沙田，是貨真價實的「堅離地城」。) Z& `7 X2 b1 E5 ?0 u1 T
; ^' l8 G- J! j+ K7 o+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。大大小小的商場，長長短短的天橋，沙田市中心就這樣連成了一個如履雲端的天橋之城。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( _; b$ D. M, w( Y" j! U* [
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從希爾頓中心向東走到禾輋邨，一點六公里的路程，那怕雨下得再狠，人們還是可以穿梭天橋間，在不被沾濕的情況下安然走過。公仔箱論壇4 {/ \* s9 U6 q4 @) |
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這樣蜘蛛網一般的沙田，是個令區外人茫茫然不知身處何方的迷陣。然而沙田友可以依次數出商場的名字：希爾頓中心、偉華中心、新城市廣場、沙田廣場、沙田中心……就像九龍城人可以順序念出聯合道至打鼓嶺道的街道；西環人可以分辨出西營盤、石塘嘴和堅尼地城的分界一樣。這是土生土長的本能。# P3 S0 Q& [! ]+ @ S; H+ t5 b. u# j+ C
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只是近年沙田的變化實在太大。tvb now,tvbnow,bttvb( ~8 m8 R) U/ j
( ~6 d+ d. b) O8 H化妝品、金舖、藥房、名牌店，取代了噴水池、報紙檔、麥當勞。連我這個在沙田住了幾十年的人，也差點認不出沙田了。只餘下很少的線索，讓我找回那個我喜歡的沙田。
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沙田本是一片不毛之地，粵語長片中的胡楓和蕭芳芳告訴我，沙田是爸爸媽媽那年代年輕人的拍拖勝地，名勝是紅梅谷、萬佛寺、西林寺、望夫石。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* X8 c2 G- i2 g, N# o
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後來為了應付人口膨脹和大量內地移民湧入，政府開始發展衞星城市，移山填海增加土地，解決住屋問題，並希望地區可以自給自足。
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於是，一九七三年，沙田新市鎮發展計劃開始。一九七五年，沙田第一條公共屋邨瀝源邨落成。一九八四年，新城市廣場落成，成了沙田的心臟。同年，我也搬入了沙田，從此成了沙田友，和沙田一起成長。公仔箱論壇! g( } ^8 m" x, }% I
7 C: y8 d6 Z6 D& D1 M+ Y" C公仔箱論壇八、九十年代的沙田市中心，是沙田的黃金時代。
; l: o# I- K. {% e( l7 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
: K' C- n% N! p9 v& ?那時候的沙田，並不是現在的沙田。
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今天的新城市廣場是白色的，那時候的新城市廣場是磚紅色的。現在新城市中庭空蕩蕩，從前那個位置有着全港第一個室內音樂噴泉。以前火車站不遠處有一個報紙檔，是沙田人的「五支旗杆」，在還沒有手提電話的年代，我們總愛在那兒等人。現在，我不知該去哪兒找你。2 h9 L- K0 X0 A" h& Z9 L
5 U# q: ^6 X5 P* u: j* P4 A) q! `' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。那些年娛樂食肆林立 tvb now,tvbnow,bttvb; x1 W% O& l* |
沙田以前娛樂很多，有八佰伴、有fun zone遊戲機舖、有水上樂園、有歡樂天地、有龍城漫畫店、有前衞卡拉OK，還有一間非常大型的UA戲院，我在那兒看過第一集《哈利波特》電影。今天，沙田UA舊址仍然是一片爛地，《哈利波特》亦早已曲終人散，小女孩妙麗變成了女神Emma Watson。
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0 E& u9 s* o; e) Qwww3.tvboxnow.com沙田的餐廳，更加是教人念念不忘。8 C9 r; B. ?1 T9 P* w
$ N/ R0 @- r. R- p" r4 S2 ]東東雲吞麵的孖寶雲吞；陽光一代的燒雞髀；仙跡岩的甜不辣；哈迪斯的牛仔之堡。曾經有過的超人主題餐廳，門前擺放的是超人吉田，現在正當紅的卻是超人Max。小金井讓沙田人初次見識壽司之味；農場餐廳讓我們人生首回把沙律當正餐；小巴黎是我們越南菜的啟蒙者，那些年，誰沒有試過誤點了一客鴨仔蛋而大吃一驚？
