跑馬地馬場的滿貫廳將於11月21日（四）至12月1日（日），推出福建土樓菜單，並請來閩菜名廚童星輝作客廚主理，菜式包括佛跳牆、梅菜扣肉、白切河田雞、芋泥焗原隻鮑魚、手工芋仔餃等。 www3.tvboxnow.com# p' X% r7 R; @* s) d
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土樓分布於福建省內，是古代居民為抵禦外敵而興建的大型樓房，當中儲存大量食材，包括煮法百變、容易保存的芋頭。土樓菜自成一派，大多以鹽醃製，粗材精製，鹹香味濃見稱。推介有梅菜扣肉，豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。此外，還有養生佳餚，如紅菇鮮淮山鹹排骨煲，以天然野生紅菇加上淮山及排骨烹成，以煲仔奉上，冬天享用最為暖胃。/ x1 V7 V' Y& R. L, j$ D$ S+ D
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& u- E4 r: b5 R7 h' v9 X1 E芋泥焗原隻鮑魚 $108
; Z& `% B3 d4 n) I2 Y1 M8 X1 t軟腍鮑魚充滿芋頭香味。
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紅菇鮮淮山鹹排骨煲$168
+ X4 |- d% k( Q以天然野生紅菇及排骨入饌，滋補養身。www3.tvboxnow.com- F% E% o: m T: L1 L! d% b6 i
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梅菜扣肉 $128公仔箱論壇3 ~8 R3 z6 x# I/ g! U; E
豬肉煮至鬆化，配上赤醬及酸甜梅菜，佐飯一流。
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佛跳牆 $228tvb now,tvbnow,bttvb X) e/ P; y4 c; T) I. @$ e
以鮑魚、花膠、海參、瑤柱及冬菇熬製兩天而成，味道香濃。
{6 g6 ~' P% D公仔箱論壇公仔箱論壇: d4 q* i& ?3 u7 `
香港賽馬會滿貫廳
) x# s7 A# {+ ^' \3 a. t地址：跑馬地馬場快活看台
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發表於 2013-11-19 12:18 PM
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