台灣已進入高齡化社會，年長者飲食照護廣受重視。中醫師指出，老人吞嚥困難，往往造成攝取食物不便，導致熱量吃不夠、偏食，因而有營養不足的合併症，不僅抵抗力降低，更容易有體虛的體質表現，建議可用「八珍粥」補氣血強脾胃，改善吞嚥困擾。公仔箱論壇" F5 |: o0 p E5 D+ z
; p$ s2 @, C, B6 C& F! ?公仔箱論壇 }$ ]" _( _( ^
體虛難吞嚥 屬噎膈範疇
- M/ P9 L% ~6 y* W9 K
* G0 n, l- T+ X$ C* M& j( I; m! _www3.tvboxnow.com台灣基層中醫師協會理事長、開業中醫師陳潮宗指出，吞嚥困難有輕重之分，輕者為噎，初期表現為吞嚥不順、食物哽塞不下，重者為膈，後期表現為胸口阻塞感、食物下嚥即吐、消瘦乏力、面容憔悴、精神萎靡等全身虛弱症狀。公仔箱論壇( p1 Y) }" q% m
' o6 B* T* C% V: b4 q8 t& X, W _年長食慾不佳 中藥輔佐健脾胃
& S3 H9 P2 t, o$ Y6 owww3.tvboxnow.comwww3.tvboxnow.com4 U/ M; O# ^1 }; z: d6 s
從中醫角度解釋，吞嚥障礙屬噎膈範疇，噎膈是指食道狹窄、食道乾涸而造成飲食吞嚥受阻隔難下，或食入即吐的一類疾病，發病位在食道與胃脘，而涉及的臟腑包括肝、脾、腎等。
9 o2 i. }! Z% k. P, N/ Ywww3.tvboxnow.com& d2 R: A8 E _! K
一般而言，年長者若有食慾不佳、偏食的情形，可用補氣健脾的藥方，如參苓、白朮散加上神麴、雞內金、麥芽；癌症患者則可搭配扶正的方藥來補養身體，如六君子湯（人參、白朮、茯苓、甘草、生薑、半夏、陳皮、砂仁、木香）。若是中風的患者，可用鎮肝潛陽的中藥，如天麻、鉤藤、石決明等，但都需中醫師問診開處方才行。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 c* B( G3 S4 g
8 f o/ u# l+ k( w/ K+ M+ |% Ntvb now,tvbnow,bttvb
D3 v& P5 p! \$ d! t7 @% z5 |8 F4 H2 o$ p公仔箱論壇陳潮宗中醫師強調，年長者吞嚥困難因素很多，如牙齒鬆動或掉落、舌頭萎縮、口腔味覺或靈敏度退化等，此外，一些神經肌肉系統的問題，如腦中風、帕金森氏症、失智症、食道遲緩不能、胃食道逆流等，在老年人發生的比例也比較高，因而影響吞嚥功能。
* Q: N! _8 @* R4 D
3 z* P5 A; J; \: D- @多吃豆腐 坐著吃吞嚥速度放慢3 J- [9 K* X9 j5 L
/ r$ K1 P$ Z+ Z3 k j
對於咀嚼困難的年長者，日常飲食可適當調整烹調方式解決，建議考慮少量多餐，來彌補正餐的攝取不足，或是盡量用嫩菜、刨絲，清蒸的方式來取代食物，並最好讓老年人坐著吃，姿勢稍前傾，避免食物誤入氣道，因嗆食造成吸入性肺炎。公仔箱論壇( r. {0 i) n& C6 @
7 `) |0 I# ?- S3 M" S% }+ E1 W7 N# t公仔箱論壇另常有人以為用湯泡飯，可方便老人吞進去。但事實上，應避免吞嚥速度太快，因為讓老年人囫圇吞飯，反而容易嗆到，建議不妨增加食物的滑溜黏稠，洋菜粉或勾芡都適合加在食物裡，或是多選軟質食物，如豆腐，是不錯的蛋白質來源，能增加營養吸收。tvb now,tvbnow,bttvb# d z3 x$ x. S! q, S' T/ o' l
3 L$ z' ]3 o3 C! I8 x& k( h4 U8 PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。《吞嚥無礙 八珍粥補氣血》+ M1 T9 Y7 F) G" y
" ]6 K2 C* ~6 o$ f9 Ewww3.tvboxnow.com1.材料：人參9克，白朮9克，茯苓9克，當歸9克，川芎9克，白芍9克，熟地黃9克，甘草5克，生薑3片，大棗5枚 去核，米適量。
. _* |, X" X$ D/ p5 E
' x" r' T! u: ^5 V& K! \www3.tvboxnow.com2.作法：把以上藥材洗淨放入藥布袋，與米一起煮成粥狀即可。www3.tvboxnow.com/ h( D& P2 o4 x2 L9 Z: s
V; `1 q0 ] _7 Mwww3.tvboxnow.com3.功效：補氣補血、健脾強胃。
+ l# Q t9 T1 a7 l7 i' awww3.tvboxnow.com
4 K7 g z6 ?" x+ S/ |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【中醫師小建議】：老人吞嚥困難，可使用半固體食物：如蒸蛋、布丁、酸凝酪等，且喝東西、千萬不能使用吸管，因為老人家吸的力量如果沒有控制好，反而會因為吸太大口，更容易嗆到，而水份的補充，可以吃愛玉凍、洋菜凍、或喝濃湯，因為這些比喝清湯或開水還要來得安全，不容易嗆到。 |
發表於 2014-12-1 09:21 AM
| 