( x# [% O4 A$ e; L! ~; l7 \8 c: Cwww3.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 T/ |1 w( x# v" ^9 V; S7 L L
今天沙田市中心小本經營的食肆越來越少了，就連大品牌如麥當勞，也抵不過結業的命運。
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, R0 z/ Q! s4 L% wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在沙田連綿的天橋上行走，找回那些還在的老味道，都是地道沙田人熟悉的集體回憶。它們的身世，也許跟現在的沙田市中心有點格格不入了，卻成就了從前最美好的沙田歲月。
! V( J/ u0 w. a公仔箱論壇只有它們，這些年來，一直都在。 tvb now,tvbnow,bttvb& `0 { ?3 D% C+ @1 \) L
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碩果僅存，第一代食店
7 h0 Q' @5 F! t4 }( j% n( o. KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興是好運中心的龍頭大哥。他在好運中心一共有三間店，一家潮式粉麵、一家茶餐廳，還有一間賣海南雞飯。那間粉麵店最悠久，就在天橋口的位置，足足經營了三十二年半，老闆張章明記得清清楚楚。「我來開店的時候，沙田只有幾座建築，過馬料水還得坐船，人們來沙田是為了踏單車。」
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他可說是沙田的開荒牛之一。身為潮州人的他打魚蛋出身，店子順理成章賣潮州粉麵，而每到晚上，更會兼賣潮州滷水和打冷，是我常去的飯堂。事實上不是沙田街坊，也不會想到小小一間店子，也有好味的陳年滷水。他們的滷水膽已經十多年，每天會加入新料再熬，滷水鵝、滷大腸、滷豆腐……統統味香而濃，卻不覺鹹。魚飯用新鮮魚，元朗烏頭滿身黃油就最好吃了！店內還有新鮮的雞雜粥，味鮮粥綿，幾十年來水準如一。公仔箱論壇6 s- U% X$ i0 g5 l$ i' D
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「這也多得龔如心，她生前很喜歡我們德興，更親自落舖找我到她旗下商場開分店。」張先生說道。「多得她我們才負擔得起租金，可以做下去。很多從前跟德興差不多時期開的店，如小巴黎、三寶齋都因捱不住貴租而結業。」
+ n: Z$ q6 `4 m% jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( K# [6 d2 T4 M$ m3 l6 K
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鹽焗元朗烏頭$75、秘製去骨滷水豬手$42、錦繡大雜拼盤$93、雞雜粥$24、白烚大眼雞$85www3.tvboxnow.com7 }2 b$ j. M) J$ J* r
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每日下午五時後有打冷供應。
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6 T9 c* w9 }, X2 c3 o" e% E) N6 z其他地區都有分店，但老闆張先生天天都留在沙田店，只因這是他第一間開的德興。
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0 @3 T7 W1 G+ b4 iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。德興粥麵店 H* P5 L1 V- u O+ F7 _1 |
好運中心
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跑馬日，送來串燒飄香tvb now,tvbnow,bttvb( H: T U5 [- o3 e0 A
新蒲坊的舖位又小又僻，偏偏因為毗鄰馬會，又讓它生意其門若市，尤其是賽馬日。
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3 O2 T+ F- V' @1 \) ~# P7 d3 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。平常賣大路車仔麵，可是一到下午四時串燒開賣後，便進入最黃金時段。
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; d4 k3 x( F2 G: W/ X/ [tvb now,tvbnow,bttvb串燒款式雖然不算特別，也不過用電爐燒，但因為客人多，流量快，只有人等串燒，沒有串燒等客，所以每串等於是即燒即吃，熱辣辣的特別好吃。而且串燒的份量十足，一串燒雞肉足有七吋長，才賣$10，有着街坊價的可愛。
