鵝肝擁有獨特香濃的味道及豐腴的口感，確實能迷倒不少食饕。千鶴日本料理於一月份推出以鵝肝為題的佳餚，以不同的烹調方法及利用食材的配搭，製作出百變的鵝肝佳餚。www3.tvboxnow.com! {. q- D Q6 w, }2 x: ~
, U. Q" ]0 q8 l9 H公仔箱論壇前菜由富有軟滑口感的黑魚籽鵝肝蒸蛋打開序幕，主廚先以秘製方式把蛋蒸好，然後放上已預先煎香的鵝肝，滑嫩的蒸蛋便可以吸溜進嘴，與入口即溶的鵝肝互相輝映，而且清淡的蛋香能襯托出濃郁的鵝肝。最後加入日本空運入口的黑魚籽，嚼勁的口感讓味蕾頃刻驚喜。然後再呈上一客鵝肝配帆立貝壽司卷，首先以猛火把鵝肝煎至外脆內軟，然後用壽司飯包裹著，融化豐腴油脂被米飯完全吸收，咀嚼起來油香細膩。最後鋪上鮮甜的帶子，壽司卷頓時變得鮮甜味美。無飯不歡的您就不能錯過露笋鵝肝雜菌飯，先把露笋、雜菌、洋蔥放上鐵板炒香，然後加入味醂、醬油、清酒等等調味，把炒香的雜菌放於米飯上，然後鋪上煎香了的鵝肝，鵝肝的油脂遇熱融化，與雜菌的味道同時溶入每粒米飯中，每一口都品嘗到多重滋味，保證令您一試愛上！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 }0 |. J- F' Q8 ]+ m) B' J
如果您是鵝肝的死硬粉絲，那麼飛魚籽鵝肝壽司、鹽燒鵝肝串及鵝肝炒飯都會為您的味蕾帶來意想不到的多重享受！TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K2 N2 D4 {6 p1 [3 g+ R9 k
7 h4 G3 b' z$ q/ H' v# G- qtvb now,tvbnow,bttvb日期：2015年1月1日至31日# l% [+ X; Y7 S2 Z+ H4 K+ O
時間：午餐：下午12時至2時30分/晚餐：晚上6時至10時30分, F3 Q/ I+ [' G( l9 k# ~
價目：tvb now,tvbnow,bttvb/ f. L! u0 Q/ `% r4 h$ D* z1 b
飛魚籽鵝肝壽司（一件）$80tvb now,tvbnow,bttvb' z; y: ]7 \# ]: x. @% F0 q
黑魚籽鵝肝蒸蛋$120
1 D E8 J' ^; Atvb now,tvbnow,bttvb鹽燒鵝肝串（一串）$130
" n3 f E5 U! F& o r8 n P5 g* O鵝肝配帆立貝壽司$260
# a1 w8 D* _- T! b1 v, h公仔箱論壇鵝肝炒飯港幣$320公仔箱論壇) {4 A- I! p: D! ]
露笋鵝肝雜菌飯$3601 Z' ?- ?$ O+ `$ ^$ }
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鵝肝配帆立貝壽司卷www3.tvboxnow.com* }, }3 z9 ? N
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露笋鵝肝雜菌飯www3.tvboxnow.com; v' `- s0 G$ Q4 N+ C5 N
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地址：香港九龍紅磡都會道都會海逸酒店公仔箱論壇3 v) x" V; k% }' A8 J. u5 p8 @
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發表於 2014-12-24 12:25 PM
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