近年流行「Nose-to-tail」飲食概念，即善用食材，避免造成浪費。The Salted Pig推出「全豬宴」菜單，由前菜到主菜，分別以豬隻不同部位入饌，環保之餘，也能一次過盡嘗各款特色豬饌。tvb now,tvbnow,bttvb5 w+ ~3 K' A) x
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主打豬饌的The Salted Pig，最近貫徹「Nose-to-tail」的飲食概念，以豬頭至豬腳不同部位入饌，極富特色，讓食客飽嘗美味全豬宴。這款菜單（$750/兩位）共有六道菜，分別以豬面頰、豬肩肉及豬腿等部位製作，菜式既環保又美味。以豬肩肉為例，大廚打成肉醬後，加入乾葱及煙肉油拌勻，塗在麵包上享用，軟滑惹味。嫩滑的豬面頰，簡單配以提子醬和西芹根沙律，味道非常清新。& l0 _6 U2 ` \' `2 e# y" G; y: q
# M! A* I1 D' F ]5 j另一道糖漿烤火腿，配搭亦見心思，為豐富火腿味道，特別用丁香、蜜糖醃過烤香，火腿帶有蜜糖香甜，分外惹味可口。另有烤豬腿，花上十二小時將豬腿慢烤，鎖住肉汁之餘，又做到外脆內嫩，伴上紅椰菜、洋葱等，以中和菜式油膩感。
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8 I' x0 L; H4 m, l公仔箱論壇烤豬腿配紅椰菜、洋葱及芥辣籽薯蓉花上十二小時慢烤，膠質豐富。
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R8 m" D$ u& a; s, q* r; C" ktvb now,tvbnow,bttvb糖漿烤火腿配洋芫荽汁及巴黎薯仔，豐富美味。
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( o+ Z7 x0 h3 g% x9 X4 r公仔箱論壇綠胡椒鹹豬肩肉醬配水瓜柳肉醬加入了乾葱及煙肉油，香味更濃。tvb now,tvbnow,bttvb( j9 Y# x+ r1 I+ Y
w9 F1 ? W' V9 n( M1 Y; W$ k公仔箱論壇The Salted Pig公仔箱論壇1 h; G" l) e$ }% b' |) D4 H3 ^8 N, ~
地址：尖沙嘴諾士佛臺
) E8 c0 {' h' H9 a; `. g1 Wwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Q! j% g( n' S7 ~& ]1 f/ b
■餐廳貫徹「Nose-to-tail」飲食概念，以豬不同部位設計成多款菜式。, P6 E. ]$ S% l, q5 ?* B( v) a
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■餐廳以木色為主調，感覺舒適自然。; @3 Q7 A5 G2 h
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發表於 2014-1-8 12:55 PM
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