2 n/ z2 t- o# `. u" \tvb now,tvbnow,bttvb
$ G& f1 o( U- e) M- W& O兩兜蘸醬一個是沙嗲汁，一個是蜜糖，讓客人無限添加，毫不吝嗇。www3.tvboxnow.com1 E; _- q* @& t8 x/ H$ V
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2 T4 _. M/ i* ^, D公仔箱論壇所有串燒都是即烤，因爐細客多，要花多點耐性等候。
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1 L, ?3 Z/ C& U9 m5 S 公仔箱論壇 v- C4 I. ^+ K+ ]/ y% {* [5 o5 w2 V
沙嗲醬和蜜糖任君添加。
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K, S8 z( N6 {2 `6 {: b公仔箱論壇煙肉腸仔串$10TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: _5 w# m2 @5 W: O
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燒豬頸肉$10公仔箱論壇7 F+ @$ a: \" V
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4 q5 G4 p1 e3 t; _8 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇8 F: X1 O) ^: o
新蒲坊! o) {9 M8 R+ i4 ^2 q, O1 b( k5 s
好運中心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 {! m) ~) l9 N7 M: q
* s* F0 Q+ F& \/ k3 \) C- b \公仔箱論壇凝住時光，你我他的粉麵店公仔箱論壇! m- P' ?. Z+ {7 c7 A- F
若果你想看看老沙田是啥模樣，來嘉香汕頭魚蛋粉麵家就行了。tvb now,tvbnow,bttvb" p$ U7 b8 ^, b: e# H! [1 m
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嘉香自瀝源邨落成後就開始經營，幾十年來除了加裝冷氣，裝潢倒是沒改變，就像凝住在時光之中。& L9 a6 h. `+ Z1 Z
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嘉香從前的老闆是個大叔，他的子女常常在舖內幫忙兼做功課，場面煞是溫馨。最近不見他了，原來把店子頂讓給熟客朱先生，換上了朱生的囡囡來店內幫忙，場面一樣溫情洋溢。
4 \; e; P% Y6 ^7 _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
% a: V& E, B% @! @tvb now,tvbnow,bttvb「我們住沙田的，幾歲大時爸爸已經常帶我來吃粉麵，一個月至少兩、三次，跟之前經營的那位叔叔熟絡了，現在我們用的粉麵、炆牛腩的方法都是跟他從前的一樣。」朱小姐說道。
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7 T- F& l. W& D6 s: g1 ttvb now,tvbnow,bttvb炆牛腩是這兒的招牌菜，以磨豉、南乳、乾葱、五香粉及滷水料等一起打爛拌成如藥膏，加入湯底中分幾次來炆牛腩，牛腩不只腍，還有一陣複雜的香氣，是幾十年前粉麵店的老味道。www3.tvboxnow.com5 _; F6 y* z; P; n! C* V# n
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! ~) |# \4 ~4 r' M/ G+ D" E2 ]www3.tvboxnow.com朱生兒時常幫襯嘉香，最終頂手經營，客人變老闆。公仔箱論壇/ T J: j0 w- {. F# _4 y& J
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店內裝修幾十年不變，有如時光倒流。$ }- @7 a! y2 {2 W7 b" _% ]# @
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5 `+ t k4 J1 A: F) Ewww3.tvboxnow.com牛腩麵$25
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, y i2 F; q5 g% MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, H" E& p6 ]1 L m( ?
