紅蔥頭含有維生素B、C、蛋白質、醣類及鉀，可以抗癌，溫暖身體，增強免疫力，不但用於台式料理，也常用於西式料理爆香。當然隨著料理不同，切法也不一樣。
9 T/ E0 c( |% h. t公仔箱論壇 撕除外皮
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: K) R. I, W' f* o0 Q$ V5 R1 H公仔箱論壇先將蒂頭與根部切掉，並將外皮撕除，即可將紅蔥頭一顆顆剝下來清洗。公仔箱論壇/ l) A7 q3 M& q" h' ^7 ~
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 可切為細粒或薄片、圓厚片、切開卻不切斷
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各種切法
' p6 k6 K& R; n: y; Xtvb now,tvbnow,bttvb‧切成細粒或薄片適合炒菜。tvb now,tvbnow,bttvb/ s+ f% g: L8 D' S( f; |# @
‧切成圓厚片適合爆紅蔥油酥。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 `" d5 z9 r- h) j: d( C
‧切開卻不切斷，適合用於燉肉，讓香味更容易釋放。www3.tvboxnow.com( ^4 _: \! c8 y" t. I# ~
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若要切碎，可根部不切斷，切成如圖的繡花狀後，再改刀90度縱切。5 T! k* X! G. q( E2 e, t* b
8 z9 a M/ Y9 p- Stvb now,tvbnow,bttvb【本文原始出處來自《台灣好食材》】 |
發表於 2015-2-18 07:38 AM
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