' a3 A. Z! n) [+ t! [/ q! T$ Etvb now,tvbnow,bttvb■料理長村田裕二擁有豐富的和食及拉麵經驗，特別來港主理黑琥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* k' O7 m9 N- T$ I/ F9 G4 `
$ h0 E. H2 r( r; g公仔箱論壇香港的拉麵潮沒完沒了，東京AGURA、黑龍……一間又一間的日本拉麵店進駐香港，最近又有一間來自東京的拉麵店登陸香港，它便是「麵屋黑琥」。「黑琥」本店於東京豐洲，另於大阪、靜岡等一共擁有六間拉麵店，其招牌黑琥拉麵便曾獲日本電視台節目Hirunandesu「ヒルナンデス」的「2013年冬之汐博著名拉麵對決」優勝金賞，其取勝關鍵為湯底。
$ v! U8 F6 t* D! ?1 ]! p8 J( P公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb8 V# ^; }0 Q6 o# p* Y# F
以為豬骨湯底必然用上豬骨，但這店則以豬頭為主，師傅先將豬頭汆水三次，減輕豬膻味，難怪清甜的湯底沒有那股讓人討厭的膻味。湯面那點點的麻油，原來是師傅在麻油中加入葱花、豬背油、蒜等再煮成，味道帶點黑蒜油香味，與湯底可謂超級match。
& q& w/ a" ^ W* C XTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 D5 ^# a6 v/ x麵條由日本訂製
: O7 P0 H3 d, z: C8 z% }www3.tvboxnow.com至於拉麵的另一靈魂──麵條，日本店只有中太麵條（16號），不過香港店則增設細麵（14號），全部於本地的日本製麵廠訂製，而我還是愛中太麵，口感與湯底及那片叉燒份外合拍。除了拉麵外，這兒還提供小食，像關東煮、串燒等，而最吸引的是西班牙火腿芝士拼盤，數片火腿拼上三款芝士，配杯啤酒與好友淺酌閒聊，是放鬆心情的好方法。公仔箱論壇0 z' g7 ]; ], B, U& t: Q
www3.tvboxnow.com+ O% C3 `2 |1 W* S) W8 d
' A7 z( k3 L$ G& Twww3.tvboxnow.com西班牙火腿芝士拼盤$50、生啤$55TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 p' y9 r5 z0 C2 n) E* ~
■極超值的芝士拼盤，配一杯生啤慢慢品嚐，是放工後relax的最佳方法。
2 v, F0 Z T- w& Y2 }0 r% V: F' J
+ d' a; F( G" X' V公仔箱論壇
! s4 X3 X+ t8 O; _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。串燒拼盤（五款）$70
4 G5 J0 O: R# r j, y! |+ ^■有雞肉丸、雞腿肉、雞軟骨、海帶及帶子的拼盤，全部即叫即燒，味道帶點焦香，而師傅亦會根據時令而更改食材。
# i0 j! u4 A4 T& T! V
: P1 l3 u* m9 ?/ I. G' c' Bwww3.tvboxnow.com公仔箱論壇: B7 E9 u7 \- ^, u, S
麵屋‧黑琥
& Q9 K. B' B# l1 }# G6 `' `$ s- nwww3.tvboxnow.com中環士丹利街信誠廣場地下 |
發表於 2015-2-13 05:34 AM
| 