材料：白
* M. p/ e: t: Y% u糯米飯20公克、紫米飯50公克、雪蓮子6.7公克、香菇5公克、瘦豬肉丁23.3公克、小薏仁5.3公克、桂竹筍20公克、紅棗1.3公克、枸杞1.3公克、蒟蒻12公克。- |. r: y; a# ~8 v
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調味料：
& o8 z" ^& ]' x6 o; A! _鹽0.6公克、醬油2公克、胡椒粉10公克、香蔥油1.3公克、水9.3公克。
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" E& k/ C M: o& x F$ Z2 Q作法：tvb now,tvbnow,bttvb/ C0 @9 R U# I% f2 b( n- j
1.月桃葉洗淨晾乾備用。
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7 @; d0 }/ l" J公仔箱論壇2.將紫米、白糯米、雪蓮子、小薏仁先浸泡6 小時，瀝乾水分，紅棗泡軟後取出種子，將紅棗切碎、枸杞洗淨備用。
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: Y' D' x/ b2 w7 S# ~+ v公仔箱論壇3.將以上所有材料混合後放入蒸鍋蒸熟，蒸50分鐘以上（蒸的時間長短依個人喜好調整軟硬度），取出加少許鹽、香蔥油、胡椒粉等調味。% O5 [% k; g9 L! z
( I% o! N; b+ c5 n" Y8 \4 t1 z$ z4.蔥油爆香後，加入少許醬油、水和胡椒粉製成滷汁。公仔箱論壇4 c/ |$ K" X3 j5 ] X+ l, ~
, A7 e% d1 t5 a$ h/ R. h& Xwww3.tvboxnow.com5.豬肉丁、竹筍丁川燙後加入滷汁內滷10分鐘撈起後，再將蒟蒻、香菇洗淨切條狀加入滷味內滷5 分鐘撈起，混合所有材料備用。www3.tvboxnow.com! ]% B9 ?- D7 F. \
5 L7 [3 u E/ \+ n' Fwww3.tvboxnow.com6.以月桃葉依序包入材料，再用棉繩綑綁即完成月桃紫米粽。! O2 h8 }5 C! P1 J+ c( L) J% u8 O( v
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煮一鍋熱水取蒸籠將紫米粽入鍋，以中火再蒸10分鐘即可食用。
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) X7 d1 c" T/ B/ nwww3.tvboxnow.com營養分析：tvb now,tvbnow,bttvb# I5 _' p) c+ Z4 v+ g: a* x
每顆粽子約160公克、熱量339大卡，蛋白質12.7公克、脂肪3.8公克、碳水化合物62.4公克、纖維1.4公克。 |
發表於 2015-6-16 01:14 PM
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