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Langue de chat，一种硬脆性的手工饼干，因其薄而长椭圆的外形如同灵巧纤细的猫舌而得名。
, Q9 ^) `( i- x& ]" Q+ A: ^$ D) W 材料：
1 X- q* H' I% {0 X+ Q) J 牛油350克，糖175克，糖粉175克，蛋白250克，香草精1 1/2tsp（没有可省），低粉300克，高粉100克
2 {' I8 u/ {& I公仔箱論壇 （糖的量请自行调整，否则会太甜）
" E- E, @& f- |3 c! I3 Y 做法： 9 X5 w1 w2 Q6 x4 ` _
乳化法。挤制法修整。面糊装入挤花袋，用6mm的圆口花嘴挤5cm长，间距2.5cm。烤箱预热200度，烤约10分钟。 www3.tvboxnow.com1 s8 D' W7 V- Y7 G
烘烤时在烤盘下方另置一烤盘，可以使烘焙均匀。
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發表於 2007-11-22 08:32 PM
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