上環普慶坊環境幽靜，有不少藝術工作室進駐，最近新開一家特色麵包店，兩位店主都是麵包迷，請來日本麵包大師監督出品，更到雲南嚴選食材，自創的麵包款式獨特，香噴美味，更包含店主的誠意和心機。
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) |) N* L* j+ b7 K6 Q; b公仔箱論壇招牌脆條 鹹香惹味( [7 S; \) B6 ^
位於普慶坊的麵包店Atelier，是家充滿個性的小店。年輕店主Jonathan和Vincent是麵包迷，一直懷着開店的夢想，曾到歐美等地尋找好吃的麵包，最後在日本發現有三家店鋪生產的麵包最為美味，恰巧都由麵包大師Masami Asano創辦。這位大師曾在法國學藝，而且要求極高，曾品試法國五百多家麵包店，只有十家稱心滿意，旗下位於東京的麵包店Dans Dix Ans每日售出千個特色麵包，極受當地人歡迎。Jonathan和Vincent撰寫了一本厚厚的計畫書，憑誠意打動大師擔任新店顧問，創作新款麵包。公仔箱論壇# x, g/ t( E5 i6 H: j; Q
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大師創作的麵包不限於日本風味，例如招牌脆條Jambon Yunnan是法式Fougasse的變奏版，並加入店主親赴雲南找來的怒江火腿，鹹香惹味。這怒江火腿產於海拔三千五百米的高原上，當地小農戶將放養豬的豬腿風乾而成，味道像西班牙黑毛豬火腿。店主從小農戶收購火腿後，直運店內，以確保生。
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用料天然 鬆軟獨特公仔箱論壇! j* x$ M5 o9 { f
雲南之行另一收穫是烏龍茶籽油，店主從當地研究所搜購回來，以茶籽油代替牛奶或牛油加入麵糰內，焗成後麵包非常鬆軟，吃後不會過敏。例如烏龍無花果包，軟韌適中帶無花果果甜，味道獨特，值得一試。除天然酵母麵包需要長時間發酵外，其餘麵包是即日發酵及烘焙，用料天然，建議即日享用。
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Jonathan表示，選址普慶坊是因該處有不少藝術家工作室，充滿活力和創意，店名Atelier便是指普慶坊的工作室。新店裝潢簡約，外貌像小白屋，店內採用開放式設計，經常傳來陣陣烘焙香味，令人食指大動。 tvb now,tvbnow,bttvb$ _/ D- p/ ] ]) H! D. h
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地址：上環普慶坊
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3 }# V9 Q, ], w' ^% J烏龍無花果包 $50
4 l! Y. l1 g. [7 f ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。麵糰加入烏龍茶籽油和茶葉焗製，軟韌適中，帶無花果香味。
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■新店裝潢簡約，外表像小白屋，與四周環境融合。tvb now,tvbnow,bttvb" X3 p3 J/ ?+ {9 z1 {/ y! X9 d
Madame Cheng $35
: V1 [. _! F' Y8 r! gtvb now,tvbnow,bttvb以新鮮豆乳代替牛油炮製，外皮香脆，內裏軟熟。公仔箱論壇# w& Z# n6 T3 V% }8 k) ]: J
每日精選 $18; n: ^; Z! G; c; X* s
酥餅天天不同款式，包括有車厘茄、三色椒餡等口味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. C" g1 Q. M$ _0 t- h' Z' P
Danish Petit $18
/ I' c( n4 u4 X8 k公仔箱論壇外層鬆脆，內有綠豆餡，層次豐富。
" l, Q3 r5 T1 G7 i9 O% oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。紅酒西梅果醬包 $20
5 p+ U7 V. b9 T: E切開麵包，內藏紅酒西梅果醬，口感鬆軟。% m3 _. I$ T. t4 R' n' k! @8 g
0 a) X, r2 S5 L9 z& n2 A3 Awww3.tvboxnow.com■日本麵包大師Masami Asano曾在法國學藝，在日本麵包界享負盛名。
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■小店環境舒適，能操英語和普通話的店主Jonathan（圖左）不時與街坊聊天。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 [3 S* z- L' N. E
; F& u/ x# o- r公仔箱論壇Jambon Yunnan $50公仔箱論壇& W# K$ ^, ^# K
形狀不一的脆條，帶怒江火腿的獨特香味。
% G3 E& r; t4 T0 a; t6 T■小店另有天然酵母發酵的酸種麵包供應。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& D! X( [& r r
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發表於 2012-9-13 07:14 AM
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發表於 2012-9-13 10:47 AM
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