【材 料】 & M% |5 O( k2 r8 ?9 Q
虱目魚 半尾
/ D) O# Q0 t" j# u3 s/ ^公仔箱論壇蔥 半支 tvb now,tvbnow,bttvb8 z* `5 ~% |3 x9 t8 ]
薑 半兩 ( O% A& p% W# d9 X$ j) e; @! i+ v B
魚骨高湯 3碗
5 |2 V) ?9 c; Z3 ^tvb now,tvbnow,bttvb白粥 1碗 + E5 f8 X A8 ]( {, u4 K
【調味料】
; m+ V3 E" g& C) C/ n鹽 1茶匙 www3.tvboxnow.com) ~, U8 Z" h! J5 m7 N+ @
胡椒粉 1/4小匙 公仔箱論壇1 N0 E* t. Q8 v/ _1 ?8 f: e* R" X
米酒 1茶匙 公仔箱論壇 J' T) d6 C# x3 |7 z
【做 法】 tvb now,tvbnow,bttvb+ ^! e J& }( [, C3 I1 y* C
1.將虱目魚洗淨後，用刀子取下魚皮。薑切絲備用，蔥切成蔥花和蔥段備用。 公仔箱論壇- L# y" l+ X0 [1 L
2.用刀子去除虱目魚中間的魚刺，再去除虱目魚的邊刺。切成長條形的魚塊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 r' O v( A9 e' c
3.將白米洗乾淨後，靜置浸泡在水中30分鐘後取出。把量好的水量和白米一同放入鍋中，以中火將水煮開。轉小火慢慢熬煮至白米變成白粥後即可熄火備用。
' u6 ?; f- Y$ H公仔箱論壇4.取一鍋，放入水、魚骨、約2/3份量的薑絲、蔥段，以中火將水煮開後，撈出蔥段、魚骨、薑絲，剩下的水即為魚骨高湯底。 9 l6 N4 Y5 [# j; L2 `2 Z
5.在魚骨高湯底中，放入剩餘的薑絲。再將白粥倒入湯底中。
) P% F# ]7 I1 ]6.放入鹽、胡椒粉、米酒於白粥中拌勻後，盛出放在碗中。
! }: W, K; n' g7 M& T* a7.取一鍋水煮開後，放入魚塊川燙約7分熟後撈出。放入白粥中。 9 b: ^: Z+ T* T/ u: K
8.最後撒上蔥花即為完成。 |
發表於 2008-2-6 05:58 PM
| 