【華人健康網圖文提供／帕斯頓出版】全年生產的冬瓜以4～10月為盛產期，雖然盛產於夏季，但因常溫下也可保存得很好，冬季也可以吃到，所以稱為冬瓜。冬瓜低熱量、多水分，幾乎不含脂肪，還含有碳水化合物、維生素B群和C等，同時含有不少礦物質。能除去體內多餘的水分及脂肪，很適合糖尿病患者食用，但冬瓜的加工品，例如冬瓜糖，含有大量的鹽或糖，則不宜多食。冬瓜性屬寒涼，胃腸寒滯的人，建議加一些生薑，可中和寒性。 冬瓜不僅是夏季最消暑退火的好食材，所含的維生素C水煮後只減少約二成，且含有可以防止脂肪堆積的丙醇二酸，和可促進人體新陳代謝的葫蘆巴鹼，是減肥中最適合的新鮮蔬果。
% `+ v3 }7 E7 Z- R" E# [% Y4 r$ \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。挑選原則 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, D* h0 y( o6 A$ o1 T3 i C- ^0 k1 B
冬瓜的體型大，除了小型的新品種之外，大多以切片的方式販售，挑選時要注意瓜皮表面應有一層白粉，且掐起來很硬，肉質則以顏色潔白，看起來有彈性且緊密者為佳。
% R$ t- P" d" a9 o8 ]+ S d7 M, V適合的烹調法
) O) Y- n: d4 l9 |8 X% wwww3.tvboxnow.com● 切塊的冬瓜適合長時間烹煮的料理，例如燒煮、燉湯等等，即使是久煮也可以維持漂亮的形狀。
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● 切片的冬瓜適合短時間的燒或燴煮，可以表現出冬瓜特有的透明感。
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- h5 y( ?% A/ i# b4 T● 切成細條的冬瓜可以搭配其他細長材料一起製作羹湯，容易熟透入味，可以省掉不少熬煮的時間。
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1 k* V8 P+ _/ C+ f% G# M1 Z保存方式
( P5 H1 {# y* H0 c) ?5 |: t& Gwww3.tvboxnow.com完整的冬瓜可以直接放在陰涼通風處保存數週以上。切開的冬瓜則必須以保鮮膜或塑膠袋密封包好，放入冰箱冷藏保存。
" R9 o/ W/ a* p! [- w" V2 STVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。冬瓜有哪些品種？ www3.tvboxnow.com f- a) H7 g5 I5 l* h
冬瓜有大型和小型兩類，大型的冬瓜常見的有三種，外皮呈淡綠色、整顆瓜重約20～25公斤、成熟時表面白粉明顯的是白殼冬瓜；外皮鮮綠、果重約10～12公斤、成熟時表面白粉較少的青殼冬瓜和體型沒那麼胖圓，但可長至35公斤以上的細長冬瓜。小型冬瓜為新育出的品種，重量約在1～5公斤之間，以小青、吉樂和綠虎較為常見。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b* U% K \# [) j6 M
吃冬瓜可以美白？
! _7 I6 z! A+ M) p/ Y2 ftvb now,tvbnow,bttvb冬瓜含有許多能幫助細胞活化的物質，因此能促進皮膚的新陳代謝，再加上具有可以抑制黑色素生成的物質和維生素C，因此在美白的作用上，要比其他天然食物來的更佳。 5 p3 A J1 m" v2 {& s" h4 Q& v
冬瓜籽可以吃嗎？
; ~) n l$ ^6 ~9 h9 @' w2 z冬瓜籽含有對皮膚保養很好的油酸、脂肪酸等成分，對於去斑、美白、去除暗沉都有很好的幫助。冬瓜籽顆粒硬並不好食用，但是可以用來煮成湯汁飲用。也可將冬瓜籽曬乾磨成粉狀，用來洗澡、洗臉或是製成面膜使用。
; ~; m/ t6 {2 e1 l2 d8 r冬瓜茶怎麼煮？ 公仔箱論壇. F4 p$ Q1 f- U7 X( }* i3 `$ [
將冬瓜洗淨，連皮帶籽切成小塊，加入適量水和砂糖，以中火煮開後改小火熬煮至湯汁略濃且顏色略呈褐色即可。砂糖的份量可以隨喜好增減，如果要以冬瓜茶排水消腫達到瘦身作用的話，砂糖最好盡可能少放些，或是以老薑取代，瘦身效果會更佳。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ K; a* c* G" Z; G8 I6 ?( @7 H6 n: R
冬瓜可以讓湯頭變鮮美？
: a5 D( o3 k$ b冬瓜是具有天然甘味的食物，熬煮後能使湯汁喝起來有鮮美的滋味。利用冬瓜皮也可以增加湯頭的好味道，食用前將瓜皮撈掉即可。
" H+ ?! k/ A: Y0 X, kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。【桂花蜂蜜冬瓜盅】 ' h/ ?- j( W! o2 f0 _5 @
● 材料：冬瓜160公克、水250公克。tvb now,tvbnow,bttvb/ Q7 R) D5 ^7 S5 Q+ i v; ]& O
9 T& @% D4 \# e$ Z● 調味料：桂花醬60公克、蜂蜜60公克、鹽適量。
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$ }+ I' u; b: b1 \; o' \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。● 作法：公仔箱論壇& j# W. i3 r+ j& i2 ~$ ^* ^; K
1. 冬瓜去皮，洗淨後切成大方塊。
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c, w& }2 V' w) }8 Y( j9 ~www3.tvboxnow.com2. 將水倒入鍋中，加入桂花醬和鹽調勻後以中火煮開。
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# [+ ~9 G, l! Y" f, x' z4 `www3.tvboxnow.com3. 將冬瓜塊放入作法2中續煮至滾開後，轉小火再煮約12分鐘。
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6 r; M2 L+ A" a2 Pwww3.tvboxnow.com4. 熄火後加入蜂蜜拌勻即可。 - a& R4 o- @0 c, [) h
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1 r+ A: G4 g6 ]6 u9 k8 Rtvb now,tvbnow,bttvb● TIPS： 冬瓜可以繼續浸泡在醬汁中，待食用的時候再撈出，會更入味，冷食、熱食皆宜。 剩餘的醬湯汁可以繼續燒煮至更為濃稠後作為淋醬。
e+ p5 f& H9 p6 F/ S2 u" uwww3.tvboxnow.com▲料理冬瓜時稍微清洗一下，挖掉中央的籽再去皮即可，瓜肉切開的地方有時會出現褐色的氧化斑點，但只要沒有變軟，仍可安心食用。
3 T: }" V/ C# Y▲宴客料理有時可以看見取挖空的冬瓜做為湯盅使用，如此製作出來的湯頭特別鮮美。
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- u n- k5 Z0 r, k( H, j公仔箱論壇本文出自帕斯頓出版《跟著節氣吃蔬果》
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先吃菜再喝湯 吃對順序瘦身容易！ |
發表於 2015-3-6 08:26 AM
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