抹茶歷史源遠流長，但要到近幾年，香港才真正流行。繼抹茶泡芙專賣點、抹茶主題甜品屋後，最近又多一家cha-no-wa（茶の環）抹茶甜點店。它是日本「專業製茶（駿河園）」旗下的副綫，主打抹茶甜點。母公司來自日本廣島，已有五十年歷史，最初以賣茶起家，後來希望將抹茶推廣開去，於是重點發展cha-no-wa這新綫。city'super內的專櫃是品牌首家海外店，現時所售的十一款甜點如抹茶梳乎厘、蛋卷、年輪蛋糕等，都是人氣之選。當中有款抹茶卷蛋，外層海綿蛋糕軟如綿，被幼滑的抹茶忌廉滋潤着，濕潤度剛好，整體甘醇不澀，難怪日本國內外銷量皆稱霸。 " Q; [, M$ D9 |9 L' ^
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新茶可做卷蛋
# ^: F4 @* P+ l Z4 {7 n公仔箱論壇抹茶家族品種繁多，以單一款茶來製作甜品有欠誠意，所以cha-no-wa會挑選不同特質的抹茶製成甜品。有興趣DIY抹茶美食的朋友，不妨參考一下cha-no-wa主席大淵光広先生的貼士。他說：「輕盈的甜點最好用新茶，因為新茶味道甘爽利落，做卷蛋最適合不過。味濃如牛油蛋糕，茶味要甘濃一點，才能與牛油味抗衡。」所以品牌自家拼配出「金天閣」抹茶，造成甜品香醇有餘韻，亦可直接沖泡享用。
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, J7 ?: o+ E: J% k1 C* c" h. `公仔箱論壇謹記上等抹茶粉較易結成小粒，沖泡前要篩至幼細，再開成抹茶漿，以便均勻地與其他甜品材料混合。飲用的話，可以二百毫升水將兩克抹茶粉沖開，加些冰塊搖勻即成清新凍飲。熱飲改為七十毫升水與兩克抹茶粉混合，以茶道專用的竹拂拌至起泡，即可享用。
. c, q7 i+ M& TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
( Q, V( |' Q7 n地址：尖沙嘴海港城city'super甜品專區Sweets Complex
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& @: `/ ^; T6 q+ M$ D■cha-no-wa主席大淵光広先生希望透過抹茶甜點，令更多人懂得欣賞抹茶。
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9 T5 y3 j' B4 s6 i' \: T: ?# Owww3.tvboxnow.com尊上新鮮抹茶卷蛋 $150/條
: H2 V! N4 L. k4 ftvb now,tvbnow,bttvb在港鮮製，人氣No.1。1 U1 Z' Y8 I" b8 l
I M; L& W6 S6 ~4 P8 h7 V& [. bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「金天閣」抹茶粉 $185/30克www3.tvboxnow.com& x, v1 j" _2 H
品牌自家研發，冷熱飲皆可，亦可用來製作甜品。
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抹茶年輪蛋糕 $180/個
% j8 t" e; k/ O8 N/ e4 S1 X. A( L以甘香的抹茶製成，帶陣陣烘焙香味。
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) _5 x/ ?4 m- S4 h& v% ~; T( E# Dwww3.tvboxnow.com■cha-no-wa專櫃不定時設試飲，可嘗到即搖冰抹茶。
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3 v/ N$ T i2 Y- h0 Awww3.tvboxnow.com■抹茶粉易結成粒，泡熱後要以茶拂拌溶。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' o! G. X* d; Q& G- x
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滿月牛油蛋糕 $200/個
* ]3 G+ b/ e. `5 Q2 v7 [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛油味濃，滲着茶香。, w! r& s; h$ W2 j/ l" n
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發表於 2013-10-3 01:19 PM
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