0 o: m6 C. U/ [' _* G4 P1 T/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹制方法（四人份）
# d" E; W3 N& n8 w3 Twww3.tvboxnow.com 材料： 速冻水饺(1包，800克)、鲜木耳(1大片)、冬笋(500克)、清鸡汤(400ml)、红辣椒(1只)、指天椒(5只)、葱(1根)、香菜(1棵) 5 n, n" i; z/ d, V: d. s
调料：生粉(1/2汤匙)、盐(2汤匙)、酱油(1/2汤匙)、香醋(2汤匙)、胡椒粉(1/5汤匙)、香油(1汤匙)1 O: G! y+ x% e7 S
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1 鲜木耳切成丝；冬笋切成片；葱切成葱花；香菜切成末；红辣椒切成丝；指天椒切成圈；将1/2汤匙生粉和3汤匙清水调匀，做生粉水待用。
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2 f4 | U9 d6 A1 M. Swww3.tvboxnow.com2 烧开半锅水，洒入1汤匙盐，放入水饺煮至水开饺子浮起，反复点水三次，捞起沥干水。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 Z. f; J% H& P3 {/ m
2 V) x* s* p& D/ h5 `' l' ~4 j9 V2 Vwww3.tvboxnow.com3 煮沸锅内的水，将木耳丝和冬笋片放入沸水里汆烫1分钟，捞起沥干水。www3.tvboxnow.com6 o- W7 [" c0 I; ^; N
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4 将400ml清鸡汤和1碗水注入锅内，先倒入红椒丝和指天椒，再倒入木耳丝和冬笋片搅匀，加盖煮沸。; k+ n8 B1 B0 h! o- [# f
4 @% v- d7 k2 @; ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 往锅内加1/2汤匙盐、1/2汤匙酱油、2汤匙香醋、1/5汤匙胡椒粉、1汤匙香油搅匀入味，再倒入生粉水勾芡。 w* g* T- P- ]7 l# u
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6 倒入煮好的水饺搅匀，洒下葱花、香菜末即成。
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厨神贴士www3.tvboxnow.com0 t6 j: }& s' T1 P& D
1、煮饺子前往开水里洒盐，能使饺子皮有韧度，不易煮破。
6 f5 p% {0 A# \% F& A' ?tvb now,tvbnow,bttvb 2、点水，就是饺子煮至水沸腾时，注入少许冷水降温，待水再次沸腾后，再注入冷水降温。点水是为了不让水过于沸腾，使饺子在平稳的水里煮熟，不会因为水上下沸腾翻滚，导致饺子煮破皮。公仔箱論壇8 M% _4 }' n) Q
3、煮速冻饺子通常要点三次水，熟后再装盘，饺子就不会粘在一起了。
/ s, O$ `" K* J$ V" ] GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 4、指天椒辣味极重，切时要戴上手套避免辣手，怕辣者要减少指天椒的份量，或用辣椒油代替。www3.tvboxnow.com' S O2 J+ m- w4 O& S
5、速冻饺子无需解冻，可直接放入开水中煮，如果事先解冻，饺子皮会湿软，非常容易粘连破皮。 |
發表於 2007-12-4 10:35 PM
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