教大家做大盘鸡哦 
) v; ~4 C3 `: l, X5 j' N新疆大盘鸡所用的材料： www3.tvboxnow.com, X" y& Z/ f6 v7 m
1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状；
4 ]4 D+ x9 V, f& z4 z$ Z& P 2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
; u* [! A9 x! D; D1 ~2 HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块；
( O4 u2 F+ N! v6 Qwww3.tvboxnow.com 4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
# ^- }: v: z2 z% XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 5、皮带面。
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S! g# U2 k; V" o公仔箱論壇新疆大盘鸡烹饪步骤： tvb now,tvbnow,bttvb+ Y7 {9 S: ?8 Z6 K; I
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
# ?5 m4 ?, A+ ?4 X }) Twww3.tvboxnow.com 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； 0 [# g/ I) A8 x0 p( G8 n# C% n" u
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www3.tvboxnow.com" t7 N# u. F* t; E/ ^( [# s
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色；
) t6 P" ~7 L3 E! p( e0 I 5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ O( P' m3 |$ B P
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开； www3.tvboxnow.com9 ]! V" z: h0 q6 C- q, S
7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟；
; j& h" `; `6 V& I0 S公仔箱論壇 8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
7 p+ x/ @3 q9 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出 tvb now,tvbnow,bttvb# c$ H5 r% g% u; F* o- \7 p" K6 {
另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
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