[健康資訊] 涼拌秋葵山藥 防胃食道逆流

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公仔箱論壇6 g+ |6 N. S- O7 {5 ]6 \# g9 L 秋天食補的季節即將來臨，已經準備好大吃大喝了嗎？營養師提醒，飲食甜膩容易引起胃食道逆流，現代人生活作息不正常、壓力大，都會埋下胃食道逆流的隱憂，建議可食用黏滑食物保護胃壁，像是秋葵、山藥、黑木耳等，都是很好的選擇。（影音／攝影記者江旻駿）公仔箱論壇# z3 C) O' w" n0 L1 o: e0 X  O tvb now,tvbnow,bttvb. A5 d) v& H. d) g! j 涼拌秋葵山藥使用黏滑食物，有助預防胃食道逆流。（攝影／江旻駿）0 ^2 j6 s! C# d3 N, _) x   S7 L# Q- ?! R$ p9 i7 z& C 中國醫藥大學營養系黃韋堯營養師示範「涼拌秋葵山藥」，用富含黏液的秋葵及山藥，搭配富含維生素A、C、B1、B2的蘿蔓生菜，擊退秋老虎，清涼又護胃。 $ y/ ]0 j  U" A  ^" U 4 ?0 Z& }, C) G8 A9 l甜美主持人咪嚕因工作關係，偶有「火燒心」現象。（攝影／江旻駿） 0 c" s; A1 e) M" O4 Q3 O公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb: B" b; y; d8 E4 s  z* Z4 Y 《哪些營養食材？》 ; J, Y* U$ ~! O+ K7 ]4 Lwww3.tvboxnow.com % u, E0 _! P' j公仔箱論壇秋葵富含黏液，有助保護胃壁。（攝影／蔡秉育） 2 j: j. i( {. v8 }* J 9 d% i7 _, M% l8 DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.秋葵公仔箱論壇0 k/ V3 q* s1 k( ]* A" W+ Y% P 有研究指出，秋葵可以有效控制血糖，不僅抗氧化，它的水溶性膳食纖維更有助消化、排便，以及預防大腸癌。秋葵最富盛名的黏液，更是保護胃壁的能手，此外因富含鈣質，對於喝牛奶會拉肚子的族群，也是很好的代替品，但要特別注意，因秋葵屬性偏寒涼，陰虛體質者不宜過量，當心引起腹瀉。公仔箱論壇+ ^1 }2 P8 e3 w 2.山藥tvb now,tvbnow,bttvb; l' u. D$ ]* i: h4 [8 x 山藥也是富含黏液的食物之一，有助改善腸胃道功能。多醣蛋白還可預防心血管疾病，豐富的纖維素則有助減少膽固醇吸收、降低膽固醇，另外值得一提的是，山藥還有豐富的膽鹼及卵磷脂，有助於提高大腦的記憶力。tvb now,tvbnow,bttvb! Z/ S# f! j+ y4 y$ J3 L# i 《美味怎麼烹煮？》 1 O' B8 L2 V# J& Twww3.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb7 a( |4 }- Y1 @4 } 製作涼拌秋葵山藥前，請先備妥以上材料。（攝影／江旻駿） ; L1 g0 P* z1 A/ ?7 Y0 Y* @/ ptvb now,tvbnow,bttvb) B7 J+ l7 g% Y, W3 ` 【涼拌秋葵山藥】（1人份）： ; T3 w5 N' a9 ~8 A6 p5 F+ H) [www3.tvboxnow.com材料：秋葵10克、山藥20克、木瓜20克、蘿蔓生菜20克、鰹魚醬油1小匙、柴魚片少許(香酥魚鬆依口味可斟酌添加)。 + K3 o: u. I8 N7 C* O% {9 ?1 P醬料：木瓜40克、飲用水20克.。 ' x4 ^* ]$ ?; ^! m- E( L. M% B3 k做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ b  a- Z% [+ x$ \4 q: I6 N: \ 1.將山藥去皮切丁；木瓜去皮去籽切丁。www3.tvboxnow.com4 t! }* \' E* f: P1 e3 u " X0 ]! [. X+ y* }2 [3 B) LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。山藥因黏液關係，務必注意用刀安全。（攝影／江旻駿）公仔箱論壇# g$ O2 J, {2 i1 Y, v . Y9 }6 ]4 C% s 2.秋葵稍作汆燙，撈出後去蒂切成丁狀。 ' x( X8 E1 [7 F' ztvb now,tvbnow,bttvb: H# ^2 N5 ~! u7 d 汆燙山葵不用過久，約20秒即可。（攝影／江旻駿） " m/ w; {' x3 w8 {" B$ h0 u4 d1 V( O8 s5 P1 I" C 3.將1／2茶匙鰹魚醬油拌入木瓜、山藥、秋葵。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 H; o, Z* i; a  ?. l 公仔箱論壇1 @8 {, t  P( I  V 鰹魚醬油可換成昆布醬油，依口味調整。（攝影／江旻駿）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _9 w" P* ^: l / ^( n1 D. P7 E: r6 F4.將生菜用飲用水洗過後，擺上所有食材。 4 D( P8 r" i' c: O公仔箱論壇/ m( x& h' {3 C# p! w" M; n' @ 擺盤依喜好隨興即可，甚至可以不使用生菜。（攝影／江旻駿）  c3 J; ^% e) c" U , o4 w/ x, y" h, g 5.最後放上少許柴魚片及香酥魚鬆〈可加可不加〉。 8 m; ~% K" r+ a2 S& q) L7 J$ h8 N1 Gtvb now,tvbnow,bttvb' `# Z4 k* H" t9 S6 P 柴魚片呼應鰹魚醬油，更添風味。（攝影／江旻駿） ) ?; c7 H, {8 @2 x* O+ ^/ C) ^5 lwww3.tvboxnow.com / W8 T/ `+ h6 x& d2 Ktvb now,tvbnow,bttvb6.把木瓜和水以2比1的比例打成汁當成醬料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ V2 n* _. J3 W / q3 N- a2 A( H) s/ r& t# e3 H, u# H4 g醬料因用量不多，可用小型果汁機製作。（攝影／江旻駿） & M8 O0 B5 r" N  @tvb now,tvbnow,bttvb- s9 f% R3 h3 o7 g. Y - F- d7 D* F( ?; [tvb now,tvbnow,bttvb香酥魚鬆含有海苔及芝麻，可增添香氣。（攝影／江旻駿） 2 v& y4 Z; K' Z6 @  gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- E2 h, s: U# t& Q6 S8 S 【小叮嚀】： 這道「涼拌秋葵山藥」以蘿蔓生菜做襯底，有改善皮膚粗糙，促進腸胃蠕動的功效。但要特別提醒民眾，蘿蔓生菜性寒，腸胃不好及手腳冰冷的人應少吃，或是將蘿蔓生菜直接以盛盤代替。 0 Q; ~* J$ O4 Mwww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com+ u% t: m. f7 P  ]