別名：香瓜茄、人參果、仙果、香艷梨。科屬：茄科，茄屬。
2 |8 n: y8 J4 J- w英文名：Solanum muricatum。
. o: \! N0 H9 W公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 s- a8 {0 r* W
茄瓜是高蛋白的「人參果」
* U0 N, B4 D* y1 k0 h. w茄瓜形狀多似心臟形和橢圓形，成熟時果皮呈金黃色，有的帶有紫色條紋，果肉多汁，具有高蛋白、低糖、低脂肪的特點，且硒、鈣的含量大大地高於其他的水果和蔬菜，有「人參果」的美稱。其不僅有抗癌、抗衰老、降血壓、降血糖、消炎、補鈣、美容、強心、補腎、生津止渴、補脾健胃、調經活血等功能；還能被加工成果汁、飲料、口服液、罐頭、果脯等供人們食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, c+ ~* @2 t+ a' ^# B' I( o
茄瓜營養調查（以100g為例）
+ Y/ a/ \) k3 ]$ t. Z0 e$ ytvb now,tvbnow,bttvb蛋白質1.9g、碳水化合物21.2g、膳食纖維3.5g、硒3.34mg、鐵6.59mg。/ a1 ?1 C& S5 B
營養加倍的食用法則tvb now,tvbnow,bttvb5 m& ]5 [7 V0 P* v
5 a Z$ U+ a# ~* RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。★涼拌茄瓜tvb now,tvbnow,bttvb, f* Z7 Q3 a4 Z; C, l# c
將充分成熟的茄瓜洗淨切片入盤中，加入適量精鹽醃漬片刻，倒去滲出的水分，再加入適量蒜泥、味精、米醋和芝麻油，拌勻食用。0 z7 z! r# k! y0 C% i
**★茄瓜炒肉片
T& W7 V5 U' S+ D' t4 C公仔箱論壇材料：公仔箱論壇. P% e( K. b9 Z3 l! T) I9 H: d
茄瓜250g、豬肉100g，鹽、味精、米酒、蔥花、薑末各適量。tvb now,tvbnow,bttvb. n! [2 q" |" Q/ i* a
作法：
+ V% @7 F1 q& z公仔箱論壇1.茄瓜切片，豬肉切薄片。
1 D, j: W. f5 w6 q4 \1 Stvb now,tvbnow,bttvb2.油鍋燒熱下肉片煸炒，待7、8分熟時，加入茄瓜片和鹽、味精、米酒、醬油，炒至全熟裝盤即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ m5 g+ C S4 h1 \6 n4 {2 x5 m1 \
**★籠蒸茄瓜8 r, ~) s( S3 k& r; [ X
材料：公仔箱論壇; t% p( X! w: y0 g5 C. {
茄瓜2個，鹽、味精、肉餡各適量。, v2 ?- q0 A# [4 x' G
作法：0 j0 R @9 U. y
1.茄瓜洗淨，縱切至2 / 3處，讓一部分果皮與果肉相連。www3.tvboxnow.com M# E/ `' j; ~, ?
2.熱鍋放油，油至七分熱時，下肉餡煸炒。tvb now,tvbnow,bttvb% F" r7 ?6 |) s! M8 _" l
3.將熟肉餡與茄瓜、鹽、味精拌勻，入蒸籠蒸熟，用刀將茄瓜橫切成片即可食用。公仔箱論壇/ I6 Z. @+ ]7 }7 T
★鹹魚茄瓜煲公仔箱論壇$ O, p+ P. E# X7 C) \7 ~* L9 O
材料：
K8 f+ o, O/ M% W茄瓜3個、鹹魚100g，蒜末、紅椒、蔥花各少許。0 c a1 {. x" k
作法：
% i+ m: u' h% A" R' Ztvb now,tvbnow,bttvb1.熱鍋下油，油至7分熱時，小火將鹹魚炸至香酥，撈出。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ y) [3 Y# ^5 @+ y6 T ?# x
2.繼續放油燒至約6、7分，加入蒜末、紅椒、蔥花炒香，投入茄瓜炸幾分鐘，, e' k) A# t! E8 g
炸透至熟，瀝去油，與鹹魚拌勻裝盤即可。 |
發表於 2015-1-25 12:15 AM
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