上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
7 G8 E6 u& B2 W" D% t6 n3 Lwww3.tvboxnow.com
5 G; g1 [( }0 `; S( [% sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。招牌脆條 鹹香惹味www3.tvboxnow.com9 V2 }1 H- R) R
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; \ G- U; B* r7 y( Q* Z
www3.tvboxnow.com6 U/ @, B8 K# I% ~, B6 m
大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。公仔箱論壇 B. y( D+ @* c* `0 Y
' V' ?' k4 _$ @* b1 R# K8 i用料天然 鬆軟獨特
# T/ _) B$ Z3 ]2 R; Itvb now,tvbnow,bttvb雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
3 k ~+ j2 k: l$ vwww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb$ O4 K8 d! |. Z5 S2 v
Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 www3.tvboxnow.com, g; [1 U& s- e7 E
6 x1 x' Y, u$ a" ?. j1 `. `地址：上環普慶坊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, i# q: |8 C6 U4 z) f3 F" K7 _0 s
" |1 k- Y, q/ f. w
烏龍無花果包 $50
+ S6 E0 _6 p& n麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。$ W" P8 U0 t k5 ~3 ?6 `
/ ~ L0 ^, _$ {; ^% s' f! I■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。
) k' N; o5 b: Y) d9 V+ d$ a6 s1 S5 uMadame Cheng $35www3.tvboxnow.com7 K, f& X5 \6 ~: F. o$ H4 T0 g
以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。
/ h) s6 W- T2 @1 _0 R* awww3.tvboxnow.com每日精選 $18) }2 Z$ y- H# I: p. n, f5 p
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。
: c4 B/ ]5 z- Q% _3 vtvb now,tvbnow,bttvbDanish Petit $18TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 w, R( X- j4 n
外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
6 m; `3 x- j! f% Y! I, iwww3.tvboxnow.com紅酒西梅果醬包 $20
3 Z' K' M. v+ n( Swww3.tvboxnow.com切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。公仔箱論壇) d# t {! N' t6 z
3 G2 N. ^+ J9 Nwww3.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
X, e4 y8 I( n, @' K0 Xtvb now,tvbnow,bttvbwww3.tvboxnow.com! j \: _0 C& Q
■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。公仔箱論壇8 K, m+ t+ o7 E2 @
tvb now,tvbnow,bttvb9 l3 v$ c2 O& V5 l w0 m0 V
Jambon Yunnan $50www3.tvboxnow.com* B' j: ^3 G. D) W. _9 w
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
* ]9 E5 X5 a: H3 xwww3.tvboxnow.com■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。www3.tvboxnow.com9 v {/ |0 e2 e1 I% c! Z6 d! b S
|
發表於 2012-9-13 07:14 AM
| 
發表於 2012-9-13 10:47 AM
|