教大家做大盘鸡哦  ( F& w) s; y+ t7 `/ C3 p8 c! _; k
新疆大盘鸡所用的材料：
3 c8 o5 ^$ |7 E6 N- l 1、整鸡一只（约2公斤左右，最好是土鸡），洗干净并剁成同样大小的块状； 7 s* Z! B6 p4 j& k1 {& t7 H5 s8 }
2、土豆（又叫洋竽）三、四个，喜欢吃土豆的话可以多几个，把土豆去皮并切成滚刀块，不要太薄，用清水冲掉土豆的淀粉；
9 F& @* ~, n: j: d) G 3、青椒5、6个，切成大小差不多的斜块； + r" ]7 w5 B1 B1 }! H x
4、红色朝天椒一把，生姜一整块并切成片状，大蒜4—5瓣并拍烂，豆瓣及白沙糖各2—3汤匙，大葱切成段状，花椒、味精、咸盐备用，啤酒1瓶；
$ a. ` Z9 b% t$ _tvb now,tvbnow,bttvb 5、皮带面。
" X) `, r2 x$ u- i& k3 j
/ Z" w% f7 e2 _: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。新疆大盘鸡烹饪步骤： www3.tvboxnow.com5 V! J7 ?0 a6 C# F/ {7 }7 \6 n
1、把油倒入锅中，等油热后将花椒下锅，炸出香味后捞出；
3 p; b2 B& j/ _% w7 P# a- ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 2、将白沙糖下锅并慢慢搅动，到白沙糖烧化出现焦黄色； www3.tvboxnow.com- _2 J) h# f, [. ]
3、将鸡块倒入锅内，并大火翻炒片刻； www3.tvboxnow.com7 I1 L1 w4 H/ t2 V$ h
4、将生姜、朝天椒下锅与鸡一起翻炒，直到锅中没有水份，鸡块被油炸的出现金黄色； www3.tvboxnow.com3 p3 S/ w! G: O$ N
5、加入豆瓣，再加入适当的食盐，快速翻炒几下，将豆瓣与盐翻匀； 公仔箱論壇3 y4 d0 p/ n$ r, f: |
6、倒入一些啤酒在锅中，并烧开；
8 s2 X; T" s* [www3.tvboxnow.com 7、将土豆倒入锅中，并与鸡块拌匀，先用大火炖6、7分钟，然后用小火炖10几分钟； 1 l, c/ o( [" F6 |% E4 ?
8、等土豆炖软时，下葱并翻匀（注意不要烧干啤酒，但啤酒也不能太多，锅中有点汤即可）；
; w' I0 _+ J* y* M* _/ z 9、大约1分钟后，放入味精和大蒜，拌匀后就可以出
1 p4 u5 W6 L, e: V 另外：做皮带面时，面要和软一些，用塑料膜包好“醒”约20分钟（这样做出来的面条有“筋力”），醒好之后，要擀得又宽又薄，等大盘鸡吃的差不多时，下皮带面拌上吃。 |
發表於 2008-1-1 10:53 AM
| 
