如果搵食的區域都有排行榜的話，近年的當紅炸子雞，必數西環。炸雞專門店、法式小餐館、火鍋店、牛肉麵、甜品店紛紛進駐，最近還有生力軍Piccolo。這家意式餐廳酒吧以Pizza最耍家，多得鎮店的3噸重意式磚爐，逼人熱力於3分鐘即焗出脆薄Pizza，跟足傳統意式食法加隻蛋，爆脆又奇趣。勞師動眾出錢出力鎮店之寶沒有被收收埋埋，一走進Piccolo就可隔着玻璃看到大大個石磚爐。其實意大利每家Pizza店都會有個磚爐，為了保留意國特色，店主專程從澳洲訂製眼前這紅磚砌成的巨爐，高8呎、重3噸、價值30萬！等足3個月才運到香港，還要出動10多人才可搬入廚房，認真大陣仗！有何巴閉之處？石磚爐熱力高達攝氏300至400度，只需3分鐘就可將Pizza焗好，高溫下Pizza零舍脆口，中心部分卻又保持煙韌，不會一咬成手餅碎；餅邊脆薄且帶點焦燶，好香口！公仔箱論壇2 k( _& N9 I; h5 a) x
www3.tvboxnow.com; a: c* o. m$ E
強勁後盾看店中只有10來張枱，以為是小店，豈料大有來頭！其中一位幕後老闆是新加坡飲食集團Les Amis管理層，集團年前曾過江於星街開設名店Cepage。今次開薄餅吧，要求一樣高，開店前廚師曾前往集團於新加坡的意式餐廳受訓，由揉麵糰和煮意粉學起，難怪薄餅和意粉水準咁高。
5 R: h9 B! K% f3 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- R7 B' s2 U0 ^" U% H
貴精不貴多薄餅款式簡而精，只有10款，多是火腿、火箭菜、番茄醬、芝士等傳統配搭，最搞鬼是Panchetta，在煙肉番茄薄餅上加隻蛋，好少人知這是意國傳統食法！過癮！意粉也不錯，做得Al Dente，Aglio Olio蒜香撲鼻，Carbonara用意大利蛋做，蛋味香濃。
* {( W6 f; Q4 k! T5 b S( h! s! r+ P
話明是Pizzeria & Bar，店中有個小酒吧，放滿紅白酒，卻沒有意大利酒！原來身為專業品酒師的老闆全憑個人喜好選擇，著名的Jean Francois Coche Dury和Anne Gros都是他心水。 o+ n0 w6 b7 P$ B
公仔箱論壇# E; y& W9 y2 V' }
店子開業不久即火速於大坑開分店，看來Pizza界將再熱鬧起來。
: I# X _9 o/ \1 P( @2 f公仔箱論壇
" Z8 |9 Z! _, `' M公仔箱論壇巨型石磚Pizza爐卡士高@西環堅尼地城Piccolo Pizzeria & Bar 22人讚好！
1 A9 l. w* H1 P* y' F% ~/ g公仔箱論壇
3 O6 o5 g& z% BG.S：我想問個店名點解呀？公仔箱論壇/ G; h% F7 y# w5 d
卡士高：Piccolo係意大利文，即係Tiny的意思，老闆話希望餐廳出品貴精不貴多，每款都是心機作咁話。^^www3.tvboxnow.com7 f, J" h3 T0 ]% t2 T! Z2 j4 l
陳皮梅：咁餐廳除咗Pizza同Pasta，仲有咩食呀？
+ b' \# Z8 t) b9 L- A4 [' N% V公仔箱論壇希斯：會唔會有小食呀？^3^公仔箱論壇% d- X$ c1 \4 C7 h- _' e+ ?6 y( Z
卡士高：仲有湯、沙律、小食、甜品，希斯你呢個芝士怪一定要試Fried Cheese！以火腿包着水牛芝士煎香，加埋火箭菜，Yummy！:p
0 f0 }1 Y; n/ E+ E! GG.S：環境都幾靚喎！哇！牆上掛住我最鍾意的Vespa呀！XD
+ a6 ~9 N) e! f1 O4 E D" I) r: o# lTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。卡士高：係呀！紅磚牆、實木櫈，加埋意大利舊報紙裝飾，好Vintage！啲Vespa海報全部都係老闆喺意大利買番嚟。^^
5 H. ]) N' t+ X6 w3 H公仔箱論壇Yanda同學：正！等我拿拿臨約埋西環之友去先！
u" q; [# L# R/ L2 V公仔箱論壇5 d) N8 c! O; \1 K T. T8 g
地址：西環堅尼地城爹核士街
: }9 e. A/ X7 H9 ]0 a: s& \公仔箱論壇
