的打冷，亦有高檔而精緻的潮州菜式。客人甫進門便見到一個打冷專區，整齊地擺放熱葷、凍蟹以及滷水鵝等滷水食品，比街邊檔衛生得多，客人可在此揀選心愛美食，極有傳統風味。凍蟹用上東南亞來的花蟹，最大的有長腳蟹般大，以薑葱等一同蒸熟放涼，讓客人原汁原味品嘗蟹鮮。店內的滷水食品亦做得出色，開業時向本地著名老店借來滷水膽，加入多種香料調味炮製，鵝、魷魚、腩肉及大腸等滷得入味，尤以滷水鵝最受歡迎，用上正宗獅頭鵝，成本雖貴，但入口肉嫩不羶。梁文韜、盧覓雪及草蜢等都愛吃這裏的潮州凍蟹及滷水菜式。
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8 I1 b3 w j; t3 S1 J4 q3 qwww3.tvboxnow.com除了一般的打冷，這裏亦有精緻潮州菜供應，全部不下味精。如潮州人宴客常吃的紅燒潮州翅，會選用五羊翅，愛其粗身有嚼勁，亦由於潮州人愛濃味，所以廚師特別花兩天時間以老雞、金腿、雞腳及唐排等熬成濃湯，才將五羊翅燴煮，故特別香濃好味。
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此外，香酥鴨最巧功夫，先將鵝髀肉滷香，再包上一層混入薑葱的香芋蓉，先蒸再炸，口感鬆軟，味道香濃。www3.tvboxnow.com' X" l; A& i1 A a* ], J$ _% c
每枱必點的有招牌螺頭竹絲雞湯，竹絲雞肉嫩滑脂肪少，湯頭清爽不膩，燉製足足一整天而成，每一啖都是精華。.
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7 S; o0 W, D8 E3 c+ B! _' etvb now,tvbnow,bttvbInfo 潮家館
# b) f4 x: ]8 p: xwww3.tvboxnow.com地址：紅磡黃埔新天地百合苑商場TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~5 C# W1 u. a, r6 V2 ?
營業時間：11:00am至3:00pm、5:00pm至11:30pm www3.tvboxnow.com1 h+ L" A2 Z" R# Z2 S- }7 x" K$ G
交通：專綫小巴6、6A
* K5 k2 j) ?8 @; ]" b) ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平均消費：約$150/位
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; `; c9 K1 k0 Q8 s" S$ o% P. Rwww3.tvboxnow.com■師傅推介的潮州凍蟹和滷水拼盤，是最能代表潮州的地道美食。
, l( q! q% S0 R* H1 A公仔箱論壇■梁文韜（前）、盧覓雪（後）都是潮家館的常客。tvb now,tvbnow,bttvb8 d% d F, ~ F( f1 x5 h
■菜館的環境舒適，裝潢雅致。8 C: _. d; [+ q Q
黃金糖醋麵 $68
0 n. F" j0 Y. C/ I) n1 Ftvb now,tvbnow,bttvb特製的麵條，兩面煎至香脆，吃前蘸糖及醋，是正宗食法。
2 ~ P" [6 E6 J& c1 Q公仔箱論壇芋蓉香酥鵝 $68, r, Y$ J# Y! Q# R( l5 E
鵝肉滷香包上芋蓉先蒸後炸，鬆軟香口。www3.tvboxnow.com5 \9 n$ D5 K/ B, }8 a" `
潮州炸雙棗 $68
2 R+ T9 Z: O5 o6 b一邊是蟹棗，另一邊是蝦棗，都是自家炮製。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ |; H6 T( c4 u6 I
紅燒潮州翅 $288/位. [) q2 A$ }; J% Y$ I
粗身的五羊翅用熬足兩天的上湯燴煮，濃郁好味。
2 R+ D# E r3 ^/ ^9 CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。金牌滷水拼盤 $98
9 l* M" s- u( `3 }' y7 H" k, y. V% O5 ^廚師每天滷製鵝肉、魷魚及大腸等，香濃入味。tvb now,tvbnow,bttvb5 w/ D+ q" l# ^, ^, {0 O4 @0 l- d' r
韭菜炒鹹肉 $68TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 _5 u3 ~/ U2 T s
傳統潮式小炒，韭菜跟鹹肉同炒，吃起來更惹味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 M+ w- {+ J* f" w7 m0 N6 w2 z
螺頭竹絲雞湯 $128/窩
' _# ~( Q; @' s8 q+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。足足燉製一整天，清鮮雞湯帶有螺肉香味。
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發表於 2011-12-8 05:49 PM
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發表於 2011-12-13 05:23 PM
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