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" e+ w4 F/ y( k公仔箱論壇麻油雞是四川風味菜餚，是以雞腿為主料，加入芝麻油烹製而成，成菜色澤紅潤、雞肉酥軟，令人食慾大增。慧美說，此菜的湯汁濃稠、麻油香醇味美，可以用來撈飯或拌麵吃，除此之外，麻油雞還適合產後的婦女食用，以達到滋陰補血、驅寒除濕的作用。
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- Z' D/ o1 E. }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。烹製材料(三人份)
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6 W% n% z, K! R1 b9 hwww3.tvboxnow.com材料：雞腿(4只)、紅椒(1只)、蔥(1根)、蒜(3瓣)、姜(3片)
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7 m; C! E* S I6 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。調料：油(3湯匙)、生抽王(2湯匙)、芝麻油(3湯匙)、米酒(2湯匙)、白糖(1/3湯匙)、鹽(1/5湯匙) tvb now,tvbnow,bttvb+ f# R3 p" J" j! Z3 `$ r; U7 C
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1雞腿洗淨，斬成塊狀；姜切成片，蒜頭拍扁去衣。 " Q4 p8 p& J- A( @! T, E
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紅椒去蒂和籽，切成滾刀塊；蔥切成蔥花。 ) t9 Z8 T. c! o2 V2 Q7 @
' I8 ?. x1 c$ o9 G4 Y$ K6 o& R Q公仔箱論壇燒熱3湯匙油，放入蒜瓣以小火煎至金黃色，放入薑片炒香，倒入雞塊大火爆炒2分鐘。
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* n- g1 i+ y+ x, e注入1碗清水煮沸，加入2湯匙海天特級金標生抽王、3湯匙芝麻油、2湯匙米酒、1/3湯匙白糖和1/5湯匙鹽炒勻。 公仔箱論壇( @/ C* O( C: y( R( l/ W7 s
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倒入紅椒塊，與鍋內食材一同炒勻，加蓋小火燉煮15分鐘，開大火收至湯汁近幹。
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$ {4 g9 u) l; {4 O. A% o# \www3.tvboxnow.com灑入蔥花，拌炒均勻後，即可出鍋。 公仔箱論壇$ R ]3 m& z/ I) a
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1、黑芝麻油是黑色的，香味比普通芝麻油更濃郁，如果用黑芝麻油來烹調麻油雞，其風味更佳。 公仔箱論壇1 M4 G2 P6 e8 w. I# ^8 t
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2、麻油雞有台式和川式兩種做法：台式麻油雞是用1瓶黑芝麻油和1瓶米酒來烹製，使煮好的雞肉酒味更重，麻油味更加香醇。 公仔箱論壇2 `7 ?# t" t: J
2 O# l2 @. p( f$ h, m+ B3、芝麻油含有豐富的維生素E和亞油酸，常食有保護血管、潤腸通便、保護嗓子和治療鼻炎的作用，還有潤膚、祛斑、潤澤頭髮和延緩衰老的功效。 www3.tvboxnow.com* i" p" y7 P6 [9 e3 O* T- R
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發表於 2008-4-4 10:06 PM
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