一般人對於吃水果，各有自己的看法，但不見得都是正確的知識。了解水果的相關知識，理清了觀念，才能越吃越健康喔。
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0 K; {2 I: b" u$ l- ?( o公仔箱論壇水果吃起來甜中帶酸，屬於酸性食物？營養學家告訴我們，日常食物可分為兩大類：
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7 I2 x+ i/ m u5 \( R! p4 hwww3.tvboxnow.com❶一類是酸性食物，以肉、蛋、米、麵等為代表。
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- M; h& @. K6 f, J' b( S❷另一類是鹼性食物，主要指蔬菜、水果與奶類。; w; C1 Y" R- N) y$ D
* F8 Y6 @% v, `所以水果是鹼性的。0 w% i) H, a" ^3 o) A; I, |
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酸性食物一定是pH小於7.0，鹼性食物一定是pH大於7.0嗎？ 並不是的，它們所代表的是對人體的作用是相對的，也就是說酸性食物進入人體後，不一定是酸化作用；鹼性食物進入人體後，也不一定是鹼化作用。tvb now,tvbnow,bttvb4 `. s% x8 d( v# Z3 z
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我們吃水果時常感覺有酸的味道，但是並不表示他們是酸性食物；酸性口味是因為水果含有機酸，例如檸檬酸、蘋果酸、鉀鹽、酒石酸等。這些有機酸能在體內完全代謝，最後身體中只剩下鉀，所以它們是鹼性食品。至於像番茄、柑桔類的有機酸(枸櫞酸、抗壞血酸、草酸等)，在體內可完全代謝成二氧化碳、水和能量排出體外，所以不會囤積在體內。而鹼性食物如蔬菜、水果與豆類食物，含有豐富的鉀、鈉、鈣、鎂等陽離子，可以抵消過多的酸性成分，維持血液呈弱鹼性的生理狀態，保護體內的生態平衡。公仔箱論壇 v& U5 \) p0 Y8 I8 |
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相反的，如果我們偏食雞、鴨、魚、肉等酸性食物，加上快步調、高壓力的社會競爭，會使體內的乳酸代謝物增高。另外，大魚大肉、生猛海鮮，易使體內堆積酸毒，不僅增加了鈣、鎂、鉀等鹼性元素的消耗，引起缺鈣、缺鎂、缺鉀等病症，還會使血液黏度升高、膽固醇沉積在血管壁，引發多種疾病，所以必須注意避免攝取過多大魚大肉。公仔箱論壇* y$ e! \& q$ o( q# i# R" i
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: Z9 Z8 i1 E3 h問1：水果有益身體健康，多多益善？
3 M& X q2 p8 ~5 ^8 g# y# K. o8 ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 a$ H( B! n( V6 C* a" \
吃水果必須視體質不同及腸胃狀態不同做適當地攝取。有些水果不宜一次吃太多，而有些則是不宜空腹食用，應該要依每個人身體狀況的不同，吃不同的水果。 b( O3 b% Z! O3 |0 {
, \6 I) `. ]: _3 ]6 y- d6 Mtvb now,tvbnow,bttvb❶體質不同：寒性體質適合吃溫熱性水果及平性水果，吃多了寒性水果，會造成身體不適。熱性體質適合吃寒涼性水果及平性水果，吃多了溫熱性水果會造成身體不良影響。
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* M8 x( F: I. V" G+ W4 `公仔箱論壇❷腸胃不好的人吃水果要注意：水果治病，一定要吃對時間。公仔箱論壇: T; t& o2 ^ p' d- ?
# Y$ z0 q( T* A( Y0 `: uTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。❸本身不宜過食的水果，即使體質適合也不宜一次吃太多：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# }' w+ j' ^' x+ R& q# K7 G- z
+ u! r6 F+ f) y* s( iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（A）荔枝，多食會產生燥熱，牙齦腫痛，口乾，鼻子出血。tvb now,tvbnow,bttvb% G8 i$ @, b" e. \6 s; V# T A
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（B）葡萄，多食會令人煩悶，眼睛乾澀，目滯發暗。
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* [$ W( m5 k! i; owww3.tvboxnow.com（C）桃子，多食令人有熱。公仔箱論壇3 h0 J2 U6 X( U9 t% e/ R) f. r
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（D）李子，多食損傷脾胃。9 A+ U1 ~) L% Q6 O* L4 {
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❹依年齡大小、體質強弱不同，吃的份量亦不同。
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❺有一些人認為空腹吃水果或飯前吃水果有助消化，其實有些食物是不宜空腹食用。
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問2：不喜歡吃蔬菜，可以用水果取代？
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. T; q) x1 Y3 p# ?" A, o Z! S% Jwww3.tvboxnow.com水果絕對不能取代蔬菜的營養，原因如下：# U9 o" m; S1 B
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❶營養價值不同，如拿菠菜與蘋果比，其胡蘿蔔素高25倍、鈣高18倍、鐵高11& m0 L7 q+ r( [/ E+ [4 O* ~
b$ s0 K) r9 i/ g倍、磷高8倍；拿菠菜與橘子比，其維生素B2高4倍。
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❷蔬菜更能有效地促進人體吸收蛋白質、碳水化合物和脂肪，如單吃動物蛋; h1 q! E& u- p2 t+ _; f
- H4 G/ P+ X- ?: H4 Lwww3.tvboxnow.com白，人體的吸收率為70%；蔬菜加動物蛋白的話，吸收率就高達90%。tvb now,tvbnow,bttvb/ E) ]0 q/ @7 ^3 {
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❸蔬菜中植物粗纖維能刺激腸蠕動。
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❹鞏固牙齒，吃蔬菜比吃水果更能鍛鍊咀嚼功能。www3.tvboxnow.com. o* u4 ] q# f2 `5 L; X; x
' ^# Y. b e4 u4 z) w! f m1 L* ntvb now,tvbnow,bttvb問3：火氣大的人不可以吃芒果？
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" ~" T9 H O0 \& D2 v芒果實際上是性平的水果，吃多了不會上火；相反的，還可以止口渴、咽喉乾燥，舉凡聲音沙啞、小便不利者也適合食用，千萬不要被它「熱帶水果之王」的名稱給誤導了，唯獨皮膚較敏感者不宜多吃，吃多了皮膚易發癢。tvb now,tvbnow,bttvb" a8 k; o2 R" u& B j2 w A
. F2 T( O: q2 ]7 m* _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。問4：蘋果能解放便祕之苦？www3.tvboxnow.com3 O1 z7 S( A2 [/ @8 u- v$ s
; J, v4 G* G2 L; f1 u0 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。蘋果中含有鞣酸、有機酸，具有收斂的作用，因此飯後吃可用於治療腹瀉。又因其富含纖維，若於空腹時食用蘋果，則具有通便的功效。所以蘋果既可止腹瀉又可通便，就看是在飯前或飯後吃，兩者效果反應有些不同。 |
發表於 2014-6-3 02:10 PM
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