- L9 w2 j$ {8 F _$ S中式麵抬頭！講起中式麵，大家都覺得有點土氣，不過中環的「醉滋味」就帶來不一樣的印象。採用日式居酒屋為設計概念，開揚、簡單、乾淨，與傳統麵店截然不同，老闆鄭先生希望大家可在悠然的氣氛下品嘗中式麵，一改對中式麵睇法。
^& v$ e. z; q' T2 e) bwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W* V! T% L* F+ F! \
店中主打麵片及上海麵，由鄭生找相熟的廠商根據其Recipe製作；對香港人來說，較特別是麵片，起源於北方，像薄薄的雲吞皮，柔軟幼滑；鄭先生特別調配過分量，所以麵片特別煙韌彈牙，而且吸湯力強，索盡濃味湯汁。湯麵配料亦不貴不用，有鮑魚、花膠、海參、星斑球等等；湯底特別以超過30斤的豬骨熬至奶白色，味道鮮濃，重點是無味精，飲晒成碗都唔會口渴！成功改變我對中式麵的印象。
' _4 n; k* H. ~公仔箱論壇你食過麵片未？蘇小小@中環醉滋味 20人讚好！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O- x; _ n7 y4 }
2 e& j; R- f5 j o公仔箱論壇陳Car：嘩！咁得意！呢碗咩嚟架？:-o
2 s! t3 u6 h3 ]) O" Z8 W5 u蘇小小：中式麵片！滑溜溜好好食，呵呵呵。XDTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ^' }- G' q4 ?% J) w
元先生：湯底有無特別先？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 p' ^9 w8 W1 D/ S: {
蘇小小：除了普通豚骨湯底外，仲有巴基斯坦咖喱同海南島番茄湯底！ Yumyumyum :Dwww3.tvboxnow.com( q" a2 L. D, z. a" _+ ~7 S7 V
假二汶：除了麵片，仲有無其他麵揀呀？3 m" V. I# s4 x
蘇小小：仲有上海麵，比較煙韌重麵粉香，視乎你想食邊一款了！+ B: x' d0 p$ F1 S
陳Car：咦～有得講無得食，下次去中環飲嘢之前我一定要去食番碗！VV
+ \7 V3 F6 C$ T, t/ Y# h/ P7 b% ?" M4 B% u+ ?% Y( E# u# q
A5近江牛打邊爐眼看氣溫愈跌愈低，莫講話返工，連出街搵食的心情都無。其實食好嘢不一定要出街，只要走到高級超市掃貨，一樣可足不出戶食大餐。我最近在city'super發現日本頂級「近江牛」極上A5級和牛及法國西南部農場鵝肝醬及鴨肝醬，前者是日本3大和牛之一，牛味濃郁且脂肪分布均勻，放湯一汆，油香肉香滿瀉，當火鍋配料一流；後者以法國西南部的傳統食譜及人手製造，質地幼滑，鵝肝較香而鴨肝味道較濃，配多士吃最正。
8 E9 e3 d( `9 o) ~8 @% A+ ?% E2 m5 `和牛火鍋召集！波點人@銅鑼灣city'super 5人讚好！
1 R9 T9 w! [! r$ n" D; s/ n) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。波點人：今日天寒地凍，最適合喺屋企打邊爐！
4 @ V- I/ c6 z6 o公仔箱論壇Gogogo：真係剢？你買咗咩材料呀，等我Join你呀。^^
* s6 ~& v/ g: Z$ ~1 N* v' s0 C3 b+ swww3.tvboxnow.com波點人：我買咗入口即融的近江牛極上A5級和牛肩肉薄片，喺屋企炮製Shabu Shabu，呵呵呵。XDDD' \- R# ]9 `/ ?3 R; g+ }: ~
怪獸：哇，睇到張相已經想食，預埋我一份，一罐罐嘅係乜東東？TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ?5 L: D' r6 {/ G( y5 Q, Y) R
格仔衫：我知我知，佢係來自法國的鵝肝醬同鴨肝醬，用來塗麵包做早餐就最正！& B3 c0 _6 W- A7 g
阿船：哼，我又無得食。^3^7 ^9 }! v7 `: x: l7 f( S% x) e% Y+ S6 s
波點人：供應期有排都未完，到時你返香港我再買畀你食啦。^___^
8 d6 z4 b+ O; | X/ f3 y% X4 Kwww3.tvboxnow.com |
發表於 2012-1-14 07:27 AM
| 