論受歡迎程度，意大利菜不下日本菜，香港人對意大利菜的追求亦愈來愈高，不再滿足於Pizza和意粉，講究傳統正宗風味。已改名為Brim 28的灣仔三里屯，最新進駐了DiVino Patio，是本地著名意菜餐廳Spasso及Goccia的姊妹店，看牌面已具質素保證。食店以50年代意大利雜貨店裝潢掛帥，打正招牌賣傳統家鄉意菜風味。
. p% Y' S) p" v) i# Q1 |9 f" L
_: O" Q. E/ W- F" }0 n嚴選靚材料除了不可或缺的Pizza焗爐即席新鮮製Pizza，這裏更增設電氣烤肉器（Rotisserie）自製烤肉和烤腸，例如Chef Michele推介的Vallespluga Rooster和Skewer of Spit Roasted Sausages都是用此爐燒烤而成，火力平均能將熱力滲透進肉內，香港罕有。
3 v/ h5 J! E, H. u2 O$ D" b公仔箱論壇4 f5 x3 {, y4 |" \ p! D
餐廳請來意大利南部的大廚Angelo Vecchio坐鎮在DiVino Patio，他擅長做家鄉菜式，糅合了意大利南部的家庭式及小餐館口味。除了依傳統烹調方法外，又會在菜式賣相上添新意，例如甜品Neapolitan Babá，就將酥皮由傳統厚實改良成薄身，入口更酥脆。餐廳所用的8成食材皆來自意大利，尤其是凍肉，雖沒自家醃製，不過嚴選供應商，非靚貨不用，而且不定時會轉換款式。剩下的2成就抱持選用上乘食材為原則，從世界各地搜羅，例如希臘的橄欖、澳洲黑安格斯牛扒和法國的忌廉等。www3.tvboxnow.com9 h! P f; s7 N7 Y% ^9 L
2 j. M7 W8 r5 G2 ~+ a0 N: Ywww3.tvboxnow.com田園鄉土風情餐廳內裝修以50年代意大利食品雜貨店為藍本，特高樓底，黑白色主調，加上一室紅色磚牆、充滿原木味道製的枱椅、陳年黑板和舊式切肉器，營造出一片田園鄉土風情。另外，設有半開放式廚房配歐陸式花紋地磚，凍肉櫃內擺滿各式各樣凍肉、肉腸和芝士，食客可直接到櫃枱按重量選購喜愛的芝士及冷盤凍肉，還可選擇坐在餐廳享用或是外賣回家，甚至吃完喜歡買回家亦可；類似意式小食Spuntino，原來這是源自歐洲南部的飲食風格，且漸成為潮流，像巴塞隆拿的Tapas及地中海的小食拼盤一樣，有不少款式選擇。
* U% ^9 A. z6 @7 ]: C' V5 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" g, q+ W, P2 _! w
Spit Roasted Italian Piglet "Porchetta" Style $198
5 u+ |+ `" |* [* M' V8 ~# }8 S公仔箱論壇挑3至5個月大的乳豬，釀入香料如茴香、月桂葉和Rosemary並捲成圓條狀燒3至5小時至外脆內軟。伴碟的炸雅枝竹，似猶太人的做法，先以檸檬汁和水浸泡再炸至香脆，像脆片一樣，豬肉入口帶濃郁香料味又不會搶去肉味，幼嫩有咬口。
: \5 W5 b. s9 h+ q- k
+ ]1 V9 i0 a; v* W' m _Paccheri Di Gragnano $168 , G) K) Y% z7 E( I" D* ?
大圓筒形意粉選用杜蘭麥粉製造，小量生產且自然風乾，味道天然而帶濃郁麥香，口感煙韌。配以當地魚產Red Gurnard拆肉，加番茄和洋葱等同煮，酸香與鮮甜味集一身。. I3 D9 m* m; D
& u& r3 F/ M L$ R" x; _公仔箱論壇Assorted Sautéed Mushrooms $98
p+ T- c g: s7 I4 L( e. I公仔箱論壇選用本地新鮮採購的雞髀菇、蠔菇、秀珍菇和本菇，簡單以橄欖油、乾葱和新鮮Parsley炒香，菇味濃郁幽香。
1 d8 Y) e- t1 C% Zwww3.tvboxnow.com% g3 K2 r) V+ u+ G' p0 x" G; S
Vallespluga Rooster $188 www3.tvboxnow.com% [5 D/ Z$ b& S @
由意大利農場運來的走地雞，Size較小且差不多不帶油脂，用Rosemary等香草醃製即烤，肉質軟腍又香口。tvb now,tvbnow,bttvb X8 ?, Q2 Z9 N* D( U
www3.tvboxnow.com8 |7 q+ o: r/ h$ n
Sicilian Cannoli $88
7 m0 r2 ^& z/ k' }4 ?酥皮是用Strutto豬油來製，用鐵通做成圓筒狀，薄身且酥脆香口，內有加了橙皮的Ricotta芝士，像忌廉一樣的幼滑。
4 V# t& y- H, N- E( {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y' k* {5 Q `# Y6 ^# D! ]
"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts $199
. l- W X- R* ?& @9 D1 _8 ~" h每日精選5款來自意大利的凍肉，如Parma Ham、Prosciutto、Bresaola和San Daniele Ham等，其中以風乾牛肉的Bresaola最濃肉味，配用白醋醃的意大利雜菜同吃，開胃不膩。" Q9 x/ Y. L& Z9 z# f0 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 B4 N( x) N3 f6 F% S3 y
Skewer of Spit Roasted Sausages $188
+ G d* @. u$ S1 o3 {% Q9 T100%鮮肉全人手製造，豬肉腸內仍帶肉碎粒，不含防腐劑。為求新鮮一星期會返貨兩次，味偏鹹配薯蓉吃剛好。www3.tvboxnow.com5 V4 k1 V! K9 X8 {' z9 [1 T* [' x
# Z9 i. B3 m& L公仔箱論壇REVIEW
r7 a q% s' c9 @www3.tvboxnow.com環境氣氛： ★★★★（以5★為滿分）% z `$ Q3 ]* G& V5 j
好味指數： ★★★★公仔箱論壇/ d- S. S) h: x$ o. P) V$ G- `
必試推介： Skewer of Spit Roasted Sausages、"Salumeria", 5 Types of Cold Cuts
/ X, _: m9 y2 p1 ~1 O; u/ K# H2 mwww3.tvboxnow.com人均消費： 約$250公仔箱論壇2 L- ~0 Y4 Q+ f/ L3 I( Y7 @
撰文：林小琪
0 ~4 }3 G, C( @2 N2 J7 J6 @& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。攝影：陳世昌
& r& Q4 f" ]2 I* x7 [9 p公仔箱論壇地址：灣仔港灣道灣景中心Brim www3.tvboxnow.com# z9 I3 B+ c+ K, U" M
|
發表於 2012-8-28 07:47 AM
| 
發表於 2012-8-28 09:41 AM
|