台式美食如炸雞扒、芋圓、牛肉麵等，在香港大受歡迎。近日有一家台式滷水店開業，除有鴨舌及雞腎等傳統食物，還有自家創作的出品，當中以軟腍入味的豬仔髀最為特別，令人回味無窮！
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創新口味 即叫即滷
5 o- v) P% j( v0 a9 }0 r! O% ]8 u台式滷水汁和潮式滷水汁的最大分別，在於台式的味道偏甜，做法多是即叫即滷，吃起來熱辣辣的，別有一番風味。新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食，老闆曾在台灣滷水店學師兩年，新店更加入自己的改良製法，創新口味。首先以潮式滷水汁烹煮食材，風乾後放入雪櫃冷凍，待有客人柯打時，便以秘製台式滷水汁再滷一次。其滷水汁不但不含味精，更加入蔬菜打成的果汁，令味道更為香甜。公仔箱論壇- s$ u( r. s1 d1 k9 V' X
店子有超過二十款滷水食物選擇，除鴨舌、雞腎、雞翼外，還有坊間少見的豬仔髀、牛肋肉及溏心蛋等，頗具創意。當中滷煮豬仔髀時最花工夫，預先以秘製滷水配方將豬仔髀浸兩日，泡油後再滷，前後共要花上三天，難怪滷得非常入味，濃淡適中，吃起來啖啖肉，非常滋味。溏心蛋亦是必吃之作，包括有雞蛋、鴨蛋及鵪鶉蛋，其中鵪鶉蛋要提早一天預訂，各式溏心蛋在咬下去的一瞬間，香滑的蛋汁即時流出，相當誘人。
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j" X' X( u$ _/ D ?豬仔髀 $20/2件
( |/ H1 T1 O' S/ T' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。製作工夫繁多，吃起來啖啖肉。
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五花腩 $20、牛肚 $20（粉麵加$10）
6 V$ Y: @; W" ^2 R; J7 e2 A4 ~tvb now,tvbnow,bttvb牛肚、五花腩很入味。 6 K* I' O8 G' v+ y9 r
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豬頸肉、鴨腎乾撈 $25（下午茶） tvb now,tvbnow,bttvb" \7 p5 ^) X+ i: k2 x
豬頸肉及鴨腎爽口好吃。
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0 U% a& a. ?; [3 ]. k（左）溏心雞蛋 $6www3.tvboxnow.com0 H6 a+ W* R5 v" k8 C; M4 Y
（右）溏心鴨蛋 $9 www3.tvboxnow.com8 g5 @1 q) Z% H/ d, I' z6 z2 {6 G! @
蛋汁香滑，令人回味。
4 W8 p9 {8 C+ p& Y# PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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地址：柴灣康翠臺康翠商
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8 k4 f8 |; B9 {2 mtvb now,tvbnow,bttvb■新開業的滷沸爺，主打台式滷水美食。
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發表於 2012-4-3 05:14 PM
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發表於 2012-4-4 12:32 AM
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