本帖最後由 yumiko123456 於 2012-6-11 08:12 AM 編輯
7 Q; K5 y1 f" l! p6 ?; S# F# R9 n# `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇 G* Z+ M, ^. Z4 L
喜歡吃牛腩的香港人，都知道九記牛腩，那裏是清湯牛腩的發源地。一家坐落於半山小街上的兩層小舖，總是門庭若市，食客如雲。一張四人小桌，被店家劃出ABCDEF六個座位，永遠要搭台。我這次進去，四人台居然要塞進八個人，吃飯要縮起肩膀。這裏的夥計也多是不耐煩的主，不過食客居然樂此不疲。
0 T$ Q5 l- P {0 ^9 ^9 p. LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www3.tvboxnow.com/ O% |' D2 b% t: {& n. M& P8 u
九记牛腩，牛爽腩
5 R$ ]+ O# [4 B# H% N$ w tvb now,tvbnow,bttvb0 N* w" m }) e% q9 ~
v; B6 b" h+ f( k) c; {1 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。九记牛腩拥挤的桌子
- A' E) v1 S4 @3 b' W% cTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇4 n+ K) k6 X: G* X; Z0 O
來到九記牛腩，不能不試這裏的清湯牛腩面。但問題是，一碗面少了一點，兩碗面又多了一點，估計店家是想讓你消費兩碗。如果2-3位結伴而來的話，建議買一碗淨牛腩，然後各叫一碗淨面，這樣牛肉量多，面也吃得痛快。5 c5 E0 C- x% [4 d d% Y. T& p5 d
www3.tvboxnow.com* t! ~# B* X2 `; P: e
公仔箱論壇4 |0 \/ J& ^" N1 v2 M0 X# f
九記牛腩，淨伊面
* I# B. h1 [& J. p* [# I4 ^# o: K& i7 `
9 P* {4 J) m) q九記牛腩，牛坑腩
) Z# N& b; Y4 V$ @2 @% G& Wwww3.tvboxnow.com 5 L" C! q: v- |, a0 W
遊客來這裏，往往點叫牛腩，熟客則不少人叫牛坑腩或牛爽腩。牛坑腩取自牛前胸的肋骨處，肉上連著少量的脂肪和軟組織，肉質也更富彈性。牛坑腩的肉味比一般牛肉更濃厚，口感也比較鬆軟。這是牛肉中的精品，由於數量有限，一般店家不將其擺上菜單，只有熟客問起才會供應。不知為甚麼，九記的牛坑腩供應好像特別豐富，於是堂而皇之地納入菜單，不過價錢就比牛腩貴。牛爽腩則取自牛的腹部，多筋、多肚檔部的組織，顧名其意嚼起來比較爽口（脆），比較耐嚼。; L% g% M7 u, e+ O$ V
tvb now,tvbnow,bttvb0 w$ a* I: e6 [6 K- A% q
, w O) ^1 g4 ~0 Y0 {www3.tvboxnow.com九記牛腩，左面是牛坑腩，右面是牛腩
tvb now,tvbnow,bttvb( J: n7 k0 O Q7 l, L9 @5 y
0 b4 j6 i7 \' ~4 A8 {; O公仔箱論壇 香港的牛腩舖子，各有各的秘方，九記的肉湯特別濃郁，藥材味不大，肉味卻可以在口中維持很久。據說那鍋湯是由幾百斤牛骨和十餘種藥材熬制而成，中間加入冰糖、果皮等素材，果然是一絕！肉湯的香味烘托出牛肉的嫩滑和伊面的爽口，進食的經歷難忘（包括擁擠）。www3.tvboxnow.com) a$ N3 s: o) U7 |- |* g
公仔箱論壇! `: f: R" x7 v' g8 ?1 g
九記的另一個拿手好戲，是咖喱牛腩。這裏的咖喱汁，也是獨家秘制的，單要一點咖喱汁也要收你五大元。咖喱汁味濃但不很辣，對於口味重的人十分合適。細心的食客可能發現，這裡的咖喱牛肉全部用牛筋腩，即一半牛腩一半牛筋。店主認為這樣才能最好地將牛肉、咖喱和粉面糅合在一起，達到最佳效果。正是這種對品質的執著追求，令九記在六十年的風雨中屹立不倒。
e! K9 K4 p0 [ n+ S
& ]6 R7 q M" ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1 u: I% N6 v Q* r I6 z htvb now,tvbnow,bttvb推薦： 上湯牛爽腩（$88）、上湯牛腩伊面（$30）、咖喱牛筋腩河粉（$28）www3.tvboxnow.com a! N: a m, G( c
人均消費：$40TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# `: G% j Q: `. b
環境：差
2 I6 y1 c3 C/ e( D5 a0 b! W2 w地址：香港歌賦街
' }% k8 R' p6 ^$ O+ Ktvb now,tvbnow,bttvb電話：不公開，也不接受訂位tvb now,tvbnow,bttvb1 Y. {, _8 _+ ~+ [5 V" J# a1 h
時間：11：30pm-7：15pm；8：30pm-11：30pm （周日及公眾假期休息） | 
發表於 2012-3-21 02:44 PM
| 
