 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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 住家味吸星 純鮮鱲魚湯火鍋
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對比起坊間日式火鍋店，勝手是寧靜而優雅的，全場只有十數個座位，而且主打一人一鍋，很多人下班後愛獨個兒來這裏邊烚邊歎清酒，靜靜地度過一個晚上。雖然嫩滑的九州和牛人氣高企，其實那愈滾愈甜的奶白色鱲魚湯底，才是俘虜食客和眾星的原因，因為它帶來了家的溫馨味道。文：梁家敏 圖：陳鐵剛、星島圖片庫
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. C" I4 p9 @( E9 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 幼滑綿稠 足料煮製- k7 {5 F- u7 |6 k7 z0 n' `
港式火鍋向來大堆頭、講創意，基本肉類最好有齊豬、牛、羊、雞，可以吃的內臟都可成為火鍋料。日式火鍋卻相當清簡，希望享受到食材和湯底帶來的鮮味。Shabushabu專門店勝手自然不敢怠慢，先是湯底落足料熬製，客人可在鱲魚清湯、豬骨湯、木魚清湯、壽喜燒四款湯底內任擇其一，鮮味各有特色。鱲魚清湯向來最受客人歡迎，雖然坊間也有魚湯底供應，但由不同種類的雜魚煲成，鮮味不夠純。勝手則只用貴價鱲魚來熬，而且每次落足三十條，再加牛奶同煲成乳白色魚湯底，入口幼滑鮮甜，愈滾愈綿稠，像家中煲的魚湯，店主Kenny說：「鱲魚湯足料又不含味精，連大肚婆都放心來吃火鍋。」
: e& I7 Y$ ]) L9 r4 q& Q 海鮮是鱲魚湯的最佳夥伴，小店特設海鮮套餐，鍋料包括美國生蠔、虎蝦和半隻毛蟹，毛蟹夠細隻，正好放進一人式小鍋內慢慢烚。套餐另包前菜、蔬菜籃、蛤清湯、烏冬或飯、甜品，相當豐富。Kenny教路，最好吃到尾聲熄火後才加入蟹蓋，利用熱湯把蓋內的蟹膏浸熟，讓蟹膏維持軟嫩幼滑，近乎融化口感。火鍋店怎能沒有靚牛肉坐鎮，勝手用的是九州和牛，質素平均而且價錢合理。客人可選腍身的西冷或富嚼勁的肉眼部位，輕涮後油脂和肉味加倍香濃。
9 I j6 j( B8 n 和牛菜富水準
( C6 |+ b" |! k9 r2 d0 t3 owww3.tvboxnow.com 除了火鍋，這兒的和牛菜式和串燒亦有水準，例如和牛荔枝卷，嫩牛肉包着荔枝同燒，一咬果汁便爆發出來，另有和牛龍眼卷，又是另一種清甜味。燒黑豚肉味道亦不俗，因為油分十足，像黑豚肉春蛋卷，外層微焦，又充滿蛋香。提提大家，午市一樣可以來勝手吃火鍋，分量和材料稍有不同，但火鍋套餐每位只需$78起，能一嘗那鱲魚湯底，已足夠回本。& f& F% r$ Z9 S6 C$ S
勝手www3.tvboxnow.com( g( w3 O: W G! t0 v
地址：大坑銅鑼灣道134號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y U9 R6 D0 Z% o4 p
營業時間：12:00nn至2:30pm、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 D& e+ D8 \8 t3 d
6:00pm至10:30pmtvb now,tvbnow,bttvb5 `1 I: y" \0 O' P; y, _) H P
交通：港鐵天后站B出口TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 m8 f3 U2 T: Q) `. c
平均消費：約$660/位www3.tvboxnow.com, d% {$ x; z+ p. Y+ c- f( U4 w0 S
■店子僅十數個座位，氣氛寧靜。7 s# d1 Q1 m' K1 R1 W& \
0 R" q, @/ y2 [6 Ztvb now,tvbnow,bttvb ■（右起）0 s2 Y* f& E1 ~& V( p* l6 Z
阮小儀和
/ O" k, S p9 _; ~- G+ c( f! Y- k+ Wwww3.tvboxnow.com 名人莫天6 o+ Z9 X7 v+ m1 `) }" G1 ^1 L
賜對鱲魚4 Q- J, W0 `$ d0 C# @
湯底和串 ]7 w( K$ _! F! t: `2 _
燒均表示
4 J* U3 ?/ y; ^0 i1 a8 e5 o7 L8 |tvb now,tvbnow,bttvb 欣賞。www3.tvboxnow.com* ^5 ]4 ]! q) G. [1 h! t
, o; L; j2 _( l7 B 九州和牛套餐 $600（150克）
' A T1 i( t9 K4 N; J0 a; B) t% j0 X7 E 另可選西冷位，包前菜、湯、蔬菜、飯、烏冬等。
+ H( y* E, e4 V" g- J ■另設VIP房，可容納約十人。
% x: ^$ t! E3 z% Q 和牛串燒 $68
/ F- q7 k# T7 Z6 M3 k2 ]tvb now,tvbnow,bttvb 肉嫩汁豐，十分惹味。
6 T6 S& w! Z3 H6 ^8 b0 k4 J8 kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ■奶白色的鱲魚湯底，鮮味黏口。' F9 x% g3 N% A- h$ o- ?! a& r: F' ]
和牛荔枝卷 $48
/ T* d' t. V' u5 C7 @ 包着荔枝燒，味道香甜。 r$ F9 ?; J, K
九州和牛粒炒飯 $98公仔箱論壇9 r2 ?' l' {3 X/ C; ^5 X
肉味香濃，飯粒亦爽彈。
: }7 j A$ b" x5 a+ V' _9 Utvb now,tvbnow,bttvb 黑豚肉春蛋卷 $38
& ~" m1 n! M+ O9 Btvb now,tvbnow,bttvb 豚肉油分滲進鵪鶉蛋，脂香四溢。
. \5 r: Q/ v2 Z: n7 @www3.tvboxnow.com 毛蟹套餐 $480
4 N7 q \/ G. x- N! ]tvb now,tvbnow,bttvb 有蝦、蠔和毛蟹，另可加$360單點半隻蟹。
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發表於 2012-8-23 01:48 PM
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