近年Wine Pairing大熱，美酒佳餚固然是絕配，其實以好茶配佳餚，也相得益彰。
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現代人對茶愈來愈講究，茶種、茶質、茶湯、茶香等統統追求更高層次，以茶配餚及以茶入饌，成為近日新潮流，為愛品茗之人帶來更多趣味。
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5 Y1 o9 A6 }: w( @1 h8 Jtvb now,tvbnow,bttvb以茶配餚一般而言，海鮮味道屬清鮮，宜以清淡的綠茶搭配；白茶則與清淡的蔬菜菜式相宜；至於味道較濃郁的，可選配紅茶或黑茶。www3.tvboxnow.com+ i2 x* u8 f7 e8 v. |
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白與綠提味白茶跟綠茶，茶湯清味偏淡具花香，兩者也適宜配海鮮或素菜，口味平衡得來具層次。下次上酒樓食點心時，不妨選用屬白茶的壽眉代替普洱，配襯蝦餃或菜苗餃等清新小點。$ l3 p- ~% X2 u3 e3 H
2 M* f) p1 b( s) T7 g3 rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烏龍黑茶最好配許多香港人偏愛烏龍及黑茶，故不少菜譜中均有專為這兩茶而配搭的菜式。烏龍好處是有獨特花香，配以黑松露、海鮮白汁等濃味食材，和諧而富層次。而黑茶的代表普洱，既可減口腔油膩感，同時可提升茶香與食味，跟南方人多煎炸油膩及味道偏濃的食物完全匹配，怪不得是長期佔據我最喜歡茶品的No.1！公仔箱論壇 o8 ^' o! q, u% R+ e- i8 h7 t
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以茶入饌以茶入饌不是新鮮事，但現在不論茶種還是菜式，也變化多多，叫人眼前一亮。公仔箱論壇, X# _% J7 R) Y8 M0 w, t) g
4 s- y" t# @& ^: n8 ], bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。中國五茶……還是六茶？中國茶主要分為六大類，包括紅茶、青茶、綠茶、白茶、黑茶與黃茶，為人熟悉的普洱就是黑茶之一；而青茶亦即是烏龍茶；龍井、碧螺春則是綠茶種類；祈門紅茶顧名思義是紅茶之一；壽眉、銀針白毫則屬白茶品種；至於黃茶，本身其實是綠茶品種，經獨特輕發酵製過而成，由於技術高難處理，坊間少有黃茶供應，故多只以綠、青、黑、白、紅五大類為主。
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, g2 o( v( f0 _2 P/ ytvb now,tvbnow,bttvb普洱是唯一可作收藏茶種，由於普洱分青茶（或稱生茶）及熟茶，青茶會以自然方式發酵，讓當中的果酸單寧酸等成分自然變化，令茶味變得溫和，愈陳愈香愈滑；故普洱中也只有青茶茶餅或茶磚為人所收藏，年代久遠的普洱茶餅，叫價逾萬絕對是閒事。
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Infotvb now,tvbnow,bttvb5 F9 Q$ `6 l$ J
a）嘉麟樓. Z% q4 w8 P% d( _0 {
地址：尖沙咀彌敦道半島酒店tvb now,tvbnow,bttvb/ {6 W2 ^* v9 d) H- h/ H) j; b
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b）香宮TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 I3 H" Y2 w/ I- i% t! G i5 ^
地址：尖沙咀麼地道九龍香格里拉大酒店
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% V$ C8 J& l) e P1 Ac）隆濤院
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d）阿一海景飯店
7 N' L" a3 K# S7 Mwww3.tvboxnow.com地址：尖沙咀彌敦道國際廣場5 j4 l: D/ P' c" I9 `6 N2 z
4 z4 N0 r( ~4 H5 R6 u3 o4 t' ?% ^www3.tvboxnow.come）龍璽
9 L4 I* U; w8 L+ @3 _tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙咀柯士甸道西環球貿易廣場
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發表於 2013-1-4 12:56 PM
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