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F" X% L4 |! e' ]& d( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。选料
8 [, V5 j: V1 v! H. f% z1 b 主料：猪肥肠头1公斤，蒜泥15克，青蒜段10克，香菜末50克。* b+ f5 @ k# h s# s. c" W7 U
调料：猪大油80克，白糖100克，盐7克，米醋50克，花椒油15克，花椒20粒，葱段、姜片各15克，肉桂面、胡椒粉少许，鸡汤150克。www3.tvboxnow.com0 L& W$ d1 U4 g9 I: H' H
制法
. e* _8 z- C4 l/ |% s! h8 eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 1.先用醋和几粒花椒搓洗肥肠头，再翻过来冲洗干净。然后放入锅内加清水适量、花椒、葱、姜段者熟(在煮的过程中边煮边用筷子扎眼放油)后，捞出晾凉。然后将肥肠切去两端，世成2厘米的长段，在开水中烫一下，把水控干。
( ~, Z( ?/ T# T$ G5 {: Y7 t 2.用炒勺把大油烧热，放入白糖25克，用小火炒至深黄色，起小泡时把肠段放入勺中，颠翻几下使肥肠上色，随之烹入米醋和料酒，加入鸡汤、蒜末胡椒粉和盐、75克白糖，用小火将汤浓后，再加入花椒油和肉桂面，颠翻几下即可。. z% l6 D" r4 e @
特点公仔箱論壇8 i5 S1 p9 S' P* n" ^3 j! c: E# |
色枣戏，味甜咸，肠软嫩。 |
發表於 2007-11-19 02:49 PM
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