导语：清洗猪舌的时候，表面白色的舌苔一定要刮洗干净，喉管内也要切开，仔细洗净；如果不喜欢吃辣，调味汁里可不放辣椒酱；如果嫌麻烦，调味汁也可省略不要，直接将卤好的猪舌切切片，浇上少许卤汤，也是很好吃的。
) Q1 g* B) v. O! P3 \TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
" M& ^3 G# U7 ^; U公仔箱論壇原料：
0 p6 s; |. H7 B7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。主料：猪舌一条；tvb now,tvbnow,bttvb; ^6 j" @9 q* {9 X2 v
调料1：大葱约15克，生姜约10克，大蒜3至5瓣，八角2颗，桂皮1小段，花椒10余颗，香叶1片，陈皮2片，老抽2大匙，生抽1大匙，冰糖约15克，料酒1大匙，盐适量；
) R. K0 t& Z! z1 |9 ztvb now,tvbnow,bttvb调料2：蒜茸适量，醋1小匙，生抽1小匙，芝麻油0.5小匙，白糖0.5小匙，辣椒酱1大匙；
; |, f3 n& v' ]7 hwww3.tvboxnow.com做法：
* i0 l }8 C9 F7 k! ^) X0 ftvb now,tvbnow,bttvb1、准备好原料；" h2 ]! m, x# w( v
2～3、将猪舌放入清水中，大火烧开，煮约5分钟；煮至猪色表面的舌苔发白；公仔箱論壇5 j/ Z5 x* v$ ?+ m, t& ~0 W8 _
4、捞出用刀仔细刮洗干净（舌头表面那层白色的舌苔一定要全部刮净）；
, x. g; _1 q$ u/ t5、将调料1全部放进砂锅内，加入适量的水，烧开后煮约5分钟；www3.tvboxnow.com* G6 D! Y( o% k, M
6、然后放入处理好的猪舌，卤煮约40分钟后关火，可让其在汤汁中再浸泡至晾凉会更加入味；, V6 E2 l( t% @# |: q6 H
7、将调料2放入小碗中，再加入1大匙卤猪舌的汤，拌匀成调味汁；公仔箱論壇) h) s7 O1 j; Z/ v5 j* F: p
8、晾凉后的猪舌捞出，切片装盘；
/ C9 Q8 ~5 y, s+ J+ g3 G0 r4 _9、淋入调味汁即可。公仔箱論壇+ w2 T1 G" q. {0 O2 C
 |
發表於 2015-3-27 10:39 AM
| 