 香脆惹味爐端燒
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4 w2 J* T3 A4 v1 d: N7 S. q' H3 V5 Y(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛
5 D; p2 E7 u+ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 牛他他軟嫩不膩3 T4 M! U# M& b6 b: d
店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。
$ x9 c1 _, s& [+ N- x$ Utvb now,tvbnow,bttvb 除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。tvb now,tvbnow,bttvb6 w. F* p5 r/ ]0 A% ]7 S
Masu公仔箱論壇! ~) h6 | [3 |+ b+ }
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪公仔箱論壇9 {& q6 g. j& f; D
燒喜之次 約$800/330g（時價）tvb now,tvbnow,bttvb$ P& D% j; x8 m8 {+ n
魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。tvb now,tvbnow,bttvb# a# y$ D/ a4 I! m A1 E$ m
Masu deluxe Roll $220
, E5 V7 J2 g6 Y* p 除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。 {* g! B" F: B$ x% m. j- P
Shabu Shabu沙律 $100www3.tvboxnow.com0 O) ]4 `! t% ?' ~6 R7 _. X
焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。% n) a6 N- k H' F
■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。
8 q `0 U! P6 y: W# Dtvb now,tvbnow,bttvb 牛他他 $190
& x. n0 f* B" L# I# B6 E7 o 煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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