| 材料 Ingredients | 雞
% v9 _: q3 H' l: G! LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken | 1 只 | 水
6 j% J: K7 R! y0 v6 I公仔箱論壇water | 蓋過雞身 ／ enough to cover chicken | 青蔥（切段）3 A8 Q0 J* T' r* a) M% g( u
spring onion(chopped) | 2支 ／ 2 stalks | 老薑(切片)
; g+ `: ]6 I1 ^: W1 f8 gtvb now,tvbnow,bttvbold ginger | 3 - 4片 ／3-4 slices | 鹽公仔箱論壇; B8 M" T/ x! B: M( ^# m
salt | 1小匙半 ／ 1 ½ tsp |
D8 M3 e8 i u ]: J4 A7 N- yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
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| 香飯 Rice | 白米（洗淨、瀝乾）
7 P5 y* t ?3 @7 N' B, b- Q, @tvb now,tvbnow,bttvbrice | 3大杯 ／ 3 cups | 雞湯(滲飯)" K; V7 s; I5 F9 S7 I7 i
chicken stock | 4杯半 ／ 4 ½ cups | 班蘭葉(打結)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 _0 J$ m/ m1 ^) O
sesame oil | 5片 ／ 5 pieces | 蒜頭(剁碎)3 N9 d0 r, I& _, l) @4 N
garlic(chopped) | 3瓣 ／ 3 cloves | 小紅蔥(剁碎)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ~! L; r* Z( H' R8 Q0 n1 c* J
6 shallots(chopped) | 6粒 | 薑茸公仔箱論壇1 @0 H8 ^" s9 @% `, N, L
chopped ginger | 半大匙 ／ ½ tbsp | 雞精塊
0 H: B3 F; a1 I; Y# p, X- R& jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。chicken stock | 1塊 ／ 1 cube | 雞油∕馬芝林
5 g0 O0 C' f6 |* L: o m: uchicken oil / magarine | 3大匙 ／ 3 tbsp | 鹽(調味)% i* F7 O- f. z, n+ l
salt | 1小匙 ／ 1 tsp |
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$ T* V: P3 K4 |5 \公仔箱論壇| 配料 To Serve | 蚝油(加3大匙雞湯及半小匙麻油攪勻)
0 l0 T6 g' q+ |( _$ goyster sauce(mix with 3 tbsp chicken stock and ½ tsp sesame oil) | 3大匙 ／ 3 tbsp | 蔥油
8 D. n9 C0 g$ f. B3 M. OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。shallot oil | 2大匙 ／ 2 tbsp | 青瓜(切片)
% ^, t8 X6 {4 P* Y' T6 k2 ]cucumber(sliced) | 1條 | 芫荽
2 C9 x, ?5 l+ |0 Z4 ztvb now,tvbnow,bttvbcoriander leaves | 少許 ／ some |
; k/ ]3 A$ Q% @# m6 @4 }tvb now,tvbnow,bttvb做法：
. z% h/ r% ^- T) @6 S5 ~www3.tvboxnow.com1. 把雞肉清洗乾淨，再將青蔥和老薑片塞入雞肚內，把雞均勻的抹鹽，將雞置入滾燙的熱水（水須蓋過雞隻），煮至水滾，再以小火慢煮5分鐘後熄火。燜至25分鐘後，將雞撈出置入冷水中浸泡，再過熱水浸泡一會，取出後再把雞吊起瀝乾，切成小塊供食用。
7 {" x2 P+ a- {7 `9 c* c公仔箱論壇2. 將雞肉淋上蠔油和蔥油。把青瓜片排放在碟邊再以芫荽葉裝飾。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^9 S: H, B/ e+ P% l7 H9 X
3. 使用雞油或牛油爆香碎蒜頭、小紅蔥和薑茸，將米、雞精塊和鹽置入電飯鍋內，加雞湯和班蘭葉調味。煮至變幹和鬆軟為止。公仔箱論壇4 I: x! K4 l+ g, @4 s8 B
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 海南雞飯（CHICKEN RICE HAINANESE STYLE） 公仔箱論壇3 f% \1 Y, I: A% I
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發表於 2008-1-17 05:32 PM
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發表於 2008-1-22 07:04 AM
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