淨豬手$60
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: e/ U3 J O+ j" f6 y淨雲吞$25
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嘉香汕頭魚蛋粉麵家
( s4 U: z' d; m- `tvb now,tvbnow,bttvb瀝源邨華豐樓公仔箱論壇/ l9 c, X3 y. B- |4 M/ Q
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沙田人，第一次的奢華
$ I( H8 }+ |) T$ v公仔箱論壇一九八九年，所有人都忘不了的一個年份。那一年沙田人額外多了一個記憶，那年帝都酒店開幕。在沙田這個以住宅為主的社區，開了一家酒店，對於沙田街坊來說是樁大新聞，能夠一家大小在酒店內吃一次自助餐更是大件事。
& Q3 w4 }8 ~( ^9 H) x' B" PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。公仔箱論壇" v1 g1 n `8 o& j' _
已記不起當年吃了多少隻加了厚厚cocktail sauce的生蠔，只記得那是從中午開始的興奮。
+ ?9 y4 U) f; |- }+ `tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 \; d0 K9 v* A. Y
長大了，偶爾還是會來帝都吃自助餐，只是早已學會了吃生蠔只加一點點檸檬汁。
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我不去自助餐餐廳2+2，我喜歡all you can eat的City Art。這兒的頭盤和甜品是自助餐形式，頭盤選擇包括parma ham、沙律、凍海鮮，最吸引的是每天都有三款時令生蠔，即席開蠔，包括有澳洲的coffin bay、smokey bay和美國的taylor pacific。tvb now,tvbnow,bttvb3 ~' {* p: O* \6 d' |$ d: }
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另有一個十九道菜的餐牌可以無限次任點任吃，菜式每幾個月便轉換一次，以歐陸菜為主，有pasta、扒類、羊架及煎魚等多款選擇。食物都是即叫即煮，既不必走來走去自取，賣相和味道都比一般自助餐優勝，而且每道菜都份量不多，讓人可以多試幾款。最窩心是價錢仍然是沙田街坊價，每位$568，經信用卡折扣優惠後不用$500。1 t2 z3 N. a: E' u3 B8 G
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任點任食最受歡迎的是即開生蠔，每日有三款選擇。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# W9 R7 E5 f0 L) z* b
( W6 R/ X. s7 z# X( |& T ?TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
# H* `8 q$ d, w2 p. i+ A8 U時令生蠔，現在供應澳洲coffin bay、smokey bay和美國taylor pacific。www3.tvboxnow.com- Y/ P0 R5 ]; S' H* I3 p
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) W" J1 m/ v$ A! @% xwww3.tvboxnow.com意大利parma ham配蜜瓜
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" G$ e+ B) G* @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。薰衣草及士多啤梨味馬卡龍。( d4 G* V6 Y3 |5 Y: h
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/ @$ X7 v/ N' {8 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。香煎鱈魚伴松露薯茸www3.tvboxnow.com, i3 w( f" d7 T2 x3 y0 _, w
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; ^& G- A! c* n# W( p& A香草烤澳洲羊鞍
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City Art Restaurant
* o6 J8 d1 L& V! d+ C- n帝都酒店
& k& o% a! z& q, d公仔箱論壇成人$568、小童$288TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: b- e9 L% y& ]9 v- g
' y* h% H: N2 l5 m) V) Z& V& Y8 ^% c公仔箱論壇tvb now,tvbnow,bttvb/ O! w, ~" _7 C2 P+ Q
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Candy讀書工作都離不開沙田。
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麥當勞，由暑期工說起
0 w. Z+ d8 _: y* K/ k% H新城市廣場的麥當勞結業了。www3.tvboxnow.com% j, k, f, }/ Q6 l
一九八九年新城市麥當勞全年交易次數超過二百五十萬次，一九九二年更打進全球最繁忙的麥當勞餐廳十大之列。它結業了，是一個時代的終結。
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$ m+ T1 q1 c8 W周碧緣（Candy）算是看着麥當勞如何走過這些日子了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 @; }" f; Z/ [+ k- M8 P. X4 J
