[食肆地點] 醒胃越南魚露

nt1972

魚露是越南菜不可缺少調味料，用來蘸點蝦餅、米紙卷，能提升菜式鮮味。超市、雜貨店都有越南魚露供應，但自製能調校濃淡度，更能迎合個人口味。Le soleil大廚Jason Dao（圖A）示範製作越南魚露，所需材料簡單，按部就班便可做出富風味的越南魚露。　　公仔箱論壇/ [) }! d; u9 g- G& O
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; f6 `2 i4 E: }0 K/ E! C
首先將一杯砂糖與四杯滾水拌勻，待糖完全溶解，便加入一杯鹹魚露拌勻。待涼後，可依個人口味加入蒜蓉及辣椒，最後倒入適量青檸汁拌勻即成。Jason提提大家，下鹹魚露時，要逐少加入，以免過鹹；熱水放涼才可加蒜蓉，否則蒜蓉會被熱水焯熟，影響味道。$ O3 i) u  y/ S5 t" Z

2 m  @$ d  Y# H( f' }6 s5 x6 Vtvb now,tvbnow,bttvb- t! I1 z& N* l6 V5 F& u! s
地址：尖沙嘴麼地道帝苑酒店
7 A% v% z6 u: ~$ ?# P' o9 xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。