 香脆惹味爐端燒
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(綜合報道)開業不久的日本餐廳Masu，請來日本爐端燒名店田舍家的大廚坐陣，三十多款爐端燒菜式立即成為招牌菜。還有不少創意料理和壽司，So Fresh！文：梁家敏 題：陳鐵剛TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, G$ i$ Q. v2 H5 ]4 _
牛他他軟嫩不膩
1 z8 n& {& e0 }* mwww3.tvboxnow.com 店名Masu，是指杉木造的四方盛酒器皿，此器皿在喜慶節日常被用來祝酒。現在不用等到大時大節，也可以在Masu以此器皿飲清酒，佐酒美食當然是招牌爐端燒。主理爐端燒的根本一也師傅來自東京田舍家，他燒烤技巧熟練，且擅於控制火候，所有從日本運來的食材，經他燒製，鮮味盡顯。例如名貴的喜之次魚，燒得皮脆肉滑不過火。羊架亦能保持嫩滑質感，肉汁豐盈。www3.tvboxnow.com5 [% Y: Y" M% p7 o \# \
除爐端燒和傳統刺身，新派和食如Masu deluxe Roll也值得一試，材料豐富得一啖可嘗到蟹柳、雞蛋、和牛、海膽、蟹子、三文魚，每啖都清爽有層次。大廚為了減少另一菜式牛他他的油分，又將鹿兒島和牛片輕煎去油，捲着葱絲吃，軟嫩不油膩，很適合夏天品嘗。
$ {! B3 f# I8 h' a( g( N5 d公仔箱論壇 MasuTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ o9 f; W6 ?0 m$ ^3 F$ l* k5 ?
地址：中環安慶臺1號安慶大廈地下A鋪
* v o0 M7 ~& [$ R! o$ z4 _tvb now,tvbnow,bttvb 燒喜之次 約$800/330g（時價）
, i( B# \) u. C$ n8 n. x. [& k! Z4 x公仔箱論壇 魚肉鮮嫩，皮層脆卜卜。www3.tvboxnow.com! w1 b j2 D2 e+ R3 n1 j
Masu deluxe Roll $220www3.tvboxnow.com; M {! v4 t ^7 h; Q+ Z5 R% }
除了和牛，還夾雜很多海鮮和蔬菜料。
1 Q9 ~ B' D" J p' Ywww3.tvboxnow.com Shabu Shabu沙律 $100
& j3 c* e3 f0 U4 \5 x$ y2 T1 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 焯過的牛肉薄又滑，配沙律清爽不膩。
9 f$ W3 Z) z. x; d" }3 M ■選坐吧位，有機會與專責爐端燒的根本一也師傅交流。www3.tvboxnow.com7 U2 } V+ }( o+ a$ O0 P, o) e4 X
牛他他 $190公仔箱論壇0 l/ e- z4 ?* s* O/ p
煎後牛味更香濃。 |
發表於 2012-8-22 01:50 PM
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發表於 2012-8-23 08:09 PM
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