10月是秋刀魚產卵季節，因此特別肥美油潤，白木屋趁着這賞味佳期，推出了四款秋刀魚美食。牠們由日本新鮮運來香港，有別於急凍貨色，製成刺身和壽司，最能嘗到魚鮮味。時令菜其中一款是韓國風味秋刀魚刺身沙律，魚油豐腴的秋刀魚，今次不配醬油及Wasabi，改拌韓式辣味醬汁，刺激得來又能凸顯鮮味。另可選試秋刀魚箱押壽司，微酸的醋飯糰令秋刀魚少了油膩感，帶來另一種鮮味。 # I2 N4 \$ B! u# _
$ g1 w( E/ W' I4 J要平衡秋刀魚的油分，另一方法的將牠鹽燒，利用熱力逼走多餘油分後，皮脆而肉嫩，配檸檬汁或蘿蔔蓉同吃，鮮味甘香。新甜品麒麟一番搾Frozen Beer雪葩亦同步推出，透過冷凍技術，先將啤酒打成狀似泡沫的雪葩，吃時佐以柚子、巨峰提子、蘋果或奇異果味糖漿，甜中帶麥香，加上質感幼細綿滑，全不覺膩。文：Carmen
# h: b! W6 L0 f5 J$ b& d* R- C. otvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇, ~; @% z8 a& M+ f) [& A/ C
白木屋
' l# z& G* Z, Q' h% \tvb now,tvbnow,bttvb地址：尖沙嘴諾士佛臺
+ R1 M$ W& X5 \5 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 F; l, w% Y- W3 z0 A" w
鹽燒新鮮秋刀魚$128
0 y1 l% i% m8 S3 h帶燒烤香味。
( D6 C- U9 W" N( Q% D8 H& P" q- n- \0 W8 y1 N" p
秋刀魚箱押壽司$781 V9 }( T' f8 i* X$ Q8 |4 u2 q* F
醋酸味飯糰，同樣能提升魚的鮮味。3 Q4 a% o1 p- V/ _
公仔箱論壇% v4 `3 O/ T/ w; y
韓國風味秋刀魚刺身沙律 $148
% ~) l2 o: Z: Z# I2 `& j4 I9 H4 \拌入韓式辣汁，不減鮮味。公仔箱論壇- c% g1 {! a; J0 X/ @6 |
! Q# x% x: ~* x8 O) U" o S
秋刀魚刺身 $148
( B4 t% j1 R S+ t) qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。傳統食法，原汁原味。
$ T; k+ }8 V* S" X( \- C; ~ |
發表於 2013-10-9 12:22 PM
| 