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Candy七歲的時候搬入沙田，至今住了二十年。她在這兒念小學、中學。跟大部份的沙田人一樣，周末就是逛新城市，她最愛光顧的是那時候還在四樓的麥當勞。她愛吃早晨全餐、最愛漢堡神偷，更喜歡那一列火車模樣的卡座。「小時候覺得這間麥當勞特別大，從門口走到counter路很遠，感覺就像機場跑道似的。」tvb now,tvbnow,bttvb8 a9 l; _4 A3 o* y
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因為這份回憶，Candy從暑期工開始便在新城市的麥當勞工作，後來轉做長工，至今十多年。經歷麥當勞由四樓搬上五樓，看着麥當勞由滿牆麥當勞叔叔變成型格裝修，還引入了McCafé，到最後更見證它結束。「最後一日，有很多客人在門前影相，亦有很多從前在這分店打過工的同事回來拍照留念，很多以前的熟客亦特意回來。」我們從來沒有覺得在沙田分店工作比別人優越，可是在新城市這間店工作，的確是很快樂。」Candy說道。( [- C+ `% i" Y2 Z/ [
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因為新城市廣場的麥當勞，就是如此與別不同。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. \- ?3 F) X" H
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「名店」明將迴轉壽司，聽說炸物質素還好，有膽不妨一試。
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希爾頓中心 www3.tvboxnow.com+ _. }, I9 W: {
一九八五年落成，發展商為華懋集團。希爾頓中心一直是沙田人流比較凋零的商場，以小商戶為主，近年進駐了很多醫療中心。商場內有名的食肆是有地獄壽司之稱的明將迴轉壽司，openrice上出奇地有不少食評說即炸食物如炸豬扒、炸蝦其實唔得人驚而且幾好食。不過我認，我膽小，我怕事，我沒有嘗試。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! l6 H! k _0 c, N2 p" o4 h/ k
5 u" e8 `+ t2 q4 ~偉華中心
1 L( H- Z6 j3 f" h! U5 r一九八六年落成，為長江實業物業。商戶不多，曾經有過一家非常受歡迎的小飛象葡國燒烤餐廳，每次有人點羊髀的時候還會敲鐘通知全場。地面有一間奇興咖啡餅店，以蛋撻馳名沙田，是不少區外人必食的沙田名物。
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 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A; K! u( l3 O
偉華中心現在最大客戶之一是補習社。
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奇興咖啡餅店
$ B8 u2 ^- g. O公仔箱論壇偉華中心地下9 k! E; N( X# c6 y+ F/ `
1 e& \- C+ |& a- J, [) Ftvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ a% [/ g3 j7 L1 y( K, S, K
* n8 K1 W$ x0 qwww3.tvboxnow.com蛋撻$6
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5 Q: U7 T8 I+ k$ x公仔箱論壇新城市廣場 www3.tvboxnow.com- k n9 Y9 T3 o0 K
新城市廣場所在位置就是從前沙田墟市的所在地。一九七九年沙田墟市清拆，隨後招標興建新城市廣場。當年只得新鴻基集團和另一財團入標，最終由新鴻基投得。當時新城市廣場一期面積共一百萬呎，而且不連住宅，是非常鮮見而大型的地產項目。為了打響聲勢，新鴻基特意赴日邀請八佰伴前來開業，開幕當日還在城門河大放煙花；再加上當時全港首座室內音樂噴泉，成功令新城市廣場成為沙田市中心的心臟，由它居中以天橋連接附近的各座商場。www3.tvboxnow.com; Q ^ a" }8 y0 t
1 d3 E" d2 m: y$ c公仔箱論壇沙田中心 www3.tvboxnow.com) D4 J1 @9 R4 O
沙田中心於一九七七年開始設計，一九八一年落成入伙，是沙田市中心最早落成的建築物之一。商場風格走民生路線，有服裝店、鞋店、髮型屋及糖水舖。' H/ A' C% E) |; c# Q. T2 ^3 C
& {( U) Z( W# k/ r4 i沙田廣場 2 V" D% e0 P, Z: |
沙田廣場前身為沙田墟巴士總站，一九八三年停用後，一九八八年落成住宅加商場。從前沙田廣場是飲食重鎮，有過小金井自助壽司、小巴黎越南餐廳、三寶齋素食、新光酒樓等等，可惜現在已變了藥房和金舖商場。# A# r* f9 u- z4 ]
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一九八三年入伙，是沙田市中心最早期的建築之一。好運中心在沙田一眾商場中較為年輕化，多年來都有以年輕人為對象的二手書店、漫畫店、遊戲機中心及CD舖進駐，當中有段時間更有大量舖頭賣老翻碟。商場中最有名的是龍城漫畫店，但最終因為加租而在二○一三年結業。
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沙田第一條公共屋邨，一九七五年入伙，一九七七年港台節目《小時候》在此取景拍攝。邨內的地標是一個噴水池噴出球形水柱，被奉為沙田經典。屋邨旁為沙田另一經典建築物娛樂城。
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沙田瀝源邨華豐樓
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. W1 K* D/ U+ c/ y2 p瀝源邨的老餅店，可原條方包買走，$20。tvb now,tvbnow,bttvb7 n: g* q8 Z n d4 z1 j
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發表於 2015-5-3 05:08 